Simon Gray
Ventas y servicio, Genesus Rusia
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El precio del cerdo ruso se está recuperando de los mínimos de hace unas semanas. Los precios han aumentado 10 rublos por kg en las dos últimas semanas 2 y esta semana se encuentran en 112 rublos por kg vivo. La reciente caída en los precios fue causada por varios factores. Las principales razones fue prestado donde muchos de rusos no comen carne, lo que obviamente reduce la demanda en un mercado que está a punto de autosuficiencia, en la parte superior de una reducción general en el gasto de todo el país. Hoy en día está llegando a su fin y las temperaturas están aumentando y la gente está comprando de nuevo más carne de cerdo. Como siempre, siendo Rusia, hay teorías de conspiración de los grandes productores que fijan los precios para sacar a los pequeños productores de los negocios y traer la carne ilegalmente a Rusia. En el terreno no parece haber ralentización de la expansión planificada, no sólo por los grandes productores e incluso por los nuevos operadores que buscan construir o comprar granjas vacías. La verdad en Rusia, como en todos los mercados, es que los grandes productores, aunque son grandes, todavía tienen una cuota de mercado total relativamente pequeña. ¡No son ciertamente monopolios que podrían afectar el precio de mercado! Otro hecho obvio es que cuando los establecedores, los monopolios en realidad aumentan el precio de mercado de los bienes que venden - no reducir! Ese es el punto de tratar de convertirse en un monopolio en primer lugar y por qué los gobiernos de todo el mundo tienen legislación antimonopolio. En general, las grandes empresas son grandes porque tienen una buena gestión y buen control de sus costos. Los temas de 2 que están en la parte superior de las listas de discusión de hoy son la calidad de la carne y el costo de producción. Para la mayoría de la calidad de la carne rusa significa sabroso para comer. Esto significa la grasa intra muscular que significa Duroc como un padre terminal. El control real de los costos es algo muy nuevo para los productores de cerdos rusos y tomará en serio algunos repensar serio y cultural para entrar en efecto. Hay 3 razones principales para esto. 1, negocio de porcino ruso son muy alto pesado en la gestión y administración. En muchas granjas hay más personal de apoyo, conductores, tenedores de libros, contadores, gerentes, abogados, etc ... que los trabajadores de la producción que realmente cuidan a los cerdos. Esto es cultural y será muy difícil de cambiar, pero el cambio que debe! La mayoría de las compañías rusas que hablo están interesados en el número de personal de producción en las granjas, pero nunca ocurriría preguntar acerca de los trabajadores no son de producción, libreros, economistas, contadores y administradores, etc ... .. 2, Rusia ha tomado Europa como su modelo para la producción porcina. Las granjas europeas son pequeñas y tienen muchas limitaciones legales para el bienestar de los animales y el medio ambiente. Aparte de estar conectado a Europa, Rusia no tiene nada en común. Está mucho más cerca de Norteamérica, donde hay mentalidad de negocios a gran escala, y en los estados del norte y Canadá, un clima similar! No es de extrañar que los costos de producción de carne de cerdo en Estados Unidos y Canadá sean los más bajos del mundo (a excepción de Brasil, que está fuertemente influenciado por los sistemas de producción norteamericanos). Para 2014, el costo promedio de producción por kg de peso muerto era $ 1.552 en EE.UU. y Canadá Vs $ 2.144 / kg media de la UE, con el productor de costos más bajos de la UE es España en $ 1.904 / kg. No es sorprendente que la industria porcina española sea la más cercana a la estructura y gestión de Norteamérica! Rusia tiene que mirar a través del Océano Atlántico para sus modelos de negocio de cerdo en lugar de Europa si quiere ser globalmente competitivo. 3, los negocios rusos quieren controlar todo en la casa en lugar de externalizar. Es cierto que hoy en día sería difícil externalizar mucho en Rusia, pero para realmente aumentar la eficiencia y reducir los costos de outsourcing necesidades para convertirse en la norma. El suministro genético es uno de los primeros en externalizar. ¿Por qué la mayoría de los productores de cerdos en América del Norte comprar la totalidad de sus verracos o semen y ya sea médico de cabecera o F1 cerdas jóvenes, en lugar de querer producir todos ellos mismos - porque es más eficaz y realmente más bajo costo! La historia dice que en casa los programas genéticos no logran el progreso genético y en muchos casos la regresión genética (los cerdos empeoran)! Hacer cosas en casa significa que no hay competencia. Ninguna competencia significa complacencia y estándares pobres. La subcontratación crea competencia. La competencia reduce el costo y genera mejoras mediante la inventiva continua. Todavía hay muchas granjas en Rusia que se manejan exactamente de la misma manera que lo fueron en la época soviética (sistemas cerrados que controlan todo en casa). No es de extrañar que estas granjas tengan el menor rendimiento y el mayor costo de producción.
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Este post fue escrito por Genesus