Direttore Generale Mercedes Vega per Spagna, Italia e Portogallo

La Spagna ha battuto, settimana dopo settimana, il record storico del suo prezzo di vendita, toccando quota 1.707 €/kg dal vivo.


Ma non solo stiamo battendo i record storici dei prezzi, ma siamo anche nell'estate più calda che si ricordi, facendo continuare il peso a scendere, attestandosi a 106.16 kg, interrompendo il trend degli ultimi anni.

C'è una fornitura inferiore e pesi inferiori; questo sta causando il 7 – 10 % in meno di macellazione rispetto a un anno fa.

Ma, nonostante le materie prime siano diminuite, come possiamo vedere abbiamo ancora costi di produzione molto alti.

Secondo i dati di SIP Consultors, nel mese di giugno si sarebbe potuto raggiungere il “break-even” e da allora in poi in utile; ma pur essendo già positivo, è comunque necessario mantenere un flusso di cassa molto elevato.

La situazione degli impianti di trasformazione è ora più complicata perché necessitano di un volume maggiore per poter coprire i propri costi di produzione (costi energetici e personale al completo dopo le ferie). Non possono trasferire il prezzo; hanno perso il loro margine e hanno bisogno di prezzi migliori per essere competitivi sul mercato internazionale.

Ma nel resto dell'UE il quadro è diverso. I prezzi sono aumentati, ma non è coperto il costo di produzione dalle materie prime ad alto costo.

In conclusione, possiamo dire

  • Il prezzo record in Spagna è di 1.707 €/kg dal vivo e nel resto dell'UE è in aumento.
  • Le materie prime scendono, ma restano su valori molto alti 433.42 €/ton
  • La domanda è maggiore dell'offerta, con un peso inferiore
  • L'aumento del prezzo della carne non può essere trasferito ai pezzi.
  • Il consumo di carne aumenta nel nord Europa con il ritorno delle ferie ma non copre l'offerta

In altri anni era normale che, alla fine dell'estate, con il calo del caldo, l'offerta aumentasse e i prezzi calassero. Ma quest'anno è stato assolutamente diverso in ogni modo. Cosa accadrà al mercato? Ci poniamo le seguenti domande

  • Continueremo con le ondate di temperature estreme?
  • Quanto è diminuito il censimento rispetto allo scorso anno?
  • Fino a che punto si spingerà l'inflazione? Potere d'acquisto in calo
  • La grande distribuzione commerciale non accetterà aumenti di prezzo per non perdere quote di mercato.
  • Mercati internazionali Come e quando la Germania potrà iniziare ad esportare?

Cosa accadrà in termini di salute? PSA?

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Questo post è stato scritto da Genesus