Genesus Global Technical Report

Verwalten wir Schweine oder Raum und Zeit?

Simon Grey

GM, Europäische Region, Genesus Inc.

Wenn Zuchtorganisationen Indizes erstellen, basieren sie darauf, das rentabelste Schwein zu produzieren. Dies erfordert die Schaffung eines wirtschaftlichen Modells für die Rentabilität, und es bezieht sich fast immer auf das Schwein, einschließlich Merkmalen wie Lebend geboren, Wachstumsrate, FCR usw. Meistens lag der Fokus nur auf den positiven Aspekten der Leistung, während die negativen wie Sau oder Schwein Sterblichkeit nach dem Absetzen, Kannibalismus oder Prolaps wurden ignoriert.

Ist das der richtige Ansatz? Aus Sicht des Verkaufs an Landwirte ja, da Landwirte immer über das Schwein sprechen wollen. Wie wichtig sind all diese Kennzahlen für das Geschäft und das Geldverdienen?

Um dies zu verstehen, müssen wir uns ansehen, was die limitierenden Faktoren innerhalb des Unternehmens sind. In unserer Branche gibt es viele Geschäftsmodelle, vom Ferkelbetrieb in Familienbesitz bis hin zu unternehmenseigenen Vertragsbetrieben mit mehreren Standorten.

Was verkaufen wir? Letztendlich verkaufen wir als Branche unabhängig vom Geschäftsmodell Kilogramm (Pfund) Schweinefleisch, entweder lebend oder als Schlachtkörper. Wir verkaufen keine Schweine … Wenn Sie sich den Schweinepreis weltweit ansehen, wird er immer als Preis pro Stück angegeben kg oder lb oder cwt entweder lebend oder Schlachtkörper. Nie pro Schwein. Um das Einkommen zu maximieren, müssen wir also zunächst die von unseren Farmen/Systemen verkauften kg maximieren.

Was sind die limitierenden Faktoren? Zeit ist der erste limitierende Faktor, es gibt 24 Stunden am Tag und 365 Tage im Jahr. Dies ist ein limitierender Faktor für alle Unternehmen.

Der nächste limitierende Faktor ist der Platz für wachsende Schweine. Kilogramm stammen schließlich von wachsenden Schweinen. Wir züchten Schweine in Abferkel-, Aufzucht- und Mastbuchten. In jedem geschlossenen Betrieb oder System sind diese Räume wirklich ein einschränkender Faktor. Selbst in Systemen, die auf Vertragsplätze angewiesen sind, ist der Platz in 99 % der Fälle begrenzt – es gibt nicht endlos leere Plätze, die darauf warten, besetzt zu werden, und oft werden die vertraglich vereinbarten Plätze nach Platz und nicht nach Schweinen bezahlt. Für jeden, der Schweine zur Aufzucht/Fertigstellung kauft, ist der Platz natürlich auch ein limitierender Faktor.

Dies macht 2 Metriken möglicherweise zu den wichtigsten in der Schweineproduktion, wenn es darum geht, die Verkaufsmenge zu maximieren – was wir alle zu erreichen versuchen.

1, Abgesetzte Ferkel pro Abferkelbucht pro Jahr.

2, kg (lb²) verkauft /m²(ft²) von Nursey- und Finisher-Platz pro Jahr.

Diese 2 Metriken sind eng mit der Maximierung der verkauften kg/m2 verbunden, der erste wichtige Faktor ist, die Aufzucht mit genügend Schweinen (abgesetzte Schweine / Kiste) zu füllen!

Zur weiteren Analyse für abgesetzte Ferkel/Abferkelbucht/Jahr. Schauen wir uns die 2 heute verfügbaren genetischen Sauentypen an:

Ein sehr hoch lebend geborener europäischer Typ, der ein hervorragendes Management, Pflegesauen, 28 Tage abgesetzte Ferkel erfordert, um geeignete Absetzgewichte zu erhalten, und heute zunehmend Milchsysteme in Abferkelbuchten.
Starke und produktive Sau, nordamerikanischer Typ, gut lebend geboren, einfach und robust, erfordert wenig Pflege. Kann nach 21 Tagen ohne Milch und mit minimaler Pflege entwöhnt werden

Betrachtet man die meisten Metriken für „ultraproduktive“ Sauen, sind die meisten pro Sau besser. Es gibt jedoch einen signifikanten Unterschied, wenn es darum geht, die effektive Nutzung der Farm zu betrachten – der wirkliche begrenzende Faktor für die Rentabilität……. Leistungsstarke Sauen, die in der Lage sind, große kräftige Ferkel nach 21 Tagen abzusetzen, produzieren deutlich mehr Ferkel pro Abferkelbucht und Jahr.

Wenn ich mir die Leistung vom Absetzen bis zum Ende ansehe, habe ich die Art des Schweins, die die verschiedenen Arten von Sauen produzieren, und Empfehlungen für den Platz usw. für jede Art von Genetik befolgt.

Auch hier hat die robuste, schnellwüchsige Schweineart einen deutlichen Vorteil bei der Produktion von Aufzucht- und Mastböden!

Das Gewinnmodell!

Traditionell und mit viel gesundem Menschenverstand betrachten wir die Produktionskosten und die Rentabilität pro kg. Wir verkaufen schließlich nur Kilogramm!

Also, in Bezug auf die Maximierung der Leistung, Schweine/Kiste/Jahr und kg/m^2/Jahr sind der Schlüssel. Beides hat einen großen Einfluss auf die Kosten, da es in der Schweineproduktion eigentlich nur einen variablen Kostenfaktor gibt, das Mastfutter. Um zu erklären, wenn wir das Verkaufsgewicht eines Schweins um 1 kg reduzieren, welche Kosten wir sparen – nur Mastfutter. Alle anderen Kosten bleiben gleich.

Das bedeutet für ein Full-Profit-Modell gibt es eine 3^rd wichtige Metrik. Das ist Marge über (Finisher-)Feed. Das Full-Profit-Modell betrachtet also:

1, Abgesetzte Ferkel/Kiste/Jahr.

2, kg (lb) verkauft/m²(Pfund²)/ Jahr.

3, Marge über Futterkosten für Finisher.

Um weiter zu gehen, was wäre, wenn wir das Modell von der Betrachtung von Kosten und Gewinn pro kg (lb) Schwein auf eine Betrachtung auf Betriebsebene umstellen würden, die auf dem begrenzenden Faktor für den Betrieb, den Raum und die Zeit basiert. Viele andere Unternehmen verwalten Raum und Zeit, Einzelhandel und Transport sind nur zwei Beispiele.

Was wäre, wenn wir den Gewinn pro Abferkelbucht pro Jahr oder den Gewinn pro m betrachten würden² Kindergarten- und Finisherplatz. Die Zahlen deuten darauf hin, dass es zu einer signifikanten Veränderung der Wahrnehmung dessen kommen könnte, was wirklich wichtig ist.

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