Jim Long Commentaire sur le porc

Le nombre de porcs sur le marché américain continue de baisser

La semaine dernière, l'abattage de porcs aux États-Unis était de 2.545 millions de têtes, il y a un an la même semaine, 2.630 millions, en baisse de 3.3 % d'une année sur l'autre. Depuis le début de l'année -3.1 %.

Les derniers poids d'abattage Iowa - S. Minnesota étaient cette semaine de 282.1 livres, il y a un an de 285.8 livres. – 3.7 livres. plus bas.

Moins de porcs, moins de poids année après année. Conformément aux rapports d'inventaire indiquant moins de porcs d'un troupeau de truies toujours plus petit.

Le calcul de l'USDA des découpes de porc était de 1.01.86 $ la livre vendredi dernier. Le prix net moyen des porcs vivants est de 94.19 ¢ lb. Les abattoirs devraient maintenant gagner de l'argent. Ils ont eu plusieurs mois de luge difficile. Les emballeurs doivent gagner de l'argent pour avoir une industrie durable.

Chine

Nous avons écrit pendant plusieurs mois que les énormes pertes financières subies par les producteurs de porc chinois entraîneraient une diminution du nombre de porcs. Le prix de cette semaine est de 1.76 $ lb (28.24 RMB/kg) pour un porc de 275 lb. Le 18 mars^th le prix était de 85 ¢ lb. Le 1^st de septembre, il était de 1.47 $ lb.

La Chine a annoncé plusieurs libérations de réserves de porc en septembre-octobre. Il ne suffit pas de ralentir les hausses de prix, la baisse du nombre de porcs est trop belle. Depuis le 1^st de septembre jusqu'à 29 ¢ lb. ou 80 $ par tête.

Les contrats à terme sur le porc en Chine ont atteint un nouveau record de contrat la semaine dernière à 23,735 3,336,71 RMB tonne – 1.51 100 100 tonne US (XNUMX $ US lb). Nous prévoyons encore des prix plus élevés. Alors que l'offre de porcs continue de chuter. Ce n'est pas si mais quand la Chine commencera à importer d'importantes quantités de porc pour empêcher les prix à la consommation d'accélérer encore plus. Nous nous attendons à ce que nourrir les gens l'emporte sur les producteurs de porc qui gagnent encore plus d'argent. L'industrie était passée d'une perte de XNUMX $ par tête à plus de XNUMX $ par tête. Il y a un dicton "le remède le plus sûr aux prix bas est les prix bas".

Pologne

Le dernier rapport d'inventaire porcin de la Pologne est le reflet de l'économie qui affecte l'industrie porcine de l'UE.

	Juin
	2021	2022	La différence
Troupeau reproducteur (milliers)	724,000	606.4	-128,800 (-17.5%)
Inventaire porcin (millions)	11.03	9.61	-1.42 (-12.9%)

En un an, une baisse de 17.5 % du cheptel de truies. Nous comprenons que la liquidation se poursuit depuis juin.

La liquidation est toujours le reflet de l'économie et le manque de confiance est l'avenir.

Porc – Goût

Nous avons reçu la semaine dernière des visiteurs internationaux qui étaient des éleveurs de porcs en Asie. Avant leur visite, ils étaient à Chicago et ont rencontré des amis pour dîner dans un Morton's (une chaîne de steakhouse très haut de gamme). Ils ont commandé la côtelette de porc au menu. C'était 40 $, puis vous pouvez commander des pommes de terre et des légumes séparément. Il est juste de dire que 40 $ est un morceau de viande cher. La côtelette de porc est venue et ils n'ont pas aimé le goût, ils en ont apporté un autre, même histoire, mauvaise alimentation. J'ai gardé celui-là mais vraiment déçu.

C'est vraiment mauvais car une industrie dont nous n'avons pas réalisé que "l'autre viande blanche" a échoué. Nous produisons continuellement du porc qui n'offre pas une bonne expérience gustative. Nous ratons tellement d'occasions d'augmenter la demande avec du porc au meilleur goût. Poitrines – Les côtes fortement persillées continuent de dominer les découpes de porc, des valeurs dont nous savons tous pourquoi, car elles ont meilleur goût. Même logique à mettre dans les longes et les jambons (50% de la carcasse). Plus de persillage améliorera le goût.

Depuis 24 ans, Genesus travaille à la production de porc persillé à un coût de production compétitif. C'est dans notre philosophie globale que nous devons donner la priorité aux consommateurs. Ce sont les clients. Si chaque consommateur américain mangeait du porc une fois de plus par mois, cela augmenterait la consommation de 7 millions de porcs par an. C'est une vraie demande.

Si nous pouvions augmenter la demande mondiale pour une meilleure expérience alimentaire, elle se multiplierait en dizaines de millions de porcs supplémentaires.

Fondamentalement, nous croyons en un concept marketing simple "Ce n'est jamais une mauvaise affaire d'avoir un meilleur produit." Un porc au meilleur goût est indispensable pour que notre industrie augmente la demande.

Résumé

Avec une production de porc américaine en baisse, une production européenne en baisse, une production chinoise en baisse. Nous croyons que les prix à terme du porc maigre aux États-Unis sont considérablement sous-évalués. Les contrats à terme sur le porc maigre d'été du milieu des années 90 se moquent de l'endroit où les prix seront l'été prochain. Nous nous attendons à 1.20 $ de plus.

Lien Genesus – Clearwater RWA Farm Tour