Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
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Esta semana el precio en Mercolleida cerró en 1.80 €/kg de peso vivo (88.20¢ peso vivo/lb. USD). Esto está por debajo del precio de hace un año, pero significativamente más alto que el precio habitual para esta época del año.
Sin embargo, el precio de los lechones de 20 kg es superior al del año pasado en el mercado de referencia de Mercolleida, a lo que hay que sumarle las bonificaciones, que hacen que este valor sea un 44% superior al de 19. Esto está provocando que las granjas de engorde queden vacías a pesar de los elevados precios. demanda de lechones porque ¿a qué precio se deben vender estos cerdos para que sean rentables?
Esta escasez de lechones y, en consecuencia, también de cerdos acabados en el mercado, provocará un aumento de los precios, pero es difícil predecir hasta qué punto. Lo que parece claro es que los pesos van aumentando año tras año. Ahora pesamos 121 kg (265 lbs), en comparación con los 114 kg (250 lbs) de hace cinco años.
El precio de las materias primas está bajando y, en consecuencia, el coste de producción tanto de los lechones como de los cerdos terminados está disminuyendo. Este es un factor que puede ayudar a compensar a las empresas que tienen producción propia pero necesitan comprar lechones para mantener sus objetivos de producción.
La industria todavía no puede trasladar estos valores a la carne, pero evidentemente está en mejor situación, aunque las exportaciones no están siendo de gran ayuda.
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