Marché du porc en Europe et en Espagne
Mercedes Vega, directrice générale en Espagne, en Italie et au Portugal
Depuis le dernier rapport, d'août à ce jour, le prix a baissé de 0.252 € / Kg, à 1,183 € / kg poids vif. Alors que les poids ont augmenté à 110.17 kg, est 5.83 kg de plus qu'alors. C'est une conséquence de la forte offre qui a été. Après un été chaud record, maintenant que les températures sont redevenues normales, nous voyons dans toute l'Espagne que les animaux prennent de plus en plus de poids et se mettent au niveau de mai dernier.
Par rapport à la situation il y a un an, le poids moyen de cette semaine était 105.77, soit 4.4 kilos de moins que cette année et avec une valeur de 1.262 € / kg poids vif, soit 0.079 plus élevé.
Ce revers se produit également dans le reste de l'UE, notamment en Allemagne. Les deux principaux producteurs européens, l'Allemagne et l'Espagne, ont commencé l'été presque au même prix, autour de 1.40 € / kg de poids vif. Les Allemands ont commencé à perdre de la traction sur les prix en juillet, tandis qu'en Espagne les fortes baisses ont eu lieu au cours des dernières semaines 7. Les deux pays sont dans la même fourchette de prix à ce stade.
Les usines d'emballage attendent plus de baisse des prix. Ils récupèrent des marges, mais la chambre froide reste presque vide. À ces prix, il n'est pas rentable de congeler le porc.
En ce qui concerne l'inventaire de l'UE, à mai 2017 est 10,759,000 truies avec un recensement total des porcs 131,737,000. En général, le troupeau d'élevage a augmenté de 1.4% dans toute l'Union européenne. L'Espagne a augmenté son troupeau d'élevage de 6% (2,516,000 sows).
Bien que nous observions ces augmentations dans les recensements, la consommation de porc dans l'UE ne progresse pas.
La consommation de porc par habitant est tombée à 31.7 kg / an dans 2016, et les prévisions pour 2017 indiquent une légère reprise de la consommation, à 31.8 kg / an.
Nous constatons un changement de tendance dans certains secteurs de la production en Espagne: produire de la viande de meilleure qualité en introduisant la ligne Duroc dans sa production. Cette tendance place la demande des consommateurs à la hausse.
ZAFRA SHOW
Comme chaque année, septembre 28 à Octobre 4, le Zafra International Livestock Show est tenu. Ceci est spécialement un spectacle pour exposer et promouvoir le porc ibérique traditionnel espagnol.
Sur ce, nous avons assisté à la «Conférence technique Inga Food VII Iberian pig». Il y avait des expositions de tous les secteurs liés au monde ibérique. Chaque année, nous constatons une augmentation de la fréquentation; cette édition a dépassé les 400 participants.
Les sujets abordés étaient intéressants. Entre autres, l'importance d'investir dans la génétique dans la race ibérique avec son «Programme génétique de la Castúa».
La conclusion. C'est un secteur en plein développement et professionnalisation. Ces dernières années, l'Espagne s'est bien positionnée sur les marchés internationaux, avec la viande de porc ibérique en pureté et ses croisements avec Duroc, exportant une «viande d'excellente qualité», notamment sur le marché asiatique
Genesus, quant à lui, a sélectionné des animaux Duroc à partir de lignées qui remplissent toutes les caractéristiques essentielles pour obtenir un produit de haute qualité et une efficacité maximale dans les programmes de croisement avec les truies ibériques. Ces animaux ont été exportés du Canada en Espagne depuis plusieurs années, obtenant d'excellents résultats pour le producteur, l'emballeur et le consommateur final.
Catégorisé dans: DERNIÈRES NOUVELLES, Global Markets
Cette publication a été écrite par Genesus