Seit Jahrhunderten wird Schweinefleisch wegen seiner Nährwerte, seines Aromas und seines Geschmacks genossen. Die Geschichte zeigt, dass Schweine um 5,000 v. Chr. domestiziert wurden. Dies sind sieben Jahrtausende des Schweinefleischkonsums (heute ist Schweinefleisch das begehrteste und am meisten konsumierte Fleisch der Welt).
Um Ernährung, Geschmack und Aroma zu maximieren, gibt es eine alte Rasse, die das saftigste Schweinefleisch produziert. Diese Erbrasse ist die Jersey Rot Duroc.
Jersey Rot Duroc Rasse wurde in Jersey in den frühen 1800er Jahren entwickelt. Im Red River Valley der nordamerikanischen Prärie wurde die Jersey Red Duroc-Rasse von Genesus in Zusammenarbeit mit unabhängigen Familienzüchtern kombiniert, um das zu produzieren und zu perfektionieren, was am besten beschrieben wird Das ultimative Schweinefleisch-Erlebnis.
Das Genesus Jersey Rot Duroc Die reinrassige Reinheit wurde durch die Zertifizierung des Animal Pedigree Act, eines von der Bundesregierung in den 1890er Jahren genehmigten Programms, aufrechterhalten. Generationen über Generationen von Jersey Rot Duroc Schweine haben ihre Abstammung zertifiziert. Kein anderes Zuchtprogramm auf der Welt hat sorgfältig daran gearbeitet, eine so zertifizierte reinrassige Abstammungslinie aufrechtzuerhalten, kombiniert mit der Suche nach dem richtigen Gleichgewicht von Ernährung, Geschmack und Aroma. Diese generationenübergreifende Anstrengung hat zum wohlschmeckendsten Schweinefleisch der Welt geführt – Das ultimative Schweinefleischerlebnis
Um diesen Höhepunkt zu erreichen, hat Genesus in den letzten drei Jahrzehnten unermüdlich gearbeitet und dabei eine geplante Auswahl und Daten aus kontinuierlichen Schweinefleischanalysen verwendet.
In den letzten drei Jahrzehnten hat Genesus wöchentlich gearbeitet Jersey Rot Duroc Schlachtkörper- und Fleischqualitätsanalyse an registrierten Erbtieren. Diese wöchentlichen Tests messen den pH-Wert, die Minolta-Farbe, die Marmorierung, die Saftigkeit, die Karkassenzusammensetzung und das ursprüngliche Gewicht.
Genesus Jersey Rot Duroc Erbliche Zuchtbestandsdaten, die aus wöchentlichen Fleischqualitätsanalysen gesammelt werden, werden mit der 20-Generationen umfassenden Stammbaumdatenbank von Genesus kombiniert, um die ultimativen Esseigenschaften auszuwählen. Das Zucht- und Selektionsteam von Genesus verwendet diese Informationen, um gemeinsam nach Leistung und Fleischqualitätsverbesserung zu selektieren. Bessere Leistung führt zum ultimativen Ziel eines besser schmeckenden Schweinefleischerlebnisses zu einem erschwinglichen Preis.
Genesus Purebred registriert Jersey Rot Durocs sind ein wichtiger Bestandteil des Ultimate Pork-Programms, um die besten Esseigenschaften zu erzielen. Ultimate Pork ist für das Certified DUROC®-Programm zugelassen, das vom National Swine Registry und dem USDA verwaltet wird. Viele sogenannte Durocs erfüllen nicht die Zulassungsvoraussetzungen, um sich für das exklusive Certified DUROC®-Programm zu qualifizieren. Ultimate Pork ist stolz darauf, dass Genesus Jersey Rot Durocs erfüllen diese prestigeträchtige Bezeichnung.
Verbraucher wollen Schweinefleisch, das das hat Ultimativer Geschmack und Aroma. Um dieses Ziel zu erreichen, muss das richtige Gleichgewicht zwischen Marmorierung, Saftigkeit und Farbe erreicht werden. Das ultimative Schweinefleisch-Esserlebnis wird von den Verbrauchern genossen; Dieser bessere Geschmack und die Saftigkeit führen dazu, dass die Verbraucher häufiger mehr Schweinefleisch essen möchten. Taste and Flavor ist der ultimative Verstärker der Nachfrage.
Viele unabhängige Familienbetriebe produzieren die Ultimatives Schweineerlebnis. Sie sind stolz darauf, das schmackhafteste und nahrhafteste Schweinefleisch zu produzieren. Sie sind Verwalter der Schweinezucht und legen großen Wert auf eine ethische und tierfreundliche Aufzucht von Schweinefleisch. Ultimate Pork ist gentechnikfrei und hormonfrei.
Die Nutzung von Genesus Jersey Rot Duroc zertifizierte traditionelle Rasse setzt das Vermächtnis vieler Generationen von Landwirten fort, die stolz darauf sind, natürliches und schmackhaftes Schweinefleisch zu produzieren. Das ultimative Schweinefleischerlebnis ist ein Anbau von vielen Generationen der Zusammenarbeit zwischen Familienbauern und Genesus.
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