Los números de cerdos del mercado de EE. UU. continúan a la baja
La semana pasada, la matanza de cerdos en EE. UU. fue de 2.545 millones de cabezas, hace un año, la misma semana, 2.630 millones, un 3.3% menos que el año anterior. Año hasta la fecha -3.1%.
Los últimos pesos de sacrificio de Iowa – S. Minnesota fueron esta semana 282.1 lbs., hace un año 285.8 lbs. – 3.7 libras. más bajo.
Menos cerdos, menor peso año tras año. En línea con los informes de inventario que indican menos cerdos de un rebaño de cerdas cada vez más pequeño.
El cálculo del USDA de los cortes de carne de cerdo fue de $1.01.86 lb. el viernes pasado. El precio neto promedio de los cerdos vivos es 94.19¢ lb. Los empacadores ahora deberían estar ganando dinero. Tuvieron varios meses de trineo duro. Los empacadores necesitan ganar dinero para tener una industria sostenible.
China
Escribimos durante varios meses que las enormes pérdidas financieras experimentadas por los productores de cerdos de China darían lugar a menos cerdos. El precio de esta semana es de $1.76 lb (28.24 RMB/kg) por un cerdo de 275 lb. el 18 de marzoth el precio era 85¢ lb. El 1st de septiembre, fue de $ 1.47 lb.
China ha anunciado varias liberaciones de reservas de carne de cerdo en septiembre y octubre. No es suficiente frenar los aumentos de precios, la disminución en el número de cerdos es demasiado buena. Desde el 1st de septiembre hasta 29¢ lb. o $80 por cabeza.
Los futuros de cerdo en China alcanzaron un nuevo máximo contractual la semana pasada de 23,735 RMB por tonelada de enero: 3,336,71 toneladas de EE. UU. (1.51 USD por libra). Esperamos precios más altos todavía. A medida que el suministro de cerdos continúa cayendo en picado. No es si, sino cuándo, China comenzará con importantes importaciones de carne de cerdo para evitar que los precios al consumidor se aceleren aún más. Esperamos que alimentar a la gente supere a los productores de cerdos que ganan aún más dinero. La industria había pasado de perder $100 por cabeza a ganar más de $100 por cabeza. Hay un dicho que “la cura más segura para los precios bajos son los precios bajos”.
Polonia
El último informe de inventario porcino de Polonia es un reflejo de la economía que está afectando a la industria porcina de la UE.
| Junio | |||
| 2021 | 2022 | Diferencias | |
| Hato reproductor (miles) | 724,000 | 606.4 | -128,800 (-17.5%) |
| Inventario de cerdos (millones) | 11.03 | 9.61 | -1.42 (-12.9%) |
En un año, una disminución del 17.5% en el rebaño de cerdas. Entendemos que la liquidación ha continuado desde junio.
La liquidación es siempre un reflejo de la economía y la falta de confianza es el futuro.
Cerdo – Sabor
La semana pasada tuvimos algunos visitantes internacionales que eran productores de cerdos en Asia. Antes de su visita, estaban en Chicago y se reunieron con algunos amigos para cenar en un Morton's (una cadena de restaurantes de carnes de muy alto nivel). Pidieron la chuleta de cerdo en el menú. Costaba $ 40, luego puedes pedir papas y verduras por separado. Es justo decir que $ 40 es un trozo de carne caro. Llegó la Chuleta de Cerdo y no les gustó el sabor, trajeron otra, misma historia, mal comer. Mantuve ese pero realmente decepcionado.
Es realmente malo como industria que no nos hemos dado cuenta de que “La Otra Carne Blanca” ha fracasado. Continuamente producimos carne de cerdo que no brinda una buena experiencia gastronómica. Perdemos tantas oportunidades de aumentar la demanda con carne de cerdo de mejor sabor. Vientres: las costillas que están muy veteadas continúan liderando los cortes de carne de cerdo, valores que todos sabemos por qué porque saben mejor. Misma lógica para poner en lomos y jamones (50% de la canal). Más marmoleado mejorará el sabor.
Durante 24 años, Genesus ha trabajado en la producción de carne de cerdo marmolada a un costo de producción competitivo. Está en nuestra filosofía total que debemos poner a los consumidores primero. Ellos son los clientes. Si cada consumidor estadounidense comiera carne de cerdo una vez más al mes, aumentaría el consumo en 7 millones de cerdos al año. Esa es la demanda real.
Si pudiéramos aumentar la demanda mundial de una mejor experiencia alimentaria, se multiplicaría por decenas de millones de cerdos más.
Fundamentalmente, creemos en un concepto de marketing simple: "Nunca es un mal negocio tener un producto mejor". La carne de cerdo de mejor sabor es imprescindible para que nuestra industria crezca en demanda.
Resumen
Con la producción de carne de cerdo de EE. UU. a la baja, la producción de Europa a la baja, la producción de China a la baja. Creemos que los futuros del cerdo magro de EE. UU. están significativamente infravalorados. Los futuros de cerdo magro de verano de mediados de los 90 se burlan de dónde estarán los precios el próximo verano. Esperamos $1.20 más.
Enlace Genesus – Clearwater RWA Farm Tour
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Este post fue escrito por Genesus