Informe de la Conferencia de Carne de Cerdo del Medio Oeste
La semana pasada asistimos a la Midwest Pork Conference celebrada en Lebanon, Indiana. Organizado por la Asociación de Productores de Carne de Cerdo de Indiana, atrajo a productores y expositores del estado de Indiana, Ohio, Michigan e Illinois.
Nuestras Observaciones
- A medida que nuestra industria se consolida, hay menos proveedores y productores. Menos gente vendiendo a menos gente. No hace muchos años, se llevó a cabo un evento similar en Indianápolis en el Centro de Convenciones de Indiana, un lugar grande y costoso al que asistieron muchos vendedores y productores. Ya no es necesario tener un sitio así. La consolidación ha llevado a menos productores y vendedores.
- La Midwest Pork Conference de la semana pasada estuvo bien organizada y las instalaciones eran buenas. Los oradores principales aportaron perspectivas interesantes y las sesiones de trabajo tuvieron buenos temas de producción y contaron con una buena asistencia.
- Las exhibiciones fueron menos que en el pasado, un reflejo de la consolidación que hemos visto. Por ejemplo, en años anteriores habría habido más de 20 expositores que vendían genética porcina, incluidas empresas con sede en Indiana. La semana pasada, incluido Genesus, hubo cinco. Ninguno de Indiana y tres de los cinco tienen su sede en Europa.
- Nuestro sentido de hablar con expositores y productores la semana pasada es que la manada de cerdas continúa contrayéndose. La combinación de que la rentabilidad del productor es casi inexistente y los altos precios del alimento contribuyen a que haya menos cerdas. El economista ag Steve Meyer fue uno de los disertantes e informó que desde el 2004 hasta la fecha el productor promedio ha obtenido una ganancia de $2.04 por cabeza. Un número bajo asombroso no es propicio para el optimismo o la reinversión.
¿Es de extrañar que casi no haya nuevos jugadores ingresando a la industria porcina? Parece que solo los abandonados continúan la producción.
- Jayson Lusk, economista agrícola de la Universidad de Purdue, habló. Informó que solo el 25% del precio minorista del cerdo proviene del precio del cerdo productor. Nos dice que el precio del cerdo tiene que ser significativo para alterar realmente los precios minoristas del cerdo. Recientemente, el precio minorista de la carne de cerdo está cerca de niveles récord.
- La semana pasada fue agradable hablar con varios lectores del comentario. Es interesante la cantidad de personas que creen que, como industria, necesitamos producir carne de cerdo de mejor sabor para aumentar la demanda. La segunda parte es la cantidad de productores que afirman el problema del prolapso y la alta mortalidad de las cerdas en ciertas líneas genéticas. Muchos están de acuerdo: las cerdas muertas no producen cerdos
- No estoy seguro de lo que dicen los datos, pero según las conversaciones de la semana pasada, parece que PRRS y PED afectan a más que suficientes productores.
- Los oradores en la conferencia hablaron de la Proposición 12 de California. Ahora retrasada hasta el verano de 2023 mientras se espera la decisión de la Corte Suprema si es legal. Se informó que alrededor de 300,000 12 cerdas en los EE. UU. actualmente cumplen con la Prop 600,000, se estima que se necesitan 10 12 para alimentar a California, el 12 % del hato de cerdas de los EE. UU. Los rebaños de la Proposición 1 con reproducción en corrales verán tasas de parto y tamaño de camada más bajos, lo que no solo reduce la producción sino que aumenta el costo de producción. Necesita más dinero para producir cerdos Prop 5. Nos dijeron que había una disminución de ½ a 10 cerdo por camada, una tasa de parto 35-XNUMX % más baja que la reproducción en establos y una retención de más de XNUMX días después de la reproducción.
- Sentimos que la oferta de cerdos en EE. UU. está disminuyendo. Los cerdos de verano han sido criados y hechos. En nuestra opinión, no hay forma de que no tengamos menos cerdos en el verano de 2023 que en 2022. Los futuros de cerdo magro están significativamente infravalorados en comparación con la realidad que esperamos. Habrá menos carne de res, habrá menos pavo y huevos debido a la gripe aviar. Habrá menos carne de cerdo en Europa y tendrán menos para exportar. China ya tiene menos producción de carne de cerdo y atraerá carne de cerdo. Octubre Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. fueron las más grandes en más de un año (junio de 2021). Esperamos que la tendencia continúe a medida que disminuya el suministro mundial de carne de cerdo. Necesitamos pasar las próximas semanas de las vacaciones más cortas, pero creemos que 2023 tendrá precios muy fuertes.
Jersey Rojo Duroc
Genesus ha creído durante más de dos décadas que, como industria, deberíamos producir carne de cerdo más veteada, más roja y más jugosa: el sabor importa. Nuestro Jersey Red Duroc domina continuamente las pruebas de sabor a nivel mundial. El siguiente enlace es el chef de Genesus, Glenn Mckenzie Smith, que prepara carne de cerdo Genesus Jersey Red Duroc. Si como industria vamos a hacer crecer la demanda de carne de cerdo, debemos ofrecer una mejor experiencia alimentaria. ¿Cuándo es un mal negocio tener un producto mejor?
Haga clic en el siguiente enlace para ver el vídeo Jersey Red Duroc – Pork Chop:
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Este post fue escrito por Genesus