Lista mundial de megaproductores

La lista anual de megaproductores mundiales que Genesus elabora en colaboración con Swineweb está a punto de completarse. La lista definitiva de productores porcinos de más de 100,000 cerdas mostrará una vez más los altibajos de la industria porcina mundial. Manténganse al tanto.

Proyecciones del USDA

La semana pasada señalamos que la producción de carne de cerdo de EE. UU. durante los primeros cuatro meses de 2024 fue un 0.1% mayor que hace un año. También señalamos que el USDA proyectaba un aumento anual del 2.8% año tras año. Estimamos que para llegar al 2.8% necesitaríamos un promedio un 4% más año tras año para el resto de 2024.

Hace una semana nos preguntamos si el USDA ajustaría sus cifras. La semana pasada sí pasaron de una producción anual de 28105 millones de libras. a 28079 millones de libras. Aunque menor aún, casi un 2.8% de aumento interanual en la producción de carne de cerdo. En lo que va del año hasta la semana pasada hasta un 0.1%. ¿Alguien que realmente tuviera cerdos que perdieron un promedio de $30 por cabeza durante 18 meses realmente cree que aumentamos la producción, lo que conducirá a un aumento interanual del 4% durante los próximos 8 meses? Tal vez sólo funcionarios del gobierno mirando desde sus cubículos al otro lado del Potomac (si es que tienen una ventana).

La parte realmente desafortunada de esta delirante proyección de un 4% más para el resto de 2024 es lo que hace para suprimir la demanda y los precios de la carne de cerdo.

Precios

Los precios del cerdo magro son 91¢ lb. El punto de equilibrio es aproximadamente 88¢ lb (F a F). ¿Una ganancia de $6.00 por cabeza? No volvemos a llenar el vacío creado por los 18 meses de enormes pérdidas. El sacrificio de cerdas es mayor que hace un año. En niveles de liquidación continua en nuestra opinión.

Precio de la canal

El recorte de la canal de cerdo de EE. UU. el viernes pasado fue de 99.77¢ por libra. El recorte de la canal de carne de vacuno Choice $2.94 la libra. Más o menos tres veces más que la carne de cerdo. Triste testimonio de la falta de demanda de carne de cerdo por parte de los consumidores para pagar algo parecido a lo que pagarían por la carne de res.

Recortes de cerdo Primal el viernes
Costilla$ 1.72 lb.
Glúteos$ 1.31 lb.
Vientre$ 1.18 lb.
Lomo$ 1.01 lb.
jamón85 ¢ lb.

Los cortes con más veteado (Sabor) siguen liderando en precio y demanda evidente. Los cortes (Lomos-Jamones) que en nuestra sabiduría industrial decidieron obviamente hacer como Pollo (La Otra Carne Blanca) y posteriormente contribuyeron a la destrucción del sabor, languidecen en valor. Aumentar los lomos y jamones 15¢ lb. aumentaría los precios del cerdo un mínimo de $10 por cabeza. Sólo un buen negocio produce aquello por lo que los consumidores están dispuestos a pagar más. Cerdo que sabe mejor.

¿Carne?

Florida prohibió la carne cultivada en laboratorio. La semana pasada Alabama también lo hizo. En algunos países europeos, a los productos de origen vegetal no se les permite llamarlos carne.

Definición británica de carne, "la carne u otras partes comestibles de animales (generalmente ganado vacuno, cerdos y ovejas domesticados) utilizadas como alimento, incluidos no sólo los músculos y la grasa sino también los tendones y ligamentos".

El fin de semana vi un comercial de Impossible Foods. En el comercial, un hombre blanco de mediana edad que despotrica y ensalza los méritos de la “carne” a base de plantas de Impossible.

Pregunta: si los productos de origen vegetal no son, por definición, carne, ¿no sería prudente que nuestras federaciones nacionales de ganado vacuno, porcino, etc. no lucharan para detener todo uso de carne que no sea carne? ¿No es publicidad engañosa? Deberíamos luchar para proteger nuestro producto de intrusos que intenten utilizar el nombre de nuestro producto.

China

Los últimos datos del gobierno de China indican que el rebaño de cerdas ha disminuido en 3.14 millones de cerdas año tras año, ahora a 39.92 millones de cerdas (-7.3%). Los cerdos en inventario al primero de abril eran 408.5 millones, un 5.2% menos que hace un año. Ambas cifras son un reflejo de las enormes pérdidas financieras que ha sufrido la industria china durante los últimos 15 meses.

Menos cerdos están generando precios más altos, con precios que ahora superan los 16 RMB/kg de peso vivo ($1.00 USD por libra). Esperamos que los precios suban a 20 RMB/kg a medida que la oferta de cerdos de China caiga en más de 1.5 millones de cabezas por semana. La menor oferta y los altos precios atraerán la carne de cerdo de los países exportadores.

Un positivo

El precio del cerdo magro de 91¢ lb actualmente es 10¢ lb más alto que el promedio de cinco años y 15¢ lb más que hace un año. Los cerdos destetados precozmente cobran ahora unos 40 dólares, hace un año, 15 dólares, lo que refleja una mayor demanda y uno pensaría que no habría más oferta. Esperamos que los precios del cerdo magro comiencen a subir a partir de las próximas dos semanas. No nos sorprendería ver $1.20 más cerdos magros este verano.

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Este post fue escrito por Genesus