Jim Long Commentaire sur le porc

Mexico Road Trip

La semaine dernière, nous étions dans l'état de Sonora au nord-ouest du Mexique.

Nos observations

Sonora est une région très sèche et chaude avec environ 10 pouces de pluie par an.
Les cultures de la région dépendent de l'irrigation.
Après 4 ans de quasi-absence de pluie (c'est une vraie sécheresse) cette année, il y a eu des précipitations importantes qui ont reconstitué les niveaux d'eau dans les réservoirs.
Sonora a également une importante production de bétail et de volaille. Au cours des 20 dernières années, les conditionneurs de porc de Sonora ont développé un important marché d'exportation de porc vers l'Asie et ont été la région qui a dominé les exportations mexicaines.
Actuellement, Sonora Packers traverse une période difficile sur les marchés asiatiques. Le prix du porc au Mexique est de 46.46 pesos/kg ou 1.08 $ US poids vif/lb. équivalence en US 66.76 ¢, Canada 59.08 ¢, Espagne 75.27 ¢, Brésil 58.28 ¢. Vous pouvez voir le défi. Le prix du porc mexicain est nettement plus élevé que celui des autres grands pays exportateurs. Les acheteurs asiatiques peuvent être fidèles à un fournisseur depuis longtemps, mais cet énorme écart de prix est difficile à surmonter. C'est un véritable défi pour les exportateurs de porc du Mexique.
D'un autre côté, le prix du marché mexicain du porc est très élevé. L'écart de prix par rapport au prix du porc américain est normalement de 8 à 10 ¢ US/lb. Maintenant, c'est 40 ¢. Cela en soi reflète une forte demande intérieure de porc et aide les conditionneurs d'exportation à acheminer les produits sur leur marché intérieur. L'écart de prix entre les États-Unis et le Mexique attire également de grandes quantités de porc des États-Unis vers le Mexique. Plus de 40 % des exportations américaines de porc sont destinées au Mexique. Un abattoir mexicain nous a demandé dans combien de temps le prix du porc aux États-Unis augmenterait. Ils veulent des prix élevés du porc américain, tout comme les producteurs américains.
Au Mexique, il y a consolidation de la production comme dans toutes les autres parties du monde. Bachoco, un important producteur de volaille et d'œufs, acquiert la production et l'emballage de porcs de manière majeure. Une chose unique au Mexique est que les groupes d'emballeurs ont leurs propres points de vente pour vendre le produit. Il s'agit notamment des groupes Yoreme, Ojai et Kowi à Sonora. Quelque chose que nous voyons non seulement au Mexique mais dans d'autres parties du monde. Nous ne connaissons aucun magasin de détail important par des intégrateurs américains ou canadiens.
Nous comprenons que le Mexique compte entre 1 et 1.2 million de truies. Similaire à la production canadienne. La population du Mexique est d'environ 130 millions de personnes. La consolidation du nouveau troupeau de truies alors que les anciennes étables à truies sont fermées et que de nouvelles étables à truies approvisionnent les pouponnières existantes. Avec 130 millions d'habitants, toute augmentation de la consommation par habitant nécessite beaucoup de porc supplémentaire.
À Sonora, nous avons eu le plaisir de prendre la parole au XXIX Congrès qui s'est tenu à Álamos.

Álamos est une ville coloniale construite dans les années 1600 à côté d'un important site d'extraction d'or. Une ville aujourd'hui d'environ 25,000 300 habitants dont les bâtiments reflètent la construction il y a XNUMX ans. C'est un endroit assez agréable à visiter et à observer.

Le congrès porcin était bien organisé et bien fréquenté. Il y avait des conférenciers sur de nombreux sujets porcins de 9 h à 8 h pendant deux jours. Les sessions des conférenciers ont été bien suivies.

Dans notre conversation, nous avons fait quelques remarques :

Les producteurs mexicains devraient être heureux d'être un pays exportateur de porc. Les prix des porcs dans les pays importateurs sont tous significativement plus élevés que dans les pays exportateurs, c'est-à-dire le poids vif américain/livre. Mexique 1.08 $, Chine 1.69 $, Corée 1.76 $, Philippines 1.27 $ par rapport au Brésil 58.28 ¢, US 66.76 ¢, Canada 59.08 ¢. Attention – si vous voulez devenir autosuffisant en porc et exporter – attendez-vous à des prix plus bas – c'est-à-dire faites attention à ce que vous souhaitez.
La production mondiale de porc menée par la Chine, l'UE et les États-Unis a diminué et y restera pendant au moins les 12 prochains mois, ce qui est positif pour les producteurs mexicains.
Le gouvernement mexicain a déclaré qu'en 2024, il n'y aura pas d'OGM - Maïs importé au Mexique. Nous avons demandé aux quelque 150 participants à notre conférence de lever la main s'ils pensaient que les OGM - Porc génétiquement modifié devraient ou seront autorisés à être importés et vendus au Mexique. Une personne a levé la main. Ce qui était assez intéressant, ce sont les nombreux représentants du PIC dans la salle, mais aucun d'entre eux n'a levé la main. Plus de 40 % des exportations américaines de porc sont destinées au Mexique. Peut-être une bonne idée de voir s'il existe un marché pour les OGM - Gene Edited Pork avant de nous précipiter tête première dans un scénario de destruction de la demande de porc.
Nous avons également parlé de la qualité du porc, c'est-à-dire du porc au meilleur goût. Notre prémisse pour stimuler la demande de porc, nous devons mettre le programme "L'autre viande blanche" au cimetière. Le porc est une viande rouge. Le boeuf coûte 2.5 fois le prix du porc. Produire du porc qui a plus de persillage, un rouge plus foncé avec une meilleure capacité de rétention d'eau, à notre avis, améliore le goût - la saveur et la possibilité d'augmenter les prix du porc.

Nous avons raconté l'histoire de la société Dutch Genetic qui a organisé un dîner d'appréciation des clients il y a une semaine au Canada. Malheureusement, ils ont servi du rôti de boeuf. Peut-être un témoignage des attributs de consommation de porc de leur génétique porcine ? Vraiment une triste histoire pour notre industrie. Pourquoi produirions-nous de la génétique que nous ne voulons pas manger et attendrions-nous ensuite des consommateurs qu'ils mangent le même triste produit ? Pas étonnant que la demande de porc par habitant ait stagné. Nous devons répondre à la demande des consommateurs - un meilleur goût est ce qu'ils veulent - aucune autre raison pour laquelle les poitrines et les côtes sont en tête des valeurs de découpe de porc. Marbré – meilleur goût.

Après notre conversation, un producteur mexicain nous a dit qu'il y avait une réunion annuelle de l'industrie porcine à Sonora. Il a dit qu'ils servent du boeuf. C'est un problème mondial dont nous avons besoin pour améliorer notre produit en un produit que nous souhaitons consommer nous-mêmes. C'est tellement évident mais on continue d'ignorer la réalité d'une demande dictée par le goût.

Résumé

L'hospitalité des producteurs mexicains était excellente. Ils ont de bons prix pour le porc, mais les prix des aliments pour animaux sont élevés. C'est une industrie dynamique qui s'engage à avoir sa place dans l'industrie mondiale du porc.