Reunión general anual de carne de cerdo de Alberta
La semana pasada tuvimos el honor de ser invitados a hablar en la Asamblea General Anual de Alberta Pork. Alberta Pork es la organización de productores de carne de cerdo de la provincia. Nuestras observaciones:
- La Asamblea General Anual estuvo bien asistida con 350 personas presentes y bien organizada. Gracias a Darcy Fitzgerald, director ejecutivo de Alberta Pork, su personal y la junta directiva de Alberta Pork por su excelente hospitalidad.
La provincia de Alberta se encuentra en la parte occidental de Canadá. El inventario de cerdas es de 123,000 en 2022. Alrededor del 40% de esta producción la realizan Hutterite Colonies con un resto de grupos de productores independientes. Este rebaño de cerdas se ha mantenido estable en número durante los últimos años.
En nuestra opinión, algunos de los mejores productores del mundo se encuentran en Alberta. Definimos esto por la gran cantidad de productores que empujan 30 lechones por cerda con baja mortalidad destete a finalización. Con muchos de los clientes productores de Genesus de Alberta, vemos que sus números de producción pueden compararse con otras áreas y países en los que hacemos negocios.
- Alberta, como la mayor parte de Canadá, exporta aproximadamente el 70% de su producción de carne de cerdo. Esto hace que la dinámica del mercado mundial de la carne de cerdo sea un factor importante en la industria.
- El año pasado, China disminuyó las importaciones de carne de cerdo. Esto ha hecho que otros países, como Japón, Corea y Filipinas, sean campos de batalla para los países exportadores mundiales de carne de cerdo. Esto ha llevado a una situación desafiante no solo para Alberta, sino también para todos los productores y empacadores de carne de cerdo canadienses que dependen de los países importadores. En nuestra opinión, los efectos han sido negativos para todos los Packers canadienses, con algunas pérdidas significativas de dinero. Los productores necesitan empacadores fuertes para mejorar continuamente las instalaciones y financiar los mercados nacionales y de exportación.
- Alberta, como la mayor parte del mundo, ha sufrido los altos costos de alimentación que elevan el costo de producción. Observamos que 2022 ha sido un buen año para los productores que cultivan su propio grano. Todos los ingresos de la granja han sido buenos con el modelo comercial, cultivo de alimentos, estiércol en la tierra, alimentación de cerdos y tierra propia apreciada. Muchos productores en Alberta tienen este escenario. En América del Norte, esperamos que el 80 % de la producción porcina se compre alimento.
- También la semana pasada, la planta de Maple Leaf Foods – Lethbridge, Alberta tuvo su reunión anual de productores. La instalación de Lethbridge se centra en la carne de cerdo de alta calidad para los mercados nacionales y de exportación premium (marca Lethbridge Heritage). Carne de cerdo de alta calidad con los mejores atributos para comer. Maple Leaf Foods Lethbridge es único en un programa de premios que reconoce a los productores que entregan cerdos de calidad. Creemos que es la única planta que hace esto en América del Norte. Como saben todos los lectores de este comentario, creemos que nuestra industria debe producir carne de cerdo de mejor sabor para aumentar la demanda. El programa Genesus Genetics es precisamente eso. La planta de Lethbridge es abastecida por un alto porcentaje de cerdos Genesus – Jersey Red Duroc. Obviamente, nos sentimos complacidos cuando se entregaron los premios de Calidad a los 3 mejores rebaños. Todo Genesus completo programa genético Jersey Red Duroc x Genesus Hembra. Felicitamos a la colonia Neu Muehl, la colonia Rock Lake y la colonia Elmspring. Todas las piaras empujan 30 lechones por cerda. La Producción y la Calidad son una necesidad para la competitividad.
- Además, la semana pasada recorrimos las instalaciones de investigación de Lacombe en Lacombe, Alberta. Lacombe es el centro de investigación de carne de res y cerdo del gobierno canadiense. Ellos crían ganado vacuno y tienen una unidad de parto para terminar abastecida con Genesus Genetics. En Lacombe, realizan investigaciones en la granja en el matadero in situ y con varios protocolos de medición de la calidad de la carne con equipos de clase mundial. Genesus está colaborando en varios proyectos con Lacombe con el objetivo de producir carne de cerdo cada vez mejor. Como la única compañía de genética porcina de propiedad canadiense, apreciamos nuestra oportunidad de trabajar con Lacombe y sus instalaciones de clase mundial.
Otras observaciones
- El sacrificio de cerdas estadounidenses en octubre fue de 266,000, hace un año 246,000, un aumento de 20,000. Hace un año, el hato reproductor de EE. UU. disminuyó en 65,000 1 ejemplares entre el 30 de septiembre y el XNUMX de noviembre. Esperamos que el hato reproductor de EE. UU. disminuya este trimestre. Menos Cerdas = Menos Cerdos = Precios Más Altos.
- En una conferencia reciente de NSIF, Mike Tokach, un reconocido experto mundial en producción porcina, hizo una presentación de la investigación del estado de Iowa. El estudio determinó que un cambio del 1% en la mortalidad de destete a finalización tiene un valor de 82¢ a $1.20 por cerdo. Con los registros de mortalidad de destete a finalización de EE. UU. que indican un promedio de 9-10%, los efectos económicos son enormes. Usando un valor promedio de destete para terminar de $ 1.00 por cabeza, una mejora del 3% sería de $ 3.00 por cabeza. 10,000 cabezas = $30,000. Dinero real.
- Supongamos que el rebaño de cerdas de EE. UU. es más bajo, al igual que el inventario de cerdos del mercado. Creemos que los futuros del cerdo magro para el verano que rondan los $1.05 la libra están infravalorados. Esperamos que los cerdos magros a $ 1.20 en el verano de 2023 sean una realidad.
Jersey Rojo Duroc
Genesus ha creído durante más de dos décadas que, como industria, deberíamos producir carne de cerdo más veteada, más roja y más jugosa: el sabor importa. Nuestro Jersey Red Duroc domina continuamente las pruebas de sabor a nivel mundial. El siguiente enlace es el chef de Genesus, Glenn Mckenzie Smith, que prepara carne de cerdo Genesus Jersey Red Duroc. Si como industria vamos a hacer crecer la demanda de carne de cerdo, debemos ofrecer una mejor experiencia alimentaria. ¿Cuándo es un mal negocio tener un producto mejor?
Haga clic en el siguiente enlace para ver el vídeo Jersey Red Duroc – Pork Chop:
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Este post fue escrito por Genesus