Simon Gray, directeur général Russie, CEI et Europe, Genesus Inc.

Les indices de sélection du Genesus Genetic Program sont une mesure de la rentabilité. Les valeurs d'élevage estimées génomiques (GEBV) sont estimées pour les caractères clés affectant la rentabilité. Plus l'indice est élevé, plus ce porc est rentable par rapport à tous les autres dans la population.

En ce qui concerne les entreprises de production porcine, beaucoup prennent toutes leurs décisions en fonction du coût de production. Il y a quelques bits de logique en jeu ici.

  1. La première est que la viande de porc est un produit commercialisé à l'échelle mondiale, de sorte que la logique veut que le producteur ayant le coût de production le plus bas ait l'avantage.
  2. La seconde est que dans la production porcine, nous n'avons aucun contrôle sur le prix auquel nous vendons nos porcs, donc logiquement, contrôlons ce que nous pouvons contrôler au moins partiellement - le coût de production. Si nous maintenons nos coûts aussi bas que possible, alors nous ferons le plus de profit.

Le problème est qu'en réalité, les deux éléments de logique sont défectueux. Premièrement, même si la viande de porc fait l'objet d'un commerce mondial, le prix payé pour le porc dans le monde varie considérablement. En regardant le rapport sur le marché mondial Genesus de la semaine dernière, pour les pays dont nous publions les prix, le plus bas était de 1.34 $ par kg vivant et le plus élevé de 3.92 $ par kg, soit près de 3 fois plus élevé. Le deuxième problème est que l'hypothèse du coût le plus bas, car vous ne pouvez pas modifier le prix de vente, ne tient pas compte du volume des ventes. Dans de nombreuses circonstances, même avec un coût de production plus élevé, si le volume des ventes augmente, la rentabilité aussi.

La philosophie de Genesus est que la maximisation de la rentabilité est plutôt importante dans les affaires et que se concentrer totalement sur le coût de production dans de nombreuses circonstances ne donne pas un maximum de profits. Cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas regarder une minute les coûts, cela signifie comprendre pleinement l'effet que certains facteurs de production ont sur les coûts et la rentabilité.

Pour vous aider, Genesus, en collaboration avec des professionnels des matières premières, a développé le calculateur de valeur génétique. C'est un outil de diagnostic puissant qui permet de comparer 2 scénarios. Quel est l'effet du scénario A par rapport au scénario B. Cet outil nous permet de commencer avec 2 fermes identiques et de modifier les paramètres de production un par un pour voir l'effet économique.

L'un des chiffres de production les plus mal compris est le FCR (Feed Conversion Ratio ou Feed: Gain). J'ai travaillé pour un très grand système de production intégré international. Lors de l'examen d'un nouveau verrat terminal, le seul nombre vraiment pris en compte était le FCR car "unTout ce qui nous importe, c'est le coût de production le plus bas ».

Bien sûr, si tous les autres paramètres de production sont identiques, le FCR a un effet significatif sur le coût de production et la rentabilité. Au prix actuel des aliments pour animaux, une réduction du FCR de 0.1 vaut 3.90 $ par porc ou 113,000 1,000 $ par XNUMX XNUMX truies en supposant que tous les autres facteurs sont exactement les mêmes.

J'ai récemment lu un article sur la réduction des coûts de production. L'auteur, un consultant mondial établi, a suggéré qu'une solution consistait à réduire le poids à l'abattage, en faisant valoir à juste titre que lorsque les porcs deviennent plus lourds, le FCR s'aggrave et le coût de production augmente.

En utilisant le Genesus GVC et encore des chiffres identiques, à l'exception d'un côté d'un porc de 5 kg de plus à l'abattage. En effet, le FCR est pire pour le porc le plus lourd (2.83 vs 2.80) . Le coût total de production est plus élevé (166.29 $ contre 158.75 $) et le coût de production par kg est plus élevé (1.26 $ contre 1.25 $). Ainsi, une réduction absolue du poids à l'abattage réduit effectivement le coût de production. Cependant, en ce qui concerne la rentabilité, les porcs les plus lourds font 30,357 1,000 $ de plus en profit. Très important sur un élevage de XNUMX XNUMX truies.

Génétiquement, la sélection pour le FCR en tant que trait réduit la consommation d'aliments. La réduction de l'apport alimentaire peut entraîner un taux de croissance plus faible. Réduire l'apport alimentaire signifie que pour maintenir le taux de croissance, il faut nourrir des régimes plus denses en énergie et des régimes avec plus de lysine à l'énergie qui sont plus chers ! Une différence de seulement 12 $ par tonne pour l'alimentation de finition annule totalement l'avantage de 0.1 FCR.

La sélection génétique pour FCR produit également du porc plus pâle et du porc plus dur. Les mécanismes de ceci ne sont pas importants pour cet article.

La sélection pour un FCR réduit qui conduit à une consommation alimentaire plus faible réduit également la capacité du porc à faire face aux défis. Cela se traduit par des niveaux de traitement plus élevés, des mortalités plus élevées, plus de cannibalisme, une plus grande variation de la taille des porcs autour de l'abattage, ce qui signifie plus de temps pour vider les salles ou plus de porcs vendus comme abattage plutôt que prime.

Une différence de 1 % dans la mortalité des finisseurs, toujours sur 1,000 26,997 truies, affecte la rentabilité de 1 8,890 $ mais a peu d'effet sur le coût de production ; 24,649 % d'abattages supplémentaires réduit les bénéfices de XNUMX XNUMX $. La réduction d'une semaine du temps de cycle dans le finisseur grâce à la possibilité de fermer les lots plus rapidement vaut XNUMX XNUMX $.

Donc, une dernière fois, revenons à la même ferme de 1,000 2.8 truies, avec une à 2.7 FCR et l'autre à XNUMX mais en considérant ensuite :

  • alimentation à moindre coût,
  • 1% de mortalité en moins,
  • 1 % de rejets en moins,
  • 7 jours de moins pour transformer les bâtiments,

La ferme avec le FCR le plus élevé est 58,317 XNUMX $ plus rentable. Une véritable compréhension de ce qui affecte la rentabilité a permis à Genesus de développer vraiment le porc le plus rentable.

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Cette publication a été écrite par Genesus