Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal
Après dix-sept semaines à maintenir la valeur la plus élevée du marché en Espagne, 2.03 €/kg, le prix du porc vivant a baissé de semaine en semaine, jusqu'à 1.96 €/kg. C'est une valeur toujours très élevée, autour de 2 €, mais déjà en baisse.
Même si les poids restent élevés, ils diminuent également. N'oubliez pas que nous sommes en été et que les canicules ont été très fortes dans toute l'Espagne. Même avec cela, ils sont grands, 110.37 kg de poids vif.
C'est la baisse du prix du porcelet en Espagne et aux Pays-Bas qui a fait baisser le prix du porc.
Cela montre que le prix n’était pas durable car l’offre n’est pas très élevée, mais la demande non plus.
La situation est très compliquée, nous sommes dans l’impasse de la fin de l’été et nous ne savons pas ce qui va se passer :
- Les salles de transformation peuvent réduire les jours de production, mais dès que la période des vacances est terminée, elles doivent revenir au minimum pour pouvoir maintenir les coûts. À moins que leur capacité à s’adapter à la nouvelle situation ne soit structurellement réduite, non pas à l’offre de porcs mais à la demande de viande.
- L'offre est faible, mais la demande dans l'UE ne devrait pas non plus augmenter.
- L’excès de viande au prix de vente n’incite pas à la congeler, ce qui oblige à en vendre davantage fraîche.
- La consommation intérieure de l’UE ne tire pas.
- La demande étrangère n’aide pas.
Les changements structurels que le secteur porcin a subis en Espagne, avec une production de moins en moins de mains et verticalisée. Dans l’UE, avec une baisse très significative de la production et un excès de places dans les usines de conditionnement. Cela nous donne une nouvelle perspective dans laquelle il est difficile de savoir ce qui va se passer pour le reste de l’année.
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Cette publication a été écrite par Genesus