Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
Al terminar de escribir mi último informe sobre la situación del mercado, uno se queda con la esperanza de poder, en el próximo, decir que podemos ver la luz al final del túnel, pero la verdad es que es no muy claro Vamos semana a semana.
El precio en España sigue teniendo el valor más alto de la UE, 1.64 €/KPV con la media anual más alta.
| España | Alemania | Francia | Países Bajos | |
| Precio sem 47 (€ / kg LW) | 1,64 | 1,49 | 1,57 | 1,45 |
| Año medio 2022 | 1,5 | 1,38 | 1,46 | 1,32 |
Los pesos han ido aumentando, aunque estamos por debajo de hace un año, pero seguimos en una situación nunca antes vista por el largo y caluroso verano, menor oferta de cerdos por cuestiones sanitarias y el alto coste de la materia prima.
Todavía tenemos costos de producción muy altos y, aunque el precio de venta sigue siendo muy alto, no estamos obteniendo una gran ganancia, pero no estamos en números rojos.
En cuanto a las exportaciones hasta septiembre (datos provisionales DATACOMEX) podemos decir que, aunque ha bajado en volumen, ha subido en valor de venta. En el periodo enero-septiembre de 2022, el sector porcino español exportó a China 485.3 miles de toneladas frente a las exportaciones de 1,057.8 miles de toneladas en el mismo periodo de 2021, lo que supone un -54.1% tanto en volumen como en valor. Pero el sector cárnico español ha sido capaz de diversificarse aumentando las exportaciones en valor de venta y recuperar este descenso en China, gracias a Filipinas, Japón y Corea del Sur, que representaban el 12.3% en volumen y el 14.5% en valor hasta septiembre de 2021, convirtiéndose 20.5% en volumen y 21.7% en el valor total de las exportaciones en el mismo período de 2022.
| TOTAL SECTOR PORCINO (Sin animales vivos) | Ene-Septiembre 2021 (Prov.) | Ene-Septiembre 2021 (Prov.) | Variación % Ene-Sep 2022 (Prov.) vs Ene-Sep 2021 (Prov.) | |||
| Miles de toneladas | millones € | Miles de toneladas | millones € | Miles de toneladas | millones € | |
| China | 1057,8 | 2.343,50 | 485,3 | 1.075,90 | - 54,10% | - 54,10% |
| Francia | 219,2 | 603,2 | 219,5 | 657,9 | 0,10% | 9,10% |
| Filipinas | 114,3 | 192,5 | 182 | 353,3 | 59,20% | 83,50% |
| Italia | 118,4 | 229 | 158,2 | 330,8 | 33,70% | 44,50% |
| Japón | 99,2 | 385,7 | 153,5 | 578,9 | 54,80% | 50,10% |
| Corea del Sur | 70,3 | 267 | 111,2 | 358,1 | 58,10% | 34,10% |
| mundo total | 2.301,2 | 5.842,0 | 2.174,9 | 5.949,7 | - 5,5% | 1,8% |
Fuente: INTERPORC en base a DATACOMEX
La semana pasada tuvimos la oportunidad de asistir al XII CONGRESO AVPA (Asociación de Veterinarios del Porcino de Aragón) 2022. Fue muy interesante, y por supuesto, después de los años que llevamos con la pandemia, muy lindo ver como poco a poco nos vamos volviendo a juntar en eventos como este.
Pero lo que me pareció más interesante es que hubo una serie de presentaciones sobre temas que son de gran preocupación para el sector productivo en este momento como: “RESOLUCIÓN DE HERNIAS INGUINALES EN PORCINO”, “CAMBIOS EN EL MANEJO DE CERDAS HIPERPROLÍFICAS: NADA YA ES LO MISMO”, “MUERTES DE SEMBRESAS”, “EXPERIENCIAS DE CAMPO SIN ZINC”, “CALIDAD DE BIENESTAR Y BIENESTAR DEL PERSONAL”.
Temas como estos creo que ayudan en ese “cambio de gafas” del que hablé en mi último informe que debería estar haciendo el sector. Pudimos escuchar sobre el costo de la muerte de cerdas ($1,000 por cerda muerta (costo de eliminación, reemplazo y pérdida de producción), (https://www.swineweb.com/measuring-the-direct-and-indirect-costs- de-mortalidad-de-cerdas)); la importancia de minimizar las adopciones; la importancia de la colocación del calostro de los lechones y la importancia de que la cerda produzca suficiente calostro para toda su camada; motivación del personal para hacer avanzar la producción; el desafío de las patologías en cerdos y cómo manejarlas,…
Pero lo que me pareció más interesante fue la mesa redonda “LA GENÉTICA QUE VIENE EN 2030: ¿ESTAMOS PREPARADOS?” en el que algunas empresas de genética explicaron lo que estaban haciendo o empezando a hacer para afrontar la situación actual con sus retos. Hablaron de conseguir cerdas “robustas”, calidad de carne, cerdos resistentes a enfermedades o transgénicos contra el PRRS, que no buscan más lechones nacidos, sino reducir la mortalidad; no tener más lechones que tetas, prolapsos uterinos, cerdas resistentes al estrés,…
Después de escuchar todo esto, uno repasa lo que estamos haciendo en Genesus con una cerda F1 que es capaz de sacar adelante a todos sus lechones porque ha sido seleccionada entre otras cosas por su capacidad de ingesta y producción de leche; que es capaz de parir sin necesidad de ayuda sus camadas homogéneas y destetar lechones a pesos que ayudan a resistir los desafíos (7 kg a los 21 días con camadas de más de 13 lechones destetados), que trabaja desde hace más de 20 años en la calidad de la carne a costos competitivos,… Al final concluyo que GENESUS ESTÁ PREPARADO Y SEGUIRÁ PREPARÁNDOSE PARA LOS DESAFÍOS QUE VENDRÁN EN EL 2030.
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Este post fue escrito por Genesus