Philippe Mallétroit - Directeur pour la France

Marché du porc : prix plus élevés

Il est clair que la baisse de la production se fait bien sentir en Europe. Dans France, au cours du mois de janvier le prix du porc a gagné 0,206 € le kg de carcasse (environ 19.5 € par tête) et continue d'augmenter avec un prix de 2,06 € le kg de carcasse lors du dernier marché du 6 février. La demande a été soutenu par les promotions du mois de janvier mais surtout parce qu'il y a moins de cochons (-5.1% au cours des quatre premières semaines de janvier). Il est également très difficile de trouver actuellement des porcelets à acheter pour remplir des étables vides. La semaine dernière le prix du porcelet sevré de 8 kg était de 36.38 € (15.32 € il y a un an) et le prix était de 2.24 € par kg de poids vif pour un porcelet de 25 kg (1.08 € il y a un an). Moins de porcs = prix élevés.

En Europe du Nord, où la baisse de la production est la plus importante, la demande de porc s'améliore un peu.

In Allemagne, les offres sont désormais inférieures à la demande. L'industrie de la viande doit faire face à la présence de viande étrangère qui complique les échanges, mais les morceaux de porc allemands se vendent désormais plus facilement.

Activité d'abattage dans Belgique baisse de 16% chaque semaine depuis le début de l'année. Dans ce contexte et suite à la hausse allemande, le prix a été revalorisé de 8 centimes le kilo vif la semaine dernière.

In Danemark, le prix était stable la semaine dernière mais l'écart est énorme avec les autres cotations européennes. Une baisse de la demande de nombreux pays importateurs, notamment d'Asie du Sud-Est, met en difficulté le marché danois très orienté vers les grandes exportations.

In Espagne, les prix du porc continuent d'augmenter dans un contexte d'offre inférieure à la capacité d'abattage des abattoirs qui ont besoin de porcs pour diluer leurs coûts fixes.

Source : Marché du Porc Breton

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Cette publication a été écrite par Genesus