Jim Long Comentario de cerdo - 29 de agosto de 2022

Sin alegría en Hogville.

¿La volatilidad es la nueva normalidad?

La semana pasada, los precios de los futuros de Lean Hog, los cortes de carne de cerdo y el cerdo disminuyeron, mientras que el maíz y la soya subieron. Ciertamente no hay una semana para la alegría en Hogville. Nuestras observaciones:

No somos lo suficientemente inteligentes como para comprender la repentina disminución de los factores de precio del cerdo. Los cortes de carne de cerdo y los precios de los cerdos cayeron, pero no hubo más cerdos para sacrificar que la semana anterior. Los recortes de carne no se movieron.
Los precios del maíz y la soja se dispararon ante los informes de una cosecha estadounidense más pequeña esperada. Tenga en cuenta que Brasil, Rusia y el oeste de Canadá tienen o esperan una excelente producción de cultivos, y todos son importantes exportadores de granos y semillas oleaginosas. La fortaleza del dólar estadounidense alentará a los compradores globales a considerar estos países como fuentes.
Ucrania, un importante exportador mundial, parece estar de vuelta en el juego. Después de que ningún barco se mueva durante 6 meses. Hasta la semana pasada, han salido más de 44 barcos de granos, 70 pendientes. Más cereales en los mercados mundiales.
China ha vuelto a solicitar la aprobación de varias de las plantas empacadoras de cerdos de Canadá. Hicieron esto por su propia voluntad. Especulamos que China se da cuenta de que necesitará importar carne de cerdo y quiere tantas opciones como sea posible para obtener carne de cerdo por razones competitivas. El traslado de la carne de cerdo a China es un apoyo para todos los exportadores mundiales de carne de cerdo.
El gobierno canadiense estima que la producción total de granos y semillas oleaginosas aumentará este año a 87,297 65,039 (K+) desde XNUMX XNUMX (K+) el año pasado. Un gran aumento y recuperación de la sequía del año pasado.
La matanza de cerdos en Alemania ha estado funcionando entre 700 y 750,000 1 por semana en los últimos tiempos. Hace un par de años rondaba el millón. No es de extrañar que los precios del cerdo en Europa estén cerca de niveles récord, ya que la liquidación masiva de cerdas se está sintiendo en una oferta más baja.
Los precios del cerdo en Europa están en niveles récord: el precio del cerdo en China casi se ha duplicado desde el primero de abril. Actualmente estamos comercializando cerdos criados en octubre – noviembre del año pasado. Nuestra observación son los rebaños de cerdas de Europa: China experimentó una importante liquidación desde octubre. Ambos tuvieron enormes pérdidas financieras hasta finales de la primavera. En nuestra opinión, la oferta de cerdos en ambas áreas experimentará disminuciones de producción año tras año aún mayores en los próximos meses. Año tras año, el suministro mundial de carne de cerdo está disminuyendo. ¿Cómo se raciona menos oferta? Los precios más altos.
Suministro de cerdos de EE. UU. Farmer Arithmetic: Smithfield Foods ha anunciado la disminución de su rebaño de cerdas en Utah debido al cierre de la planta de sacrificio de Los Ángeles. Nuestra opinión es que el declive de Utah significa que el rebaño neto de cerdas de EE. UU. no se está expandiendo.
El sacrificio de cerdas estadounidenses en julio de este año fue de 237,000 hace un año 246,000. Hubo un día menos de trabajo en julio de este año. En lo que va del año, sacrificio de cerdas en EE. UU. 2.5% del sacrificio total, igual que hace un año, se han sacrificado menos cerdas, pero la manada de cerdas es más pequeña. En julio, aunque se sacrificaron menos cerdas que hace un año, el porcentaje de sacrificio fue un 2.6% superior al 2.5% del año pasado. Esto nos dice que el rebaño neto de cerdas de EE. UU. no se mueve mucho de una forma u otra.
Ha sido realmente alentador para nosotros ver la reacción en el mercado con Genesus - Jersey Red Duroc. Seguimos ganando pruebas de sabor a nivel nacional y mundial. Durante más de dos décadas, hemos creído que el sabor triunfa sobre todo para los consumidores. Como decía mi padre, “Es como empujar una cadena cuesta arriba” y así se ha sentido. Genesus ha sido la compañía genética solitaria y solitaria que ha creído que la clave para aumentar el consumo per cápita es una mejor experiencia alimentaria. ¿No vendemos carne de cerdo para competir con la carne de res? La carne gana más dinero porque los consumidores pagarán más, votan con su dinero. Aquellos que dicen que los consumidores no pagarán más no entienden el punto. Lo harán, pero quieren obtener una buena experiencia culinaria predecible, no la decepción de demasiados lomos desprovistos de mármol.

Genesus es la genética número 1 importada a Corea del Sur y lo ha sido durante varios años. Es un mercado en el que los consumidores exigen un alto grado de marmoleado para obtener un mejor sabor, pero los productores necesitan costos de alimentación y resistencia a los desafíos de las enfermedades a un costo de producción competitivo. Nuestro distribuidor coreano resumió por qué Genesus es el número 1:

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