Directeur général de Mercedes Vega pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal

L'Espagne bat, semaine après semaine, le record historique de son prix de vente, atteignant 1.707 €/kg vif.


Mais non seulement nous battons des records de prix historiques, mais nous sommes également dans l'été le plus chaud de mémoire d'homme, ce qui fait que le poids continue de baisser, s'établissant à 106.16 kg, rompant la tendance de ces dernières années.

Il y a une offre plus faible et des poids plus faibles ; cela entraîne 7 à 10 % d'abattages en moins qu'il y a un an.

Mais, même si les matières premières ont baissé, comme on le voit, nous avons encore des coûts de production très élevés.

Selon les données de SIP Consultors, au mois de juin le « break-even » aurait pu être atteint et dès lors en bénéfices ; mais même étant déjà positif, un cash-flow très élevé doit encore être maintenu.

La situation des usines de transformation est désormais plus compliquée car elles ont besoin d'un volume plus important pour pouvoir couvrir leurs coûts de production (coûts énergétiques et personnel au complet après les vacances). Ils ne peuvent pas répercuter le prix; ils ont perdu leur marge et ils ont besoin de meilleurs prix pour être compétitifs sur le marché international.

Mais dans le reste de l'UE, la situation est différente. Les prix ont augmenté, mais le coût de production n'est pas couvert par les matières premières à coût élevé.

En conclusion, on peut dire

  • Le prix record en Espagne est de 1.707 €/kg vif, et dans le reste de l'UE, il est en hausse.
  • Les matières premières baissent, mais toujours à des valeurs très élevées 433.42 €/tonne
  • La demande est supérieure à l'offre, avec moins de poids
  • L'augmentation du prix de la viande ne peut pas être répercutée sur les morceaux.
  • La consommation de viande augmente en Europe du Nord avec le retour des vacances mais ne couvre pas l'offre

Les autres années, il était normal qu'à la fin de l'été, lorsque la chaleur diminuait, l'offre augmentait et les prix baissaient. Mais cette année a été différente à tous points de vue. Que va-t-il arriver au marché ? Nous nous posons les questions suivantes

  • Allons-nous continuer avec les vagues de températures extrêmes ?
  • Dans quelle mesure le recensement a-t-il diminué par rapport à l'année dernière ?
  • Jusqu'où ira l'inflation ? Baisse du pouvoir d'achat
  • La grande distribution commerciale n'acceptera pas d'augmentation de prix pour ne pas perdre de parts de marché.
  • Marchés internationaux Quand et comment l'Allemagne pourra-t-elle commencer à exporter ?

Que va-t-il se passer côté santé ? ASF ?

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Cette publication a été écrite par Genesus