Jim Long Commentaire sur le porc

Méchante semaine pour les porcs

La semaine dernière, il semblait que le marché du porc avait la gueule de bois des Fêtes. Des semaines d'abattage plus courtes semblent rarement fonctionner pour les producteurs. Cette année ne faisait pas exception. Les contrats à terme et les prix au comptant de Lean Hog ont tous langui de manière significative. Nous nous attendons à ce que la poussière retombe et que les affaires reprennent une semaine complète, les contrats à terme sur le porc maigre et les prix au comptant rebondiront. Pourquoi? Il y a encore moins de porcs au pays et dans le monde. Aussi, moins de boeuf et moins de volaille. La seule façon de rationner une offre plus faible est des prix plus élevés. Les contrats à terme de juin étaient de 1.05 $ vendredi. Nous prévoyons qu'en juin, les porcs maigres atteindront 1.20 $.

Grain

Les céréales ont eu des problèmes la semaine dernière. Maïs en baisse de 24 ¢ le boisseau, soja en baisse de 32 ¢ le boisseau et blé en baisse de 49 ¢ le boisseau.

Le maïs aux États-Unis est intéressant. Depuis la semaine dernière, les engagements de vente à l'exportation de maïs des États-Unis sont inférieurs de 47 % à ceux d'il y a un an. La production américaine d'éthanol de maïs se maintient à peine. Certes, on se demande où les prix du maïs peuvent aller avec des exportations nettement plus faibles, une production d'éthanol seulement stable et toutes les indications d'une baisse de la production de viande rouge et de volaille réduisant la demande.

Edition de gènes

Nous avons exprimé notre inquiétude quant aux ramifications de l'acceptation par les consommateurs du porc génétiquement modifié. Une enquête récente de l'État de l'Iowa indique qu'environ 60% des femmes ont déclaré qu'elles ne voudraient pas manger et éviteraient délibérément les aliments génétiquement modifiés.

L'autre question en tant que producteurs que nous devrions considérer avant de nous engager sur la voie de la contestation des consommateurs. Dans quelle mesure la technologie fonctionne-t-elle ? Un article du célèbre MIT Technology Review (Massachusetts Institute of Technology) rend compte de l'édition de gènes. Une partie intéressante de l'article sur GMO-Gene Editing - PRRS.

"Dans des expériences sur des cellules de porc, les chercheurs du genre (PIC) ont essayé de nombreuses modifications possibles du CD163 gène, en recherchant ceux qui se produisent le plus de manière prévisible. Même avec de tels efforts, les porcs qui naissent n'ont le bon montage qu'environ 20 à 30% du temps.

Lien vers l'article complet : https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/

Il semble que la technologie d'édition de gènes OGM soit loin d'être en mesure de protéger 100 % de la population contre le SDRP. Vous vous interrogez non seulement sur l'acceptation des consommateurs, mais aussi sur l'efficacité de la technologie. Nous avons tous rencontré des produits qui nous ont été vendus dans l'industrie porcine et dont le battage médiatique n'a jamais donné les résultats escomptés.

Mortalité de finition

Un article de Bradley Eckberg MetaFarms/SMS dans les rapports National Hog Farmer sur Finishing Mortality - les données proviennent de plus de 10,000 1.5 fermetures de MetaFarms. L'article met en évidence l'augmentation continue de la mortalité à la finition au cours des dix dernières années. La moyenne est en hausse de près de XNUMX % sur les dix dernières années.

Mortalité moyenne à la finition
2013	4.28%
2021	5.12%
2022	5.69%

La semaine dernière, nous avons montré que l'abattage de porcs aux États-Unis s'élevait à environ 126 millions. Disons qu'une augmentation de 1.5 % équivaut à 1.9 million de porcs morts. Utilisons la valeur de 80 $ pour un porc de marché mort. Our Farmer Arithmetic Perte d'opportunité de 150 millions de dollars par an pour l'industrie américaine avec 1.5% supplémentaire. Il est utile d'utiliser une génétique résiliente. Au cours des dix dernières années, l'industrie s'est tournée vers la génétique principalement détenue et/ou basée sur la génétique européenne. Pas robuste, baisse d'appétit, problèmes de tempérament (morsure de queue, etc.). Fin de journée plus de cochons morts.

Performances de MetaFarms basées sur la mortalité 2022
		3 à 6 %	>6%
% du groupe total	22.8%	43.5%	33.7%
Poids de départ kg.	56	50.5	46
hors poids kg.	282.37	284.1	282.27
Coût d'alimentation en livres de gain	41.78 ¢	42.34 ¢	43.70 ¢
Gain quotidien moyen en livres. par jour	2.03	1.95	1.86
Consommation quotidienne moyenne d'aliments en livres. par jour	5.58	5.51	5.35
Conversion de flux	2.75	2.82	2.87
Jour moyen de finition	110.7	118.3	123.0

Beaucoup de données d'une grande base de données. Quelques remarques :

Les porcs plus lourds en finition avaient une mortalité, une croissance et une conversion alimentaire plus faibles.
Les porcs à faible mortalité ont une consommation alimentaire quotidienne et un taux de croissance plus élevés.
Il semble que les porcs qui vivent, mangent et grandissent plus vite ont une meilleure conversion alimentaire (les porcs morts mangent avant de mourir).

Pour nous, ces données renforcent notre prémisse que les porcs à fort appétit ont une mortalité et un coût de gain inférieurs tout en obtenant des porcs finis plus tôt (13 jours). Tous les facteurs économiques contribuent grandement au potentiel de rentabilité.

Genesus aux spectacles

Genesus sera présent aux prochains salons/événements suivants, y compris le South Dakota Pork Congress cette semaine à Sioux Falls.