Después de 30 meses de nuestra industria perdiendo dinero, la anticipación de los precios del cerdo de mercado para empujar a través de 80.00 magra es bastante frecuente. Los productores han sido golpeados financieramente y hay un verdadero temor de que algo como la gripe porcina del año pasado (H1N1) podría saltar y arruinar la fiesta. Es un sentimiento lógico cuando consideramos que nuestro Gobierno está empeñado en aumentar nuestros costos con el boondoggle del etanol de maíz, una crisis financiera nacional y global, nuestra industria jugando defensa contra ambientalistas y defensores de los derechos de los animales. Entonces, existe la maldición de tener H1N1 llamado gripe porcina. Roll juntos y tenemos una pérdida de $ 6 millones de dólares para la industria porcina de EE.UU. en los últimos meses 30. Lance en mil millones más la pérdida en Canadá, y mil millones en México. La carnicería ha sido real y devastadora. ¿Hay alguna maravilla productores de cerdo están esperando la próxima piedra a la tierra en su cabeza ?! La aprehensión en la anticipación es un sentimiento real, pero vemos fuertes indicadores de que es nuestro turno como una industria para ganar algo de dinero. Mejora de la economía nacional y global. El PIB en los Estados Unidos y Canadá está realizando las predicciones del experto (tal vez no son expertos que son economistas). · Los precios de los piensos parecen ser manejables para los productores de cerdos a pesar del etanol de maíz. Afortunadamente el resto del mundo no ha saltado en la quema de su carro de comida y esto es cortar las exportaciones de maíz de EE.UU. · No mucho positivo en los derechos de los animales o el frente medioambiental que no sea el consumo de carne y aves de corral por habitante se mantiene cerca de los máximos históricos. ¡Eso significa una demanda constante relativa de carne a pesar de los ataques continuos a nuestra industria por el doble golpe ambiental y de bienestar animal! · Hace un año los cerdos magros de Iowa - Minnesota eran $ 57 por libra. Ahora son $ 20 por libra más alto. Eso es $ 40 por cabeza más. Hemos tenido algunos cerdos menos, pero no lo suficiente para justificar una diferencia de $ 40 por cabeza. Es la demanda interna y global que ha provocado el aumento. · Mayor demanda de carne se puede ver en el mercado de ganado de EE.UU. con los novillos cosquillas $ 1.00 por peso libra libra. Esto es arriba de los centavos 85 del año pasado por libra. Eso es alrededor de $ 125 más por cabeza. La producción de carne de vacuno ha bajado sólo alrededor de 1% año hasta la fecha. Obviamente, la demanda de carne, como los cerdos, está arriba. · El año del pollo de los EEUU hasta la fecha es encima de 3.5%, pero los pollos son centavos de 85 por la libra, encima de centavos de 10 por la libra del año pasado.
La línea de fondo:
Los precios de los cerdos, de la carne de vaca y del pollo son significativamente más altos comparados a hace un año reflejando una demanda doméstica y global más fuerte. Esto vale muy bien para el verano, ya que los precios más altos en la carne de vacuno, y pollos ayuda a crear un escenario donde los precios más altos del cerdo son más fáciles de lograr. Seguimos esperando que tengamos durante meses para ver cerdos 90 magra este verano.
Mercado Qué importa
La semana pasada fuimos a una presentación en la que el orador habló sobre el branding Canadian Pork como canadiense para impulsar la demanda en el mercado canadiense. Toda la discusión del productor en la reunión apoyó esta idea. Como es habitual, no estamos de acuerdo. Ciertamente, ha habido pocos indicios de que US Country of Origin Labeling de cerdo estadounidense ha sido un motor de demanda para los consumidores estadounidenses. Hemos escuchado a los consumidores canadienses describiendo dónde, cuando se le pregunta, el consumidor prefiere el cerdo canadiense. ¡Vaya cosa! Pregunte si prefieren cualquier cosa canadiense hecha, si es coches, comida, ropa, etc ... dirán que "sí". La realidad es que muchos dicen sí conducir coches extranjeros, comer comida extranjera, y no dar una rata detrás de donde su ropa es de. No les importa en su mayor parte si es de cerdo estadounidense o canadiense. Ambos son seguros y nutritivos. 6 millones de cerdos canadienses van a los EE.UU. cada año, gran cosa si el cerdo equivalente vuelve a Canadá. Las mismas encuestas que dicen que los consumidores prefieren su Cerdo Nacional también indican que los consumidores quieren sabor, color, textura, sabor, conveniencia, etc ... Es una tontería para nosotros construir una marca basada en el país de origen. Nuestro marketing en la industria debe centrarse en satisfacer el deseo real del consumidor. Una buena experiencia de comer. Para hacer esto debemos ir más allá de labios y desarrollar genética que tienen sabor y sabor. Eso significa suficiente grasa intramuscular. Necesitamos como industria dejar de usar cualquier genética con Pietrain. Son demasiado magro y carne falla más si no todas las pruebas de sabor. Si como industria deseamos construir la demanda, debemos dar un paso atrás y preguntarnos por qué los vientres (tocino) y las costillas, los dos productos más gordos, ahora empujan a la cima de la fijación de precios en los valores de recorte de la canal. Es la demanda. Los consumidores votan con su dinero. Si queremos impulsar la demanda, tenemos que dar un paso atrás y desarrollar un producto y un programa de marketing más allá de los eslóganes y el nacionalismo.
Categorizado en: Comentario del cerdo
Este post fue escrito por Genesus