Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal
Nous avons commencé le mois de mai et si nous analysons la situation, la vérité est qu'en raison de diverses circonstances qui se sont produites au fil du temps, tous les moules qui ont régi le marché du porc en Espagne, dans l'UE et peut-être dans le monde sont en train de se briser.
- Le prix en Espagne a battu des records jusqu'en avril, lorsqu'il a atteint une valeur que nous aurions qualifiée d'impossible il y a quelques mois, et qui se répète depuis 5 semaines à 2.03 €/kg de poids vif.
L'offre dans l'UE est nettement inférieure à la demande. Au cours de la dernière année, les prix dans l'UE ne sont pas non plus les prix habituels. Chacun des pays, suivant sa propre tendance, est très élevé. Et ces prix sont beaucoup plus élevés qu'aux USA et plus chers qu'en Chine.
Les porcelets sont à des niveaux jamais vus auparavant. Il manque des porcelets mais en les achetant à ces prix…. Combien faut-il vendre l'engraissement pour que les chiffres soient positifs ?
Le producteur a connu une année très difficile avec des coûts en hausse, mais les matières premières ont diminué. Bien qu'ils soient encore élevés, les coûts de production sont compensés par la valeur des ventes et donc les profits.
- Et avec tout cela, le poids des ventes augmente. Ces poids n'ont jamais été atteints. La tendance des dernières années est à la hausse, mais ils n'ont jamais été aussi élevés à 121.5 kg.
- Les usines de transformation ont besoin de porcs pour pouvoir fonctionner. Il y a moins d'offre, mais les usines de transformation ont la même capacité et ont besoin d'un minimum pour maintenir leurs structures et par conséquent leurs coûts. Il existe clairement une capacité d'abattage supérieure à la disponibilité de porcs, tant en Espagne que dans l'UE.
– L'industrie de la viande a pu augmenter le prix de la viande, mais pas suffisamment pour compenser le prix vif. Le type de porc fabriqué est une « marchandise » et le prix augmente, mais jusqu'où le consommateur paiera-t-il des prix élevés pour un tel porc ? Ou préféreront-ils consommer un autre type de protéines moins chères ? - Les exportations sont compliquées en raison du prix élevé par rapport à des pays comme les États-Unis, par exemple, pour les pays hors UE.
Et tout cela m'amène à une réflexion, le marché est très incertain, c'est une réalité. Il n'y a pas si longtemps, nous avons transformé « une menace en opportunité ». Nous avons su devancer les autres pays avec des initiatives qui nous ont permis de devenir le 3ème PRODUCTEUR MONDIAL, derrière la Chine et les USA ; et le 2ème EXPORTATEUR, après les USA. Peut-être devons-nous prendre de l'avance et transformer la « menace en opportunité ». Nous devons fidéliser notre consommateur national et le consommateur à l'extérieur de nos frontières.
Le moment est peut-être venu de commencer à fabriquer une « viande de qualité » qui nous différencie et nous aide ainsi à fidéliser le marché tant chez nous qu'à l'étranger. Nous soutenir dans cette fidélité, pas la totalité, ce serait impossible, mais peut-être une part importante qui équilibrerait notre marché.
Il est difficile de prédire comment le marché va évoluer, l'industrie de la viande a pu répercuter la hausse des prix sur la viande, mais nous ne savons pas dans quelle mesure le consommateur pourra/vouloir payer ce prix plus élevé.
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Cette publication a été écrite par Genesus