Rapport sur le marché de la Russie août 2017
par Simon Gray - Directeur général, Russie, CEI et Europe
Le prix du porc en Russie continue de rester élevé chez 116 Roubles ($ 1.93) par kg en direct. Des bénéfices élevés allant jusqu'à $ 100 par cochon pour les producteurs efficaces continuent!
Dans la production porcine, il n'existe que des facteurs de profit 3:
- Kg total vendu de la ferme, kg / m2 / an ou porcs sevrés par caisse de mise bas par an pour une ferme à la truie!
- Combien ces kilogrammes sont vendus!
- Le coût de production de ces kg!
Il y a beaucoup d'autres facteurs dont on parle, notamment le naiss vivant total, les porcs par truie par an, les larves par truie par an, la mortalité, le taux de croissance, le taux de conversion des aliments, le dépouillement de% et les matières grasses remumées. Aucun de ces facteurs ne vous explique comment l'entreprise ne fait que ce que font les cochons! L'utilisation de ces figures, surtout de leur propre chef, est très dangereuse. Malgré cela, de nombreux producteurs ont toujours choisi leur génétique en fonction du nombre né vivant ou du «porc maigre».
Lorsque vous obtenez ces chiffres, cela devient encore plus confus. Pour calculer les porcs vendus par truie par an, vous devez d'abord comprendre ce qu'est une truie. Il existe de nombreuses définitions différentes de ce qu'est une truie entre les pays et même dans les pays.
Voyons comment cela affecte les porcs par truie par année. Si nous prenons la définition standard d'une truie en tant que semence et dorure dès qu'elle est inséminée. Si nous prenons une ferme avec des truies 1,000 et des femelles élevées vendant des porcs 30,000 par an.
À l'aide de différentes définitions d'une truie d'un côté, dans la même ferme, la différence entre les porcs vendus par tranche par année est 28.63 à 35.78! Une grande différence pour la même ferme ou même la même truie!
Un autre facteur considéré comme critique est le FCR (Feed Conversion Ratio). En tant que nombre, il nous indique uniquement combien de nourriture un cochon a consommé par 1kg de gain. En supposant que tous les porcs du monde ont été nourris avec la même nourriture (évidemment impossible), en tant que tel, il serait utile. Le nombre important est le coût de la nourriture par 1kg de gain. Pour ce numéro, vous devez connaître à la fois le FCR et le coût de l'alimentation par kg de nourriture.
Deuxièmement, le FCR est affecté par le poids des porcs vendus. Nous savons que lorsque les porcs sont plus lourds, leur FCR s'aggrave. Le tableau suivant montre cet effet
Pour le même cochon, un 2.65 FCR s'il a été tué à 110kg est exactement le même qu'un 2.78 FCR si tué à 130kg!
En Russie, de nombreuses fermes utilisent un autre calcul. Le poids des cochons morts est utilisé dans le gain (FCR = alimentation utilisée / gain total). Le but de faire des calculs sur une ferme porcine est de comprendre le coût de ce que nous vendons. Nous ne vendons pas de cochons morts! L'utilisation du gain des cochons morts réduit le FCR réel et donne une image fausse. FCR est en fait très rapide et facile à mesurer. Gain total = poids final - poids de départ pour un groupe de porcs. La nourriture totale utilisée est l'alimentation totale utilisée. Divisez l'un par l'autre et vous avez le FCR. L'alimentation quotidienne utilisée et le calcul des jours d'alimentation, puis le pesage des cochons morts prend plus de temps (beaucoup d'administration) et vous donne un calcul moins précis à la fin!
Une figure dont on parle rarement est le kg de semence utilisée par porcelet sevré. Je visite de nombreuses fermes où ce chiffre est supérieur à 50kg par porcelet, même si 56kg. Visiter les fermes au Canada Je vois des chiffres de 40kg ou ci-dessous! 16kg de truies à 14 Les roubles par kg sont 224 Roubles ($ 3.77) par cochon coût supplémentaire de nourriture par porcelet sevré. En supposant que vous payez des redevances 30 pour un doré F1 qui produit alors des porcs sevrés 56, alors le coût génétique est de $ 0.53 par porcelet sevré!
La dernière figure considérée comme critique par beaucoup est la mortalité. La manière standard (correcte) de calculer la mortalité est que% de porcs déplacés dans un système. Par exemple, une pépinière qui a des porcs 1000 déplacé par semaine avec des porcs 22 qui meurent par semaine a une mortalité de 2.2%. Certaines entreprises utilisent le nombre mort de l'inventaire pour mesurer la mortalité. Une pépinière de semaines 8 avec porcs 1000 par semaine possède un inventaire des porcs 8000. 22 cochons morts par rapport à l'inventaire est une mortalité de 0.275% (même nombre de motifs très différents en fonction de la façon dont il est calculé).
Même la façon dont la mortalité est calculée peut confondre. Un porcelet qui meurt à la taille ne coûte rien. Il n'y a pas de coûts directs, sauf peut-être un coût direct d'élimination. Oui, bien sûr, s'il avait vécu, il aurait pu être vendu. C'est une opportunité, mais pas un coût!
Si les porcs nés vivants ou sevrés par truie par an étaient le facteur le plus économique dans la production porcine, alors les Danois auraient le coût de production le plus bas. La réalité.Ce n'est pas. Il existe de multiples facteurs qui influent sur la rentabilité, la productivité des semailles n'étant que l'une d'entre elles.
Ensuite, je vous présente le coût de production comparé (€ / kg de poids de carcasse chaude), divisé en catégories de coûts dans certains pays de l'UE et hors de l'UE.
Je visite la ferme après la ferme en Russie où la décision sur la génétique à acheter repose sur un seul facteur. Les 2 les plus communs sont nés vivants par truie par litière ou par manque de graisse osseuse dans le cochon d'abattage. L'autre monnaie courante est le prix du doré ou du sanglier. La sélection de la génétique sur des traits de performance unique ne donne pas la meilleure décision. C'est le cochon le plus rentable qui compte.
Je comprends la «mentalité des fermiers» et de plus de porcs devrait signifier plus de profit. Mais, les entreprises russes ont des équipes d'économistes et de comptables. Le but de ces personnes est de permettre de meilleures décisions, de rendre l'entreprise plus rentable. Ces personnes formées et qualifiées devraient pouvoir effectuer les calculs relativement simples nécessaires pour permettre de bonnes décisions. S'ils ne peuvent pas, ils ne sont aussi qu'un coût pour l'entreprise!
La Russie veut exporter!
La viande de porc est un produit négocié à l'échelle mondiale. Le producteur avec le coût de production le plus bas (pour un produit qui veut acheter) a toujours l'avantage.
Coût de production (tous les coûts, y compris financiers) pour les principaux pays exportateurs.
C'est le coût de production d'un kg en direct. Cela exclut le coût de l'abattage, du traitement et du transport vers le marché. Le Brésil central (Brésil (MT) présente un inconvénient ici!
Pour devenir un exportateur net, la Russie doit devenir compétitive en termes de coûts et se concentrer sur la production d'un produit que les marchés d'exportation veulent (combien vous pouvez vendre votre kg d'exportation pour)!
Le marché d'exportation est l'Asie. Cela signifie une viande plus sombre avec plus de graisse intramusculaire (Duroc sired).
Étant compétitif sur le plan des coûts, l'accent est mis sur:
- Maximiser le rendement car il minimise les coûts fixes. Kg total vendu de la ferme, kg / m2 / an ou porcs sevrés par caisse de mise bas par an pour une ferme à la truie!
- Le coût de production de ces kg!
Cela signifie regarder «des décisions commerciales entières», être capable de faire de bons calculs qui tiennent compte de tous les facteurs de production. Prendre des décisions sur des traits uniques, comme les nés vivants, n'a pas sa place dans une industrie porcine moderne et efficace.
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Cette publication a été écrite par Genesus