Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal

mvega@genesus.com

Hace un año, observamos que el mercado evolucionaba de una manera sin precedentes. Esto parece estar marcando una tendencia sobre cómo nuestro sector se está transformando y adaptando a los cambios continuos que influyen en la producción y la industria cárnica.

El precio en Mercolleida es de 1.8 €/kg de peso vivo. Este valor se ha estado repitiendo durante las últimas 10 semanas. Los productores quieren subir los precios debido a la menor oferta, pero la industria cárnica no puede porque hay menos demanda de carne. El consumo en el norte de Europa no es lo suficientemente fuerte esta primavera.

Fuente Mercolleida

Los valores de mercado están por debajo del año pasado, pero todavía hay escasez de cerdos, como lo demuestra el precio de los lechones. Este alto precio de los lechones está contribuyendo a aumentar el peso de procesamiento.

Fuente Mercolleida

Por un lado, el mercado va aumentando paulatinamente el peso; hemos pasado de 115.5 kg en 2020 a 122.2 kg en 2024. Los productores intentan optimizar la producción añadiendo más kg: obtienen más kg por cerdo, esperan una subida repentina de precios y retrasan la entrada de lechones, evitando comprarlos en Los precios siguen siendo altos, aunque han bajado a 73 € por un lechón de 20 kg más las primas.

Fuente Mercolleida

Para los productores, a pesar de los problemas existentes, sigue siendo un año rentable, como podemos ver en los datos de SIP Consultors del año pasado.

Según datos del MAPA, de enero a marzo se procesaron 13,800,837 cerdos frente a los 14,038,812 de hace un año, lo que supone un 1.7% menos de animales, pero el peso procesado sólo se redujo un 0.52%, con 1,315,673 toneladas frente a las 1,322,580 toneladas de hace un año.

España sigue teniendo un precio más alto que otros países de la UE, con la esperanza de que Alemania suba el precio de la carne de cerdo para que la industria pueda mantener sus márgenes.

Fuente Mercolleida

La disminución de las exportaciones a países asiáticos en 2023 respecto a 2022 no ayuda a posicionar el precio de la carne:

  • China: – 25.4%
  • Filipinas: -36.2%
  • Japón: -20.1%
  • Corea del Sur: -27.8%
  • Taiwán: -30.7%

Con todo ello, podemos decir que el Sector Porcino español ha “asumido este nuevo reto”:

  • Concentración productiva cada vez más verticalizada
  • Disminución de la producción en la UE
  • Disminución de las exportaciones fuera de la UE
  • Adaptación a la nueva normativa de bienestar animal en la UE
  • Aumento de los problemas de salud
  • Falta de personal calificado
  • Problemas creados por la genética de “alto rendimiento” en relación con el aumento de la mortalidad en las granjas

Cambiando y adaptándose a la nueva realidad, como ha hecho en otras ocasiones, el sector mantiene su posición en el ranking mundial.

Megaproductor mundial 2023

Como lo ha hecho durante los últimos seis años, Genesus publicó esta semana el “World Mega Producer 2024”. En España, la concentración de la producción continúa: el censo no cambia mucho, pero sí se traslada la propiedad. En esta nueva edición seguimos con tres empresas españolas entre las 49 mayores productoras de porcino del mundo:

  • Empresas del Grupo Valls en el puesto 13 con 300,000 cerdas
  • Grupo Costa Alimentos en el puesto 22 con 160,000 cerdas
  • Grupo Jorge en el puesto 43 con 105,000 cerdas
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Este post fue escrito por Genesus