Fernando Ortiz-H, Desarrollo Empresarial Iberoamérica Genesus Inc.

El precio promedio nacional del peso vivo en México es de MX$36.70/kg (USD 0.98/libra)

JALISCO $35.20/kg (US$0.94/lb)

GUANAJUATO $35.75/kg (USD 0.96/libra)

YUCATÁN $46.00/kg (USD 1.23/libra)

SONORA $29.83/kg (USD$0.79/lb)

Visión futura de la industria porcina mexicana

La Organización Mexicana de Productores Porcinos (Opormex) presentó recientemente su Visión 2035, marcando un paso significativo para la industria porcina en México. Esta visión estratégica, diseñada para avanzar integralmente en el sector, ha sido destacada por el presidente ejecutivo de Opormex, Jorge Iván Espinosa Vázquez, quien destacó ocho áreas clave que abordan las necesidades más urgentes del sector:

1. **Gobierno y gestión corporativa**: Implementar estándares y prácticas de gestión para fortalecer la estructura y los procesos internos.

2. **Políticas públicas y regulación**: Identificar las fortalezas y oportunidades en la regulación y políticas públicas del sector.

3. **Salud y productividad**: Mantener altos estándares de salud y productividad para satisfacer la demanda de carne de cerdo.

4. **Posicionamiento de la carne de cerdo**: Resaltar los beneficios nutricionales, sabor y precio competitivo de la carne de cerdo.

5. **Sostenibilidad y bienestar animal**: Promover prácticas responsables para garantizar la sostenibilidad y el bienestar animal en la producción porcina.

6. **Integración de productores en la cadena de valor**: Promover la integración de productores en asociaciones para aprovechar oportunidades en la cadena de valor.

7. **Participación de los socios**: Promover la participación vinculada y coordinada de los socios en los desafíos de un sector cada vez más competitivo.

8. **Inteligencia sectorial**: Mejorar la competitividad a través del análisis de información oportuna sobre el sector.

Estos ejes rectores representan un enfoque integral para abordar los desafíos y oportunidades del sector porcino en México, asegurando un futuro sustentable y próspero para la industria.

En 2024, la industria porcina mexicana presenta un panorama dinámico, con reducciones en la producción en algunas regiones y crecimiento notable en otras. Además, los cambios en el comercio internacional están remodelando el panorama de las exportaciones e importaciones mundiales de carne de cerdo.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se estima que México necesitará importar alrededor de 1.35 millones de toneladas de carne de cerdo, lo que representaría estabilidad con respecto a 2023. Además, se espera que el consumo de carne de cerdo en México llegue a 2.7 millones de toneladas, un aumento del 1% respecto al año anterior.

Resumen de la semana pasada

  • México redujo sus compras de carne de cerdo fresca a Estados Unidos en un 9% con 12.9 millones de TM, lo que representa un total anual acumulado de 226 millones de TM, esto es un 9.4% menos respecto a hace un año.
  • La tasa de sacrificio sigue reducida en un promedio de 0.6 – 0.8% por semana, una clara indicación del número de cerdas que han sido eliminadas, provocando un ligero aumento en el precio de los cerdos de peso vivo.

Sonora, crisis en su industria porcina

El precio promedio del cerdo en vivo en México ha sido de alrededor de $36 – $37 pesos por kilogramo (0.96 – 0.99 US$/lb). Sin embargo, en Sonora este índice ha sido notablemente inferior, situándose por debajo de los $30/kg (US$0.80/lb), siendo el precio más bajo a nivel nacional. Estados como Querétaro y Yucatán han alcanzado los $46 por kilo (US$1.23/lb).

La situación respecto al estado sanitario de las piaras porcinas en Sonora es otro punto crítico que golpea fuerte al sector porcino, especialmente con el PRRS.

Proposición 12 de California – Como si todo lo anterior fuera poco, un efecto exógeno se suma a la crisis de la industria porcina en Sonora. California ha sido un mercado natural para la venta de carne de cerdo sonorense. La Propuesta 12 de California, sin embargo, ha impactado a los productores porcinos sonorenses, quienes han señalado que la implementación de la Proposición 12 de California en Estados Unidos ha resultado en una mayor limitación de las exportaciones de carne de cerdo a ese país, debido a las restricciones que impone.

Esta medida, que entró en vigor a principios de este año, prohíbe la comercialización de productos porcinos en California si provienen de cerdas que han sido criadas en espacios individuales de menos de 24 pies cuadrados por cabeza, incluso si estos animales son importados de otras regiones.

Desde el año pasado, las exportaciones mexicanas han experimentado un descenso, registrándose una caída del 3.6% en EE.UU. (6,164 toneladas) al cierre del primer bimestre de 2024. En cambio, las importaciones desde ese territorio han aumentado casi un 9% (237,662 toneladas). Esta situación conjunta está impactando los valores porcinos.

Fuentes

Grupo de consultoría del mercado agrícola GCMA

Porcicultura.com

periódico tribuna

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Este post fue escrito por Genesus