Semana desagradable para cerdos

La semana pasada parecía que el mercado del cerdo tenía resaca navideña. Las semanas más cortas de matanza rara vez parecen funcionar para los productores. Este año no fue la excepción. Los precios de futuros y al contado de Lean Hog ​​languidecieron significativamente. Esperamos que a medida que se asiente el polvo y el negocio regrese a la semana completa, tanto los futuros del cerdo magro como los precios en efectivo se recuperarán. ¿Por qué? Todavía hay menos cerdos a nivel nacional y mundial. Además, menos carne de res y menos aves. La única forma de racionar la oferta más baja es precios más altos. Los futuros de junio fueron de $ 1.05 el viernes. Esperamos que en junio los cerdos magros alcancen $1.20.

Granos

Los granos tuvieron problemas la semana pasada. El maíz bajó 24¢ bushel, la soja bajó 32¢ bushel y el trigo bajó 49¢ bushel.

El maíz en los Estados Unidos es interesante. A partir de la semana pasada, los compromisos de venta de exportación de maíz de EE. UU. son un 47% más bajos que hace un año. La producción de etanol de maíz de EE. UU. apenas se mantiene estable. Ciertamente, hace que uno se pregunte adónde pueden ir los precios del maíz con exportaciones significativamente más bajas, la producción de etanol solo estable y todos los indicios de una menor producción de carne roja y aves de corral que reducen la demanda.

Edición de genes

Hemos expresado nuestra preocupación por las ramificaciones de la aceptación por parte del consumidor de la carne de cerdo editada con genes modificados genéticamente. Una encuesta reciente del estado de Iowa indica que alrededor del 60% de las mujeres dijeron que no estarían dispuestas a comer y evitarían deliberadamente los alimentos modificados genéticamente.

El otro problema que debemos considerar como productores antes de seguir el camino del desafío del consumidor. ¿Qué tan bien funciona la tecnología? Un artículo del renombrado MIT Technology Review (Instituto de Tecnología de Massachusetts) informa sobre la edición de genes. Una parte interesante del artículo sobre GMO-Gene Editing – PRRS.

“En experimentos con células de cerdo, los investigadores de Genus (PIC) han intentado muchas modificaciones posibles en el CD163 gen, buscando aquellos que ocurren de manera más predecible. Incluso con tales esfuerzos, los cerdos que nacen tienen la edición correcta solo entre el 20 y el 30 % de las veces”.

Enlace al artículo completo: https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/

Parece estar muy lejos de que la tecnología GMO-Gene Editing pueda ofrecer al 100 % de la población protegida contra el PRRS. Hace que te preguntes no solo sobre la aceptación del consumidor, sino también sobre la eficacia de la tecnología. Todos nos hemos encontrado con productos vendidos en la industria porcina que nunca dieron los resultados esperados.

Finalización de la mortalidad

Un artículo de Bradley Eckberg MetaFarms/SMS en National Hog Farmer informa sobre la mortalidad final: los datos provienen de más de 10,000 liquidaciones que tiene MetaFarms. El artículo destaca el continuo aumento de la mortalidad de finalización en los últimos diez años. El promedio ha subido casi un 1.5% en los últimos diez años.

Mortalidad media de finalización
 20134.28%
 20215.12%
 20225.69%

La semana pasada mostramos la matanza de cerdos en EE. UU. en alrededor de 126 millones. Digamos que un aumento del 1.5% equivale a 1.9 millones de cerdos muertos. Usemos el valor de $80 para un cerdo de mercado muerto. Our Farmer Arithmetic Pérdida de oportunidad de $150 millones por año para la industria estadounidense con el 1.5% adicional. Hay valor en el uso de la genética resiliente. En los últimos diez años, la industria se ha movido hacia la mayoría de la genética de propiedad o basada en la genética europea. No robusto, menor apetito, problemas de temperamento (morderse la cola, etc.). Fin del día más cerdos muertos.

Desempeño de MetaFarms basado en la mortalidad 2022
<3%3-6%> 6%
% del total del grupo22.8%43.5%33.7%
peso inicial libra5650.546
fuera de peso libra282.37284.1282.27
Costo de alimentación lb. de ganancia41.78 ¢42.34 ¢43.70 ¢
Ganancia diaria promedio lbs. por día2.031.951.86
Ingesta diaria promedio de alimento lbs. por día5.585.515.35
Conversión de alimentación2.752.822.87
Día promedio de terminación110.7118.3123.0

Muchos datos de una gran base de datos. Algunas observaciones:

  • Los cerdos más pesados ​​en finalización tuvieron menor mortalidad, crecimiento y conversión alimenticia.
  • Los cerdos con menor mortalidad tienen un mayor consumo diario de alimento y una mayor tasa de crecimiento.
  • Parece que los cerdos que viven, comen y crecen más rápido tienen una mejor conversión alimenticia (los cerdos muertos comen alimento antes de morir).

Para nosotros, estos datos refuerzan nuestra premisa: los cerdos de alto apetito tienen una mortalidad más baja y un costo de ganancia más bajo, mientras que los cerdos terminan antes (13 días). Todos los factores económicos contribuyen en gran medida al potencial de rentabilidad.

Genesus en espectáculos

Genesus estará en los próximos espectáculos/eventos, incluido el Congreso Porcino de Dakota del Sur esta semana en Sioux Falls.

  • Congreso Porcino de Dakota del Sur – Sioux Falls, SD – 11 y 12 de enero
  • Consejo de productores de carne de cerdo de Montana – Great Falls, MT – 19 de enero
  • Productores de cerdo de Kentucky – Bowling Green, KY – 19 y 20 de enero
  • Congreso Porcino de Iowa – Des Moines, IA – 25 y 26 de enero
  • Illinois Pork Expo – Springfield, IL – 7 de febrero
  • Congreso porcino de Ohio – Lima, OH – 7 y 8 de febrero
  • Missouri Pork Expo – Lago de los Ozarks – 21 y 22 de febrero
  • Congreso de carne de cerdo de Minnesota – Mankato, MN – 21 y 22 de febrero
  • AASV – Denver, Colorado – 6 y 7 de marzo
  • Montana Livestock Expo – Great Falls, MT – 20 de abril
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Este post fue escrito por Genesus