Seit Jahrhunderten wird Schweinefleisch wegen seiner Nährwerte, seines Aromas und seines Geschmacks genossen. Die Geschichte zeigt, dass Schweine um 5,000 v. Chr. domestiziert wurden. Dies sind 7 Jahrtausende Schweinefleischkonsum (heute ist Schweinefleisch das begehrteste und am meisten konsumierte Fleisch der Welt).
Um Ernährung, Geschmack und Aroma zu maximieren; Es gibt eine traditionelle Rasse, die das saftigste Schweinefleisch produziert. Die Erbrasse ist der Jersey Red Duroc.
Die Rasse Jersey Red Duroc wurde Anfang des 1800. Jahrhunderts in Jersey entwickelt.
Im Red River Valley der nordamerikanischen Prärie wurde die Jersey Red Duroc-Rasse von Genesus in Zusammenarbeit mit unabhängigen Familienbauern kombiniert, um das zu produzieren und zu perfektionieren, was am besten als das ultimative Schweinefleischerlebnis beschrieben wird.
Die reinrassige Reinheit des Genesus Jersey Red Duroc wurde durch die Zertifizierung des Animal Pedigree Act, eines von der Bundesregierung in den 1890er Jahren genehmigten Programms, aufrechterhalten. Generationen über Generationen von Jersey Red Duroc-Schweinen wurde ihre Abstammung zertifiziert. Kein anderes Zuchtprogramm auf der Welt hat mühsam daran gearbeitet, eine so zertifizierte reinrassige Abstammungslinie aufrechtzuerhalten, kombiniert mit der Suche nach dem richtigen Gleichgewicht von Ernährung, Geschmack und Aroma. Diese Bemühungen mehrerer Generationen haben zum wohlschmeckendsten Schweinefleisch der Welt geführt.
Um diesen Höhepunkt zu erreichen, hat Genesus in den letzten drei Jahrzehnten unermüdlich gearbeitet und dabei eine geplante Auswahl und Daten aus kontinuierlichen Schweinefleischanalysen verwendet.
In den letzten drei Jahrzehnten führte Genesus wöchentliche Jersey Red Duroc-Kadaver- und Fleischqualitätsanalysen an registrierten historischen Tieren durch. Diese wöchentlichen Tests messen den pH-Wert, die Minolta-Farbe, die Marmorierung, die Saftigkeit, die Karkassenzusammensetzung und das ursprüngliche Gewicht.
Genesus Jersey Red Duroc-Erbe-Zuchtbestandsdaten, die aus wöchentlichen Fleischqualitätsanalysen gesammelt wurden, werden mit der 20-Generationen-tiefen Leistungs-Stammbaum-Datenbank von Genesus kombiniert, um nach ultimativen Esseigenschaften zu selektieren. Das Zucht- und Selektionsteam von Genesus verwendet diese Informationen, um gemeinsam nach Leistung und Fleischqualitätsverbesserung zu selektieren. Bessere Leistung führt zum ultimativen Ziel, einem besser schmeckenden Schweinefleischerlebnis zu einem erschwinglichen Preis.
Von Genesus Purebred registrierte Jersey Red Durocs sind ein wichtiger Bestandteil des Ultimate Tasting Pork-Programms, um die besten Esseigenschaften zu erzielen.
Jersey Red Duroc ist für das Certified DUROC®-Programm zugelassen, das vom National Swine Registry und dem USDA verwaltet wird. Viele sogenannte Durocs erfüllen nicht die Zulassungsvoraussetzungen, um sich für das exklusive Certified DUROC®-Programm zu qualifizieren. Ultimate Pork ist stolz darauf, dass Genesus Jersey Red Durocs diese prestigeträchtige Bezeichnung erfüllen.
Verbraucher wollen Schweinefleisch mit dem ultimativen Geschmack und Aroma. Um dieses Ziel zu erreichen, muss das richtige Gleichgewicht zwischen Marmorierung, Saftigkeit und Farbe erreicht werden.
Das Ultimative Tasting Schweinefleisch-Esserlebnis wird von den Verbrauchern genossen; Dieser bessere Geschmack und die Saftigkeit führen dazu, dass die Verbraucher häufiger mehr Schweinefleisch essen möchten. Taste and Flavor ist der ultimative Verstärker der Nachfrage.
Viele unabhängige Familienbetriebe produzieren das Ultimate Tasting Pork-Erlebnis. Sie sind stolz darauf, das schmackhafteste und nahrhafteste Schweinefleisch zu produzieren. Sie sind Verwalter der Schweinezucht und legen großen Wert auf eine ethische und tierfreundliche Aufzucht von Schweinefleisch. Ultimate Tasting Pork ist gentechnikfrei und hormonfrei.
Die Verwendung der Genesus Jersey Red Duroc-zertifizierten Erbrasse setzt das Erbe vieler Generationen von Landwirten fort, die stolz darauf sind, natürliches und schmackhaftes Schweinefleisch zu produzieren. Das Ultimate Tasting Pork-Erlebnis ist eine Kultivierung vieler Generationen der Zusammenarbeit zwischen der Familie