Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal

Au début de l'année, en regardant comment allait notre marché, nous observons que les prix augmentaient, mais la vérité est que nous ne pensions pas qu'il pourrait atteindre 2 € et nous y sommes. Sur le marché de cette semaine, le prix a clôturé à 1.97 €/kg de poids vif et nous supposons que cette limite sera dépassée, une barrière que nous aurions considérée comme impossible il y a un an. Cela est dû à la forte baisse de l'offre dans toute l'UE.

Source Mercolleïda

De plus, dans le reste de l'UE, les prix ont considérablement augmenté en raison de la diminution de la taille des troupeaux. En novembre 2022, il y a eu une diminution de -6% au total et de -6% chez les truies. Cela représente près de 650,000 10 truies de moins en un an dans l'UE, la perte de recensement en Allemagne et au Danemark étant de plus de -1 %. En Espagne, la baisse a été de -XNUMX %. Le nombre de truies en Espagne n'a pas diminué de manière significative, mais le secteur est en cours de restructuration et la production est concentrée dans les grandes entreprises.

Source Mercolleïda

Selon les données de Mercolleida, la baisse des abattages en Espagne a été de 5 % en janvier et en février, elle devrait être d'environ 10 %. Il y a moins d'offre, mais les usines de transformation ont la même capacité et ont besoin d'un minimum pour maintenir leurs structures et par conséquent leurs coûts. Cela a conduit à l'importation de porcs vivants d'Europe du Nord, des Pays-Bas et de Belgique.


En raison de ce manque de porcs, les importations de porcelets ont explosé (entre 25 et 30 %), augmentant la demande et par conséquent, le prix des porcelets a augmenté. Avec la baisse du recensement en Hollande et au Danemark, qui étaient les fournisseurs de l'UE, on manque de porcelets pour remplir les élevages d'engraissement.

Source Mercolleïda

Les prix des matières premières restent élevés mais cette hausse du prix de vente augmente la marge bénéficiaire.

Sourcer les consultants SIP

Il est difficile de prédire comment le marché va évoluer, l'industrie de la viande a pu répercuter la hausse des prix sur la viande, mais nous ne savons pas dans quelle mesure le consommateur pourra/vouloir payer ce prix plus élevé.

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Cette publication a été écrite par Genesus