Mercedes Vega, Generaldirektor für Spanien, Italien und Portugal
Als wir uns Anfang des Jahres anschauten, wie sich unser Markt entwickelte, stellten wir fest, dass die Preise stiegen, aber die Wahrheit ist, dass wir nicht dachten, dass er 2 € erreichen könnte, und hier sind wir. Auf dem Wochenmarkt schloss der Preis bei 1.97 €/kg Lebendgewicht und wir gehen davon aus, dass diese Grenze überschritten wird, eine Barriere, die wir vor einem Jahr noch für unmöglich gehalten hätten. Dies ist auf den starken Rückgang des Angebots in der gesamten EU zurückzuführen.
Auch im Rest der EU sind die Preise infolge des Rückgangs der Herdengröße deutlich gestiegen. Ab November 2022 gab es insgesamt einen Rückgang von -6 % und bei den Sauen um -6 %. Dies entspricht fast 650,000 Sauen weniger in einem Jahr in der EU, wobei der Zählverlust in Deutschland und Dänemark mehr als -10 % beträgt. In Spanien betrug der Rückgang -1 %. Die Anzahl der Sauen in Spanien ist nicht wesentlich zurückgegangen, aber der Sektor wird umstrukturiert und die Produktion wird in größeren Unternehmen konzentriert.
Nach Angaben von Mercolleida betrug der Rückgang der Schlachtungen in Spanien im Januar 5 % und im Februar wird ein Rückgang von etwa 10 % erwartet. Es gibt weniger Angebot, aber die Verarbeitungsbetriebe haben die gleiche Kapazität und benötigen ein Minimum, um ihre Strukturen und damit ihre Kosten aufrechtzuerhalten. Dies hat zum Import lebender Schweine aus Nordeuropa, den Niederlanden und Belgien geführt.
Aufgrund dieses Schweinemangels sind die Ferkelimporte in die Höhe geschossen (zwischen 25 und 30 %), was die Nachfrage und folglich den Ferkelpreis erhöht hat. Mit dem Rückgang der Zählungen in Holland und Dänemark, die die Lieferanten der EU waren, fehlt es an Ferkeln, um die Mastbetriebe zu füllen.
Die Rohstoffpreise bleiben hoch, aber dieser Anstieg des Verkaufspreises erhöht die Gewinnspanne.
Wie sich der Markt entwickeln wird, ist schwer vorherzusagen, die Fleischindustrie konnte die Preiserhöhung an Fleisch weitergeben, aber wir wissen nicht, inwieweit der Verbraucher diesen höheren Preis zahlen kann/will.
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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben