L'USDA nous confond

Le rapport de l'USDA sur les porcs et les porcs du 1er décembre indiquait que l'inventaire des porcs de marché s'élevait à 66.966 millions, contre 68.321 millions il y a un an. Une baisse de 2 % d'une année sur l'autre.

Après avoir vu la baisse de 2 % des stocks, nous avons été surpris lorsque nous avons lu le rapport trimestriel sur la production de produits animaux du gouvernement américain publié la semaine dernière.

Porc                                                                     
Million de livres
 202220232023 en% de 2022
1 trimestre69047040+ 2%
2 trimestre66396575-1.4%
3 trimestre65336650+ 1%
4 trimestre69207215+ 4%
Total2696627480+ 2%

Abracadabra - avec un inventaire du rapport USDA de 2% de moins qu'il y a un an, le rapport produit de l'USDA prévoit 2% de porc en plus en 2023.

Vous vous demandez vraiment si l'USDA communique en lui-même. Il est absolument impossible que les États-Unis aient 4 % de porc en plus au quatrième trimestre 2023 par rapport à 2022. Il n'y a aucun scénario dans l'économie de ce marché qui laisserait croire à une expansion de 4 %. Les marges négatives des producteurs, les coûts de construction, les prix des aliments pour animaux, les problèmes de main-d'œuvre et le modèle intégré de possession de porcs et d'abattage ont été négatifs. Nous entendons parler d'appels de capitaux et d'injections de capitaux pour couvrir les pertes intégrées des producteurs et des conditionneurs. Cela ne conduit en aucun cas à plus de porcs.

Maintenant que nous remettons en question le rapport américain sur les produits animaux, nous montrons toujours leurs prévisions pour le bœuf - Total de la viande rouge.

Million de livres
de bœufPorcViande rouge
2021279482767555815
2022283022699655482
2023264452748054108

L'USDA prévoit que la production de bœuf aux États-Unis diminuera de près de 1.8 milliard de livres. en 2023 par rapport à 2022. La production totale de viande rouge (y compris notre conviction que le porc est surestimé) a diminué d'environ 1.4 milliard de livres. en 2023. L'USDA prévoit que les bouvillons seront de 1.58 $ en moyenne. en 2023 par rapport à 1.44 $ en 2022. Porcs 2022 71 ¢ lb. 2023 68 ¢ lb. Cela nous semble étrange avec 1.4 milliard de livres. moins de boeuf, le prix du porc pour les autres viandes rouges serait inférieur d'une année à l'autre.

Le principal plat à emporter pour nous est certainement moins de boeuf, nous parierions moins de porc. La production totale de viande rouge est en baisse. Moins d'offre dans une population américaine qui croît chaque année. Nous nous attendons à ce que les exportations se stabilisent. Pour nous, un scénario de prix forts pour aller de l'avant en 2023.

Autres observations

  • Entre les fermetures de vacances et le mauvais temps, l'abattage de porcs aux États-Unis a été réduit les trois semaines précédentes. La semaine dernière, la commercialisation du porc aux États-Unis a reculé de 2.688 millions de têtes, la semaine précédente de 2.296 millions et l'année dernière de 2.367 millions. Le grand massacre de la semaine dernière montre la demande et l'offre des emballeurs. Ce sera intéressant les deux prochaines semaines où le nombre d'abattages et le poids des porcs vont. Les poids ont bondi au cours des trois dernières semaines alors que le nombre d'abattages a ralenti.
  • La semaine dernière, nous avons mis en évidence l'article du MIT sur les OGM - Gene Editing. L'article discutait du défi de développer des porcs résistants aux OGM - Gene Edited PRRS. La véritable préoccupation sera de savoir si les détaillants - services alimentaires - importateurs achètent le produit. La résistance des consommateurs nuit à la demande. Un client chinois a mis fin à toute utilisation de Paylean – un produit légal. Que se passe-t-il si un client fait de même avec GMO – Gene Editing ? Avec Paylean vous arrêtez immédiatement. Que faites-vous si le marché s'évapore pour un troupeau de porcs OGM - génétiquement modifiés ? L'entreprise qui vous les a vendus compensera-t-elle la perte ? Citation : "Je savais que c'était trop beau pour être vrai, mais j'y croyais quand même."

Un article du célèbre MIT Technology Review (Massachusetts Institute of Technology) rend compte de l'édition de gènes PIC. Une partie intéressante de l'article sur GMO-Gene Editing - PRRS.

"Dans des expériences sur des cellules de porc, les chercheurs du genre (PIC) ont essayé de nombreuses modifications possibles du CD163 gène, en recherchant ceux qui se produisent le plus de manière prévisible. Même avec de tels efforts, les porcs qui naissent n'ont le bon montage qu'environ 20 à 30% du temps.

Lien vers l'article complet : 

https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/

Découpe de carcasse américaine

Vendredi dernier

         Découpe de carcasse de porc 81.64 lb.

         Découpe de carcasse au choix de bœuf 2.78 lb.

Il nous semble qu'il y a un énorme écart entre les prix des carcasses de boeuf et de porc. Le boeuf est 3.4 fois le prix du porc.

Cela nous indique que les consommateurs paieront évidemment plus pour le boeuf. En tant qu'industrie porcine, nous devons nous demander pourquoi. Évidemment, les consommateurs ont de l'argent pour payer le Bœuf, ils votent pour le Bœuf avec leur argent. Nous pensons que la raison pour laquelle le bœuf se vend plus est la satisfaction alimentaire (le goût) du bœuf. D'un autre côté, la grande remise du porc au bœuf reflète la baisse de la demande des consommateurs.

Si nous voulons prospérer en tant qu'industrie, nous devons trouver un moyen de concurrencer le bœuf et de faire monter nos prix.

Comme beaucoup d'entre vous, lecteurs réguliers, savez que Genesus a travaillé avec diligence pour produire des génétiques avec un meilleur goût. Nous pouvons signaler des prix plus élevés pour du porc au meilleur goût, les consommateurs paieront pour cela, mais ce doit être mieux et pas seulement une histoire. On le voit en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Dans certaines situations de vente au détail, plus de 2 $ de prime par rapport au porc de base. Nous devons agrandir le gâteau grâce à un meilleur produit afin que tout le monde ait la chance d'obtenir une plus grande part de ce gâteau. Déplacer les découpes à 1.20 $ est une bien meilleure affaire que 81 ¢. Nous ne pensons pas que nous augmenterons la consommation et la demande sans une évolution de l'industrie vers une viande de porc toujours plus savoureuse.

La semaine prochaine, nous serons au Iowa Pork Congress - rendez-nous visite au stand 1244 et/ou rejoignez-nous à la réception Genesus mercredi soir.

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Cette publication a été écrite par Genesus