Pendant des siècles, le porc a été apprécié pour ses valeurs nutritionnelles, sa saveur et son goût. L'histoire montre que les porcs ont été domestiqués vers 5000 avant JC C'est 7 millénaires de consommation de porc. Aujourd'hui, le porc est la viande la plus recherchée et la plus consommée au monde.
Pour maximiser la nutrition, le goût et la saveur; il existe trois races patrimoniales qui, combinées, produisent le porc le plus succulent. Les trois races patrimoniales sont Duroc, Yorkshire et Landrace.
La race Duroc a été développée en Nouvelle-Angleterre vers 1800; Yorkshires 'également connu sous le nom anglais Large White ont été développés dans le Yorkshire en Angleterre dans le 1760s; Landrace a été développé au Danemark à la fin de 1890s.
Dans la vallée de la rivière Rouge, dans les Prairies nord-américaines, les trois races patrimoniales ont été combinées par Genesus en coopération avec des agriculteurs indépendants pour produire et perfectionner, ce qui est mieux décrit, comme le Expérience de porc ultime.
La pureté de race pure Genesus Duroc, Yorkshire et Landrace a été maintenue par la certification de l'Animal Pedigree Act, un programme autorisé par le gouvernement fédéral en 1890s. Des générations en générations de Genesus Pigs ont fait certifier leur lignée. Aucun autre programme d'élevage au monde n'a travaillé avec minutie pour maintenir une telle lignée de race pure certifiée combinée à la recherche d'un équilibre approprié entre nutrition, goût et saveur. Cet effort multigénérationnel a conduit à la viande de porc la plus savoureuse au monde - L'expérience ultime du porc -
Pour atteindre ce sommet, Genesus a travaillé sans relâche, au cours des trois dernières décennies, en utilisant la sélection planifiée et les données issues de l'analyse continue de la viande de porc. Ultimate Pork est SANS OGM. Au cours des trois dernières décennies, Genesus a effectué une analyse hebdomadaire de la qualité des carcasses et de la viande sur les animaux inscrits au patrimoine. Ces tests hebdomadaires mesurent le pH, la couleur Minolta, la graisse intramusculaire, la capacité de rétention d'eau, la composition de la carcasse et les poids primaires.
Les données sur les stocks reproducteurs du patrimoine de Genesus, recueillies à partir des tests hebdomadaires de qualité de la viande, sont combinées à la base de données de performance Genesus de 20 générations pour produire des valeurs d'élevage estimées de qualité de la viande. L'équipe d'élevage et de sélection Genesus utilise ces valeurs d'élevage estimées pour sélectionner conjointement les performances et l'amélioration de la qualité de la viande.
Les consommateurs veulent du porc qui a le goût et la saveur ultimes. Pour atteindre cet objectif, le bon équilibre entre persillage, jutosité et couleur doit être atteint. L'expérience culinaire ultime du porc est savourée par les consommateurs; ce meilleur goût et cette jutosité amènent les consommateurs à vouloir manger plus de porc plus souvent. Le goût et la saveur sont le summum de la demande.
De nombreuses fermes familiales indépendantes produisent l'expérience ultime du porc. Ils sont fiers de produire le meilleur porc savoureux et nutritif. Ils sont les gardiens de l'élevage porcin et se soucient profondément d'élever du porc de manière éthique et respectueuse des animaux.
L'utilisation de la descendance Genesus de races patrimoniales certifiées perpétue l'héritage de nombreuses générations d'agriculteurs qui ont la fierté de produire du porc naturel et savoureux.
L'expérience ultime du porc est le fruit de nombreuses générations de coopération entre les agriculteurs et Genesus.
Catégorisé dans: DERNIÈRES NOUVELLES, L'avantage concurrentiel de Genesus
Cette publication a été écrite par Genesus