Pendant des siècles, le porc a été apprécié pour ses valeurs nutritionnelles, sa saveur et son goût. L'histoire montre que les porcs ont été domestiqués vers 5,000 7 av. C'est XNUMX millénaires de consommation de Porc (aujourd'hui, le Porc est la viande la plus désirée et la plus consommée au monde).

Pour maximiser la nutrition, le goût et la saveur ; il y a une race patrimoniale qui produit le porc le plus succulent. La race patrimoniale est le Jersey Red Duroc.

La race Jersey Red Duroc a été développée à Jersey au début des années 1800.

Dans la vallée de la rivière Rouge des prairies nord-américaines, la race Jersey Red Duroc a été combinée par Genesus en coopération avec des agriculteurs familiaux indépendants pour produire et perfectionner, ce qui est mieux décrit, comme l'expérience ultime du porc.

La pureté pure race Genesus Jersey Red Duroc a été maintenue par la certification de l'Animal Pedigree Act, un programme autorisé par le gouvernement fédéral dans les années 1890. Des générations et des générations de porcs Jersey Red Duroc ont fait certifier leur lignée. Aucun autre programme d'élevage dans le monde n'a travaillé avec minutie pour maintenir une telle lignée de race pure certifiée combinée à la recherche d'un juste équilibre entre la nutrition, le goût et la saveur. Cet effort multigénérationnel a conduit au meilleur porc au monde.

Pour atteindre ce sommet, Genesus a travaillé sans relâche, au cours des trois dernières décennies, en utilisant une sélection planifiée et des données provenant d'une analyse continue de la viande de porc.

Au cours des trois dernières décennies, Genesus a effectué des analyses hebdomadaires de la qualité des carcasses et de la viande Jersey Red Duroc sur les animaux du patrimoine enregistrés. Ces tests hebdomadaires mesurent le pH, la couleur Minolta, le persillage, la jutosité, la composition de la carcasse et les poids primaires.

Les données sur les reproducteurs hérités de Genesus Jersey Red Duroc, recueillies à partir d'une analyse hebdomadaire de la qualité de la viande, sont combinées à la base de données généalogiques de performances approfondies de Genesus sur 20 générations pour sélectionner les attributs alimentaires ultimes. L'équipe d'élevage et de sélection de Genesus utilise ces informations pour sélectionner conjointement les performances et l'amélioration de la qualité de la viande. Une meilleure performance mène à l'objectif ultime, une expérience de porc plus savoureuse à un prix abordable.

Les Jersey Red Durocs enregistrés chez Genesus Purebred sont un élément clé du programme Ultimate Tasting Pork, pour créer les meilleurs attributs alimentaires.

Jersey Red Duroc est éligible au programme Certified DUROC®, administré par le National Swine Registry et l'USDA. De nombreux soi-disant Durocs ne remplissent pas les conditions d'éligibilité pour se qualifier pour le programme exclusif Certified DUROC®. Ultimate Pork est fier que Genesus Jersey Red Durocs réponde à cette désignation prestigieuse.

Les consommateurs veulent du porc qui a le goût et la saveur ultimes. Pour atteindre cet objectif, le bon équilibre entre le persillage, la jutosité et la couleur doit être atteint.

L'expérience culinaire Ultimate Tasting Pork est savourée par les consommateurs; ce meilleur goût et cette meilleure jutosité incitent les consommateurs à vouloir manger plus de porc plus souvent. Le goût et la saveur est l'exhausteur ultime de la demande.

De nombreuses fermes familiales indépendantes produisent l'expérience Ultimate Tasting Pork. Ils sont fiers de produire le meilleur porc savoureux et nutritionnel. Ils sont les gardiens de l'élevage porcin et se soucient profondément d'élever du porc de manière éthique et respectueuse des animaux. Le porc Ultimate Tasting est sans OGM et sans hormones.

L'utilisation de la race patrimoniale certifiée Genesus Jersey Red Duroc perpétue l'héritage de nombreuses générations d'agriculteurs qui ont la fierté de produire du porc naturel et savoureux. L'expérience Ultimate Tasting Pork est une culture de plusieurs générations de coopération entre la famille