Mercedes Vega Directora General para España, Italia y Portugal
España ha ido batiendo, semana a semana, el récord histórico de su precio de venta, alcanzando los 1.707 €/kg vivo.
Pero no solo estamos batiendo récords históricos de precios, sino que también estamos en el verano más caluroso que se recuerda, provocando que el peso siga descendiendo, situándose en 106.16 kg, rompiendo la tendencia de los últimos años.
Hay una menor oferta y menores pesos; esto está provocando entre un 7 y un 10 % menos de matanzas que hace un año.
Pero, aunque las materias primas han bajado, como podemos ver, todavía tenemos costos de producción muy altos.
Según datos de SIP Consultors, en el mes de junio se podría haber logrado el “break-even” y de ahí en adelante en utilidades; pero aún siendo ya positivo, todavía se necesita mantener un flujo de caja muy alto.
La situación de las plantas de proceso es más complicada ahora porque necesitan un mayor volumen para poder cubrir sus costos de producción (costos de energía y personal completo después de las vacaciones). No pueden pasar el precio; han perdido su margen y necesitan mejores precios para ser competitivos en el mercado internacional.
Pero en el resto de la UE, el panorama es diferente. Los precios han subido, pero no se cubre el costo de producción con las materias primas de alto costo.
En conclusión, podemos decir
- El precio récord en España es de 1.707 €/kg vivo, y en el resto de la UE está subiendo.
- Las materias primas bajan, pero siguen en valores muy altos 433.42 €/t
- La demanda es mayor que la oferta, con menos peso
- El aumento del precio de la carne no se puede trasladar a las piezas.
- El consumo de carne aumenta en el norte de Europa con la vuelta de las vacaciones pero no cubre la oferta
Otros años lo normal era que, al final del verano, a medida que bajaba el calor, aumentaba la oferta y bajaban los precios. Pero este año ha sido diferente en absolutamente todos los sentidos. ¿Qué va a pasar con el mercado? Nos hacemos las siguientes preguntas
- ¿Vamos a seguir con las olas de temperatura extrema?
- ¿Cuánto ha disminuido el censo en comparación con el año pasado?
- ¿Hasta dónde va a llegar la inflación? Disminución del poder adquisitivo
- La gran distribución comercial no aceptará aumentos de precios para no perder cuota de mercado.
- Mercados internacionales ¿Cómo y cuándo Alemania podrá empezar a exportar?
¿Qué va a pasar en términos de salud? PPA?
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Este post fue escrito por Genesus