Philippe Mallétroit - Director para Francia
Mercado de cerdos: menos cerdos conduce a precios altos
Los precios del cerdo han seguido subiendo desde principios de año, aunque los aumentos de precios se desaceleraron ligeramente en marzo. El precio se ha fijado en 2,380 € el kg de canal el 30 de marzo, un 43% más que el precio del año pasado.
Menos cerdos conducen a precios altos. Las 5 semanas de marzo registran un descenso del 7.5% de los sacrificios ( 28 850 cerdos menos sacrificados en promedio por semana En marzo, y 22 750 cerdos menos sacrificados por semana desde el 1 de enero de 2023).
Los pesos en canal aumentaron en 400 g, superando por primera vez este año a las mismas referencias de 2022. Los productores quieren vender cerdos más pesados para aumentar su rentabilidad. Cuantos más kilos produzcas, más dinero ganas. Es por eso que utilizar genéticas con un alto ritmo de crecimiento y que no mueran puede ser una gran ventaja para producir un máximo de kilos.
Cerdos sacrificados en la UE en 2022
En 2022, el número de cerdos sacrificados en Europa disminuyó un 5.1 % en comparación con 2021. Se espera que esta disminución continúe en 2023, luego de la liquidación de cerdas en 2022. Además, toda la producción perdida en muchos países europeos no será reemplazada nunca. Habrá menos cerdos en el mercado en 2023, lo que mantendrá los precios altos.
Fuente: Marché du Porc Breton, Eurostat
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Este post fue escrito por Genesus