Rapport sur le marché mondial de Genesus

Spencer Long de Genesus

Des défis demeurent dans l'industrie porcine canadienne avec des coûts élevés des intrants qui ont une incidence sur la rentabilité des producteurs. Les exportations de porc vers les États-Unis restent élevées et la nécessité pour les conditionneurs américains de combler les vides de capacité. Olymel, un important emballeur canadien basé au Québec, a annoncé qu'il réduirait l'achat de porcs de 855,000 3 à compter du XNUMX juin^rd. Cela continuera le flux de plus de porcs du Canada vers les États-Unis qui doivent être récoltés.

J'ai eu l'occasion d'assister au Banff Swine Seminar en janvier à Banff, en Alberta. Ce fut une conférence très courue avec 783 participants de producteurs et de gens de l'industrie. L'année dernière, il y avait un peu plus de 200 participants en raison de la pandémie, ce fut un rebond massif de la fréquentation. L'ambiance à la conférence, malgré les défis permanents en matière de rentabilité, était positive. Les conférenciers étaient généralement bons et ont donné leur point de vue sur ce qui se passe sur le marché.

L'un des intervenants à la conférence était un représentant de la plus grande société de génétique porcine au monde et a parlé de « durabilité » et de « modification génétique ». La durabilité est un mot à la mode qui est de plus en plus utilisé par de nombreux acteurs de notre industrie, car de plus en plus de consommateurs sont de plus en plus conscients. L'édition de gènes, d'autre part, est un mot que de nombreux consommateurs n'aiment pas ou ne veulent pas consommer. Dans cette présentation par la plus grande société de génétique au monde, ils ont parlé de leur héritage de 60 ans dans notre industrie. Il ne fait aucun doute qu'ils sont les plus grands du monde et qu'ils existent depuis longtemps, ce n'est pas une mince affaire. Dans cet héritage, le présentateur n'a pas mentionné la durabilité de la mortalité stupéfiante et des prolapsus des truies auxquels ils sont actuellement confrontés ; il n'a pas non plus mentionné si l'édition de gènes pouvait résoudre ces énormes problèmes.

Une autre chose qui n'a pas été mentionnée dans sa publicité d'une heure sur l'héritage de la plus grande société de génétique porcine au monde était le goût. Pas une seule fois le mot goût n'a été utilisé; il ne doit pas être dans leur langue vernaculaire ni même considéré. En fin de compte, cela est beaucoup plus important et créera une réelle durabilité pour notre industrie. Chaque étude de consommation indique que le goût est le facteur n ° 1 pour savoir s'ils aiment ou non un produit et influence s'ils l'achètent. En fin de compte, il est tout à fait déconcertant que nous ayons laissé le porc de qualité inférieure devenir la norme sur le marché, ce qui n'est pas durable. Lorsque la plus grande entreprise de génétique porcine au monde ne parle même pas ou ne travaille apparemment pas à produire du porc qui a bon goût, notre industrie continuera de faire tourner ses pneus en se demandant pourquoi la demande est restée stagnante pendant des décennies alors que la demande d'autres viandes a augmenté.

Cela joue également dans la poussée d'édition de gènes qu'ils font. L'édition de gènes contre le SDRP est quelque chose sur laquelle ils travaillent depuis des années maintenant et dans laquelle ils ont plus que probablement versé des sommes d'argent. Chez Genesus, nous avons décidé de ne pas plonger tête première dans l'édition de gènes, non pas parce que nous sommes contre la science, mais à cause de l'acceptation des consommateurs. Une enquête de l'État de l'Iowa a montré que 60 % des femmes ne voudraient pas manger et éviteraient délibérément les aliments génétiquement modifiés ; ce n'est pas exactement viable pour notre industrie. Dans une autre étude, il a été constaté que 75% du public américain est d'accord pour qu'il y ait une loi fédérale sur l'étiquetage des aliments génétiquement modifiés, qu'ils prévoient ou non de les acheter ou de les éviter.

L'édition de gènes et les OGM vont de pair, pourquoi les emballeurs, les marques et les détaillants voudraient-ils potentiellement détruire les ventes si le porc génétiquement modifié doit être étiqueté comme tel ? Si nous regardons le saumon OGM, par exemple, 9 des 10 plus grandes chaînes d'épicerie aux États-Unis se sont engagées à ne pas vendre de saumon OGM, notamment Walmart, Costco, Kroger, Hy-Vee, Meijer, Aldi, Target, etc. Pourquoi le feraient-ils alors ? faire demi-tour et vouloir vendre du porc génétiquement modifié ? Ils voient évidemment un problème avec le saumon OGM, et je doute vraiment qu'ils veuillent être ceux qui doivent expliquer en quoi la modification génétique est censée être différente pour les consommateurs. Toute la poussée d'édition de gènes n'est que du bruit si le porc n'a pas bon goût. Une enquête menée par l'Université de l'État de Washington auprès des consommateurs américains a montré que malgré l'hésitation à propos des aliments génétiquement modifiés, le goût l'emporte sur tout. Tout revient au goût et plus tôt notre industrie comprendra pleinement cela, plus tôt nous deviendrons plus durables et ne détruirons pas potentiellement la consommation avec du porc génétiquement modifié.

Chez Genesus, nous travaillons depuis 25 ans à la production d'un porc au meilleur goût à un coût de production compétitif. Nous avons remporté d'innombrables tests de goût pour étayer notre affirmation avec notre Jersey Red Duroc en tant que Porc au goût ultime. Nous croyons fondamentalement que le goût est ce qui rendra notre industrie durable. Lorsque la plus grande société de génétique porcine au monde fait partie d'une organisation cotée en bourse et que l'un de ses principaux actionnaires est BlackRock, une société d'investissement qui s'est fixé pour objectif de zéro émission nette de gaz à effet de serre, on se demande qui prend vraiment les devants et s'ils réfléchissent à ce qui est le mieux pour notre industrie.

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