Certaines associations clés montrent cette sélection pour :

• Le taux de croissance n'améliorera pas significativement les caractéristiques de qualité du porc.

• La conversion alimentaire diminue la qualité du porc en le rendant plus clair

• Des carcasses plus maigres réduiront le persillage, augmenteront les pertes à la cuisson et la pâleur des jambons.

• Le persillage améliorera légèrement d'autres caractéristiques de qualité du porc.

Il existe un mythe selon lequel la sélection en fonction de la qualité du porc ou de son expérience gustative rend les porcs inefficaces pendant la production. Ce n’est PAS vrai, c’est plutôt juste un peu plus difficile que de sélectionner uniquement sur la FCR, la croissance maigre et le rendement maigre.

Cela oblige les entreprises de génétique à collecter de nouveaux phénotypes coûteux de qualité de carcasse et de porc, à comprendre les relations entre le FCR, la croissance maigre, le rendement maigre et la qualité du porc, à mettre à jour l'objectif de sélection/l'indice de sélection et à mettre en œuvre la stratégie de sélection en conséquence.

Genesus a toujours eu une vision d’amélioration de la qualité du porc

• Plus de 25 ans de recherche et développement

• Plus de 20,000 XNUMX porcs testés

• Plus de 1,000 XNUMX semaines de données

• Données de croissance et d'ultrasons à la ferme

• Données sur la composition des carcasses et la qualité du porc en usine

• Génotypes sur animaux avec données sur la qualité des carcasses et de la viande de porc

Nous avons passé plus de 25 ans à travailler sans relâche pour développer une génétique présentant des caractéristiques de production optimales et des porcs avec un persillage exceptionnel, une couleur plus foncée et un excellent pH pour améliorer l'expérience d'achat et de consommation des consommateurs, car nous étions déterminés à ce que ce soit également la direction que prendrait notre industrie. . Nous y sommes maintenant, alors que notre industrie commence à prendre conscience des mérites du goût et de la saveur pour accroître la demande des consommateurs sur les marchés nationaux et internationaux.

La prochaine étape logique pour nous consiste à examiner les possibilités d'augmenter la composition et la qualité des matières premières afin d'améliorer la rentabilité pour nos clients.

Ce programme se concentre sur l'exploitation des collaborations existantes et nouvelles avec des partenaires de recherche et de l'industrie, y compris les nouvelles technologies (par exemple, spectroscopie proche infrarouge et absorptiométrie à rayons X à double énergie). Cette nouvelle orientation s'appuie sur les résultats d'une précédente étude Genesus qui rapportait des options d'application des technologies génomiques et des corrélations génétiques entre les caractéristiques de performance, de qualité du porc et de composition des carcasses chez les porcs commerciaux.

Chez Genesus, l'accent a toujours été de mettre l'accent sur le goût, la tendreté ou la jutosité et de ne jamais les sacrifier simplement pour obtenir une amélioration plus rapide du rendement maigre ou d'un seul caractère, comme le FCR.

Genesus inclut le persillage dans l'indice de sélection en plus du rendement maigre et de l'efficacité de croissance, rendant ainsi un produit compétitif du côté des coûts de production tout en maintenant une excellente expérience alimentaire pour les consommateurs.

Le Genesus Jersey Red Duroc est largement connu pour sa carcasse supérieure et ses caractéristiques de qualité alimentaire. Les animaux commerciaux engendrés par les verrats Genesus Jersey Red Duroc ont dominé les études indépendantes sur la qualité des carcasses et de la viande.

Partagez ça ...
Partager sur LinkedIn
LinkedIn
Partager sur Facebook
Facebook
Tweet à ce sujet sur Twitter
Twitter

Catégorisé dans: ,

Cette publication a été écrite par Genesus