Simon Grey, directeur général Europe, Genesus Inc.

Assis sur une bombe à retardement !

Aujourd’hui, dans toute l’Europe, les prix du porc restent élevés et les éleveurs de porcs gagnent de l’argent, tout comme les transformateurs. Tout le monde est content!!! Nous sommes dans la bonne partie du cycle du cochon !!!

Il y a même des investissements dans les élevages, mais surtout pour se conformer aux nouvelles législations (cases anti-gestation, cages anti-mise-bas, planchers anti-caillebotis complets, plus d'espace pour les porcs en pouponnière et en finition etc). La réalité de cet investissement est qu’il ne fait qu’augmenter les coûts, il ne fait rien pour augmenter la production ou la qualité du produit final. Fondamentalement, cela réduit simplement les bénéfices et rend l’industrie porcine moins durable ! Bien sûr, certaines parties de notre industrie adorent cela.

Tous ceux qui vendent des équipements, des bâtiments ou des programmes d’accréditation aiment tous ce type de législation. Pour ces entreprises, cela signifie que les agriculteurs doivent dépenser de l’argent pour leurs produits. La semaine dernière, j'étais à la British Pig Fair. De nombreux stands commerciaux vendent des produits destinés à remplacer quelque chose que les gouvernements du Royaume-Uni et de l'UE ont interdit ou sont en train d'interdire ou parlent d'interdire à l'avenir !! Autrement dit, des produits qui remplacent des produits qui ont fonctionné…

Retour à la bombe à retardement. Par définition, une bombe à retardement est appelée à exploser à un moment donné dans le futur. Que savons-nous de l'avenir. En tant qu’humains, nous dirions que la seule garantie pour l’avenir est l’impôt et la mort ! C'est bien sûr vrai. Mais en tant qu’éleveurs de porcs, nous savons autre chose ! Nous savons qu’il existe un cycle porcin. Nous savons que lorsque le prix est bas, il s'améliore (c'est ce qui nous persuade de continuer à produire des porcs avec une perte en bas du cycle porcin). Nous savons également que le contraire est vrai. Nous savons qu'à l'avenir, le prix du porc baissera au point que l'industrie perdra de l'argent. Nous savons que cela arrive ; est-ce qu'on fait quelque chose à ce sujet ?? J'aime appeler cela « la gestion des lemmings ». Nous acceptons que nous allons tomber de la falaise parce que nous sommes des lemmings et c'est ce que nous faisons !

Il y a autre chose que nous savons sur la production porcine. Entre la décision de produire un porc pour le vendre (sélection d'une nouvelle cochette ou l'élevage d'une truie), il faut un minimum absolu de 9 mois avant que ce porc soit vendu et dans la plupart des cas de 10 à 11 mois. Cela signifie qu'en tant qu'éleveurs de porcs, nous ne pouvons pas simplement ouvrir et fermer le robinet pour contrôler l'offre et la demande actuelles et donc la rentabilité. C’est la raison même pour laquelle le cycle du porc existe.

Alors, si nous savons que nous ne pouvons pas maintenir la rentabilité en gérant l’offre et la demande, que pouvons-nous faire d’autre ? La réponse et la pratique standard ici ont toujours été de réduire les coûts en devenant de plus en plus efficace. En tant qu'industrie, nous avons connu beaucoup de succès dans ce domaine. Au Royaume-Uni par exemple, au cours des 25 dernières années, nous avons réussi à maintenir le même niveau de production (kg vendus) tandis que le cheptel de truies est passé d'environ 900,000 325,000 truies à 25 58 truies. Une amélioration presque incroyable en 67 ans (observée bien sûr dans de nombreux pays développés). Malheureusement, entre-temps, la population est passée de XNUMX millions à XNUMX millions, ce qui signifie davantage de porc importé !

Le problème avec cette réduction des coûts en augmentant l’efficacité, c’est qu’il n’a pas réussi à arrêter le cycle porcin et à empêcher les agriculteurs de faire faillite au bas de chaque cycle porcin… Le nombre d’éleveurs porcins diminue d’année en année dans toute l’Europe.

Nos politiciens et de nombreux détaillants estiment que la législation sur le bien-être animal est la solution, car la population en général souhaite que les porcs soient élevés dans de meilleures conditions (ce qui n’est pas une réalité). Partout, cela a été fait, et je prends comme exemple le Royaume-Uni, car ce fut l'un des premiers pays à interdire les stalles de gestation, depuis 2000, la consommation de porc par habitant a chuté d'environ 15 % (bœuf de 11 % et agneau de 42 %). Au cours de la même période, la consommation de poulet a augmenté de 30 %. L’amélioration du bien-être animal perçu n’a pas permis d’augmenter la consommation de porc.

Nous ne pouvons donc pas contrôler l’offre et la demande assez rapidement pour maintenir la rentabilité. La course à l’efficacité n’a pas réussi à arrêter le cycle porcin et les faillites, le changement en matière de bien-être animal n’a pas réussi à augmenter la consommation, mais a fait augmenter les coûts. Pouvons-nous faire quelque chose pour changer l’avenir ?

Améliorer la qualité (qu'est-ce que cela signifie) ? Créer un produit plus désirable pour lequel les gens paieront plus cher ? Existe-t-il un produit alimentaire ou même un produit de consommation où le produit de la plus basse qualité se vend exactement au même prix que le produit de la plus haute qualité ?

Peut-être, comme le pensent la plupart des acteurs de l'industrie, qu'il n'existe pas de porc de meilleure qualité et même s'il y en avait, il n'y aurait aucun moyen de le vendre plus cher… Je suppose que nous avons 2 choix, l'essayer ou simplement nous asseoir et attendre le une bombe à retardement qui va exploser !! On dirait que nous n'avons rien à perdre en essayant ??

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Cette publication a été écrite par Genesus