Fernando Ortiz-Hermida Genesus Iberoamérica Business Development

Industrias

Los precios nacionales de las canales de cerdo y cerdo en peso vivo continúan contrayéndose semana a semana, estos movimientos se deben a una serie de factores, como la lentitud de la demanda nacional, mayores pesos en los animales sacrificados y aunque las compras internacionales han disminuido recientemente en un 2% semanalmente, el volumen adquirido alcanza casi 179 mil TM.

El precio promedio nacional de la carne de cerdo volvió a contraerse en promedio 4.5% semanal, ubicándose en MX$30.01 por kilo (74 centavos de dólar la libra aprox.) de peso vivo.

Si quitáramos de este cálculo matemático al estado de Yucatán (que es el más alto y es operado prácticamente por una sola empresa), el precio nacional mexicano rondaría actualmente los $28 MXP (69 centavos de dólar la libra) peso vivo.

Sin embargo, y a pesar de los bajos precios registrados en los últimos meses en México, el precio promedio de la carne de cerdo en la granja está 42.29% por encima del precio que se paga en EUA, mientras que en el caso de la canal de cerdo la diferencia es de 82.28%. Esta es otra razón. por qué llega más carne de cerdo a México desde Estados Unidos.

Precios de carne de cerdo en México frente a futuros de cerdo magro de EE. UU.

Importación de carne de cerdo de México

México es el tercer importador mundial de carne de cerdo y el primero entre los países latinoamericanos.

En 2022, el consumo de carne de cerdo de México estuvo compuesto por 51% de producto nacional, mientras que 49% fue carne de cerdo importada. Ahora en 2013, la relación era casi inversa, 61% para la carne de cerdo de producción nacional, mientras que solo 39% era la participación de la carne de cerdo importada.

México es un mercado importante para las exportaciones de carne de cerdo de los EE. UU. y, por lo general, es uno de los principales destinos de los productos de carne de cerdo de los EE. UU. La industria porcina estadounidense se beneficia de la creciente demanda de carne de cerdo de México como fuente de proteína, y México se beneficia de la disponibilidad de productos porcinos estadounidenses de alta calidad. La relación comercial entre ambos países, a pesar de ser un arma de doble filo, es importante tanto para la economía estadounidense como para la mexicana.

Fuentes de carne de cerdo para consumo interno en el mercado mexicano

Por otro lado, a finales de marzo pasado, OPORMEX movilizó a más de 300 porcicultores de los estados de Sonora, Jalisco, Michoacán y Querétaro para manifestarse frente a la Secretaría de Economía para exigir la regulación de la carne de cerdo importada, que ha inundado el mercado nacional y dejó fuera a unos 200 pequeños y medianos productores.

El presidente de la Organización de Porcicultores de México (OPORMEX), Heriberto Hernández, acusó en ese momento que la apertura al mercado exterior con arancel cero está provocando el colapso del mercado interno, con precios pagados al productor muy por debajo del costo de producción.

“Nuestra preocupación es el dramático desplome del precio del cerdo mexicano. Al día de hoy, el precio de venta está entre 22 y 23 pesos por kilogramo (aprox. 55 centavos de dólar/lb) de cerdos vivos, cuando nuestros costos de producción oscilan entre 34 y 38 pesos/kg (aprox. 88 centavos de dólar/lb)” dijo el presidente de OPORMEX, y agregó que esta situación está generando pérdidas de entre mil 1,200 y mil 1,600 pesos (aprox. $77 USD) por cerdo producido.

Resumen

  • Desde diciembre, una sobreoferta en el mercado mundial de la carne de cerdo, los altos costos de producción, un peso mexicano muy fortalecido y el colapso del mercado de la carne de cerdo japonesa (principal destino de las exportaciones mexicanas), entre otros factores, han hecho que la industria porcina mexicana pierda competitividad el año pasado. en el escenario internacional.
  • Los factores anteriores han provocado una sobreoferta en el mercado interno.
  • Casi la mitad de la carne de cerdo que se consume en México se origina fuera del país.
  • El 2023 también ha traído una mayor consolidación empresarial y consecuentemente una reducción de pequeños y medianos empresarios en la industria porcina mexicana.
  • La productividad en México se ha estancado en 22 cerdos destetados/cerda/año mientras que solo se venden 18 lechones/cerda/año.
  • Las enfermedades y las tasas de mortalidad de cerdas superiores al 14%, debido a cerdas que no son muy resistentes a los desafíos de la porcicultura moderna, continúan afectando fuertemente la productividad en la industria porcina mexicana.

Fuentes:

333

Porcicultura.com

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