Mercedes Vega, Direttore generale per Spagna, Italia e Portogallo
Abbiamo chiuso l'anno 2022 e la verità è che è stato un anno estremamente complicato in cui si sono verificate situazioni senza precedenti che possiamo ricordare:
- Il prezzo dei maialini a 20 kg da gennaio a fine anno è salito del 226%, e questo 2023 è iniziato con un valore di 63€ e questa settimana è risalito a 65€.
- Il prezzo di Mercolleida ha iniziato a gennaio con il valore più basso degli ultimi 5 anni a 1.02 €/kg Pl e ha raggiunto il massimo a fine anno, raggiungendo il prezzo record (1.72 €/kg Pl) a settembre. A partire da quest'anno a € 1.65 e in aumento. In questa terza settimana dell'anno siamo a 1.677 €/kg Pv. La media per il 2022 è stata di 1.523 €/kg LW.
| €/kg PE | Spagna | Germania | Francia | Olanda |
| Settimana 1 2022 | 1,02 | 0,95 | 1,12 | 0,91 |
| Settimana 1 2023 | 1,65 | 1,57 | 1,59 | 1,47 |
| 2022 medio | 1,52 | 1,40 | 1,51 | 1,33 |
- I pesi, siamo partiti con il più alto degli ultimi anni 119.53 kg e abbiamo finito, anche se poco sotto l'anno 2021, con quasi lo stesso peso, 118.09 kg. La media dell'anno è stata di 113.82 kg.
- I costi di produzione sono alle stelle per le ripercussioni mondiali dell'aumento del prezzo delle materie prime. Sembra che questi stiano gradualmente diminuendo, ma a fine anno, secondo le previsioni dei Consultori SIP, sarebbero a 1.55 €/kg.
- Suini trasformati, secondo i dati del Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione fino a ottobre 2022 c'era una media mensile di 4,677,727 suini rispetto ai 4,771,664 del 2021. Quanto estrapolato all'anno 2022 è stato dell'1.74% in meno rispetto all'anno precedente equivalente di 1 milione di maiali in meno.
- Export, con dati provvisori fino a settembre 2022, il settore della carne spagnolo ha saputo diversificarsi, aumentando l'export in termini di valore delle vendite e recuperando dal calo della Cina, grazie a Filippine, Giappone e Corea del Sud. Questi rappresentavano il 12.3% in volume e il 14.5% in valore fino a settembre 2021, diventando il 20.5% in volume e il 21.7% in valore totale delle esportazioni nello stesso periodo del 2022.
| TOTALE SETTORE SUINO (Senza animali vivi) | Gen-Set 2021 (Prov.) | Gen-Set 2021 (Prov.) | Variazione % Gen-Set 2022 (Prov.) vs Gen-Set 2021 (Prov.) | |||
| Migliaia Tonnellate | Milioni € | Migliaia Tonnellate | Milioni € | Migliaia Tonnellate | Milioni € | |
| Cina | 1057,8 | 2.343,50 | 485,3 | 1.075,90 | -54,10% | -54,10% |
| Francia | 219,2 | 603,2 | 219,5 | 657,9 | 0,10% | 9,10% |
| Philippines | 114,3 | 192,5 | 182 | 353,3 | 59,20% | 83,50% |
| Italia | 118,4 | 229 | 158,2 | 330,8 | 33,70% | 44,50% |
| Giappone | 99,2 | 385,7 | 153,5 | 578,9 | 54,80% | 50,10% |
| Corea del Sud | 70,3 | 267 | 111,2 | 358,1 | 58,10% | 34,10% |
| Mondo totale | 2.301,2 | 5.842,0 | 2.174,9 | 5.949,7 | -5,5% | 1,8% |
Questo è ciò che ci ha dato l'anno 2022, ed è con questa impressione che iniziamo l'anno 2023.
Non possiamo prescindere dal fatto che ci sono altri fattori che stanno colpendo anche il settore suinicolo spagnolo (e quello dell'UE) e che forse non sono così visibili come le materie prime, i costi energetici, …, come l'importantissima ripercussione che la normativa europea sull'uso di antibiotici e ossido di zinco sta avendo sulla produzione, oltre che sulla mancanza di personale qualificato, sanitario, …
Questo ci riporta all'approccio alla produzione. Da un lato, se si debba continuare a produrre il numero massimo di suinetti svezzati per scrofa all'anno, anche se questo comporta un aumento dei costi di impianto, gestione, sostituzione della scrofa, ecc., o se si parli di maiali prodotti in uscita dall'allevamento per scrofa presente all'anno. Anche, d'altra parte, se continuiamo con un prodotto “commodity” o dobbiamo iniziare ad aumentare la produzione di un prodotto di qualità.
Come sempre, le crisi generano opportunità. Quella attuale, credo sia la crisi di più vasta portata a memoria d'uomo. Spero che, come nelle crisi precedenti, il settore della carne suina spagnola sarà aperto a cambiamenti di concetti per continuare a guidare come ha fatto finora nel mercato.
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Questo post è stato scritto da Genesus