Dr. Chunyan Zhang, PhD, genetista, Genesus Inc.


Tutti i produttori di suini saranno d'accordo, i mangimi rappresentano il costo di produzione più elevato e rappresentano circa il 55-65% del costo totale. Pertanto, il miglioramento dell'efficienza dei mangimi è sempre stato una priorità nei programmi di selezione e allevamento suino.

Quando parliamo dell'efficienza del mangime, la prima misura che viene a mente di molte persone sarebbe il rapporto di conversione del mangime (FCR: rapporto tra l'assunzione di cibo e l'aumento di peso) che è una misura semplice che è stata utilizzata per migliorare l'efficienza del mangime per molti anni . Ma ciò che effettivamente influenza la selezione dell'efficienza dei mangimi è più complesso.

Come animale da produzione di carne, la selezione diretta su FCR può comportare alcune risposte indesiderate in termini di crescita, salute, qualità della carne suina, ecc. A causa delle correlazioni sottostanti tra molti di questi tratti. Considerando questi problemi, Genesus ha incorporato questo pensiero nello sviluppo dei suoi obiettivi genetici e della sua valutazione genetica che ha portato a un significativo miglioramento delle prestazioni complessive dei suini. Spieghiamo alcune ragioni qui sotto.

L'assunzione di cibo è un fattore primario per la crescita.

I livelli e gli schemi di assunzione dell'alimentazione differiscono tra i suini in un diverso tasso di crescita. I maiali selezionati per un guadagno più veloce mostrano livelli di assunzione di mangime più elevati rispetto a quelli con un potenziale di guadagno lento. Una serie di esperimenti ha dimostrato che alcune razze di suini, in particolare il Duroc (noto per un eccellente tasso di crescita), hanno una maggiore capacità di assunzione di mangime ad libitum rispetto ad altre razze (Whittington et al., 2003).

In generale, il livello giornaliero di assunzione di mangime è direttamente correlato alle rispettive quantità giornaliere di grasso e grasso depositato (circa 3 a 4 volte più energia è richiesta per depositare grasso rispetto al tessuto magro) e l'efficienza per l'utilizzo di energia alimentare per l'accrescimento di componenti del corpo. Quindi i suini selezionati per un'alta resa magra tendono ad avere un'assunzione di mangime più bassa. Una percentuale maggiore di deposizione di grasso avviene in una fase successiva del periodo di finitura della crescita, il che significa che è necessaria una maggiore quantità di mangime (energia) per mantenere la rapida crescita e la qualità della carne suina.

È stato riportato che l'alimentazione limitata riduce fortemente il tasso di crescita e il grasso della carcassa e anche il livello di grasso intramuscolare, con conseguente diminuzione della tenerezza della carne o della succosità (Lebret, 2008). L'importanza del consumo di mangime e della qualità del maiale è stata discussa in precedenza (http://www.genesus.com/global-tech-report/complex-genetic-relationships/).

Pertanto, invece di FCR, includiamo i componenti principali di efficienza del mangime nella valutazione di routine per le linee del padre con l'obiettivo di migliorare il tasso di crescita, la resa magra, la qualità della carne mantenendo un buon appetito.

Inoltre, una buona assunzione di cibo (appetito) è molto utile per i suini per mantenere una prestazione ragionevole in condizioni di stress ambientale o di malattia. È noto che i suini esposti alla malattia rispondono con una ridotta assunzione di cibo e conseguentemente una ridotta performance di crescita (Patience et al., 2015). Durante una sfida di malattia, i suini che stanno montando una risposta immunitaria deviano i nutrienti dietetici critici lontano dal mantenimento e dalla crescita per combattere le infezioni. I maiali con un'assunzione di mangime più alta prima di una sfida di malattia, anche se ridurranno l'assunzione di cibo durante la risposta alla sfida sanitaria, probabilmente si esibiranno meglio e si riprenderanno prima dei suini con una minore assunzione di cibo inizialmente.

Dal momento che 2004, Genesus ha incorporato la registrazione di assunzione di mangimi individuali come parte del suo programma di miglioramento genetico. In qualità di azienda di allevamento suinicola globale, Genesus ha un programma di allevamento sistematico per le linee di razza pura che prevede una valutazione EBV genetica settimanale per importanti caratteristiche economiche, tra cui assunzione giornaliera media, tasso di crescita (giorni a 120kg), peso della carcassa calda, profondità del lardo, muscolo lombare profondità e marmorizzazione. Tale programma di selezione genetica ha portato a un significativo miglioramento dell'efficienza del rendimento della carne che contribuisce alla redditività della clientela.

Lista di riferimento
Lebret B. 2008. Effetti dei sistemi di alimentazione e allevamento sulla crescita, sulla composizione della carcassa e sulla qualità della carne nei suini. Animale, 2 (10): 1548-58.
Pazienza JF et al. 2015. Una revisione dell'efficienza dei mangimi nei suini: biologia e applicazione. J Anim Sci Biotechnol, 6 (1): 33.
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Questo post è stato scritto da Genesus