Mercedes Vega, Direttore Generale di Genesus per Spagna, Italia e Portogallo
Quando ho scritto l'ultimo rapporto ho detto che eravamo a prezzi che non avevamo mai visto prima, ma ha continuato a salire fino a raggiungere 1.722 €/kg di peso vivo e si ripete da cinque settimane. Non solo questi valori non sono mai stati raggiunti prima, ma ancor meno dopo l'estate.
Fonte: Mercolleida
Sebbene i costi delle materie prime siano leggermente diminuiti, è molto difficile produrre senza perdere denaro a questi prezzi.
Fonte: 3Tres3
I pesi, negli ultimi anni, stavano lentamente salendo, ma con l'estate calda siamo ai pesi più bassi degli ultimi tre anni.
Fonte: Mercolleida
Secondo i dati forniti da SIP Consultors, l'evoluzione dell'anno è davvero complicata per la produzione.
Fonte: Consulenti SIP
L'evoluzione del mercato continua con l'incertezza che non sappiamo cosa accadrà domani. Né dal lato dell'offerta, “produzione” come abbiamo già visto, né dal lato della domanda, “industria della carne”. Questi ultimi sono stati in grado di trasmetterne parte in primavera all'aumento dei prezzi della carne, ma ora hanno bisogno di lavorare più suini per diluirne i costi, ma non possono aumentare i prezzi perché l'ultimo anello della catena, "il consumatore", non può pagarli e la distribuzione non accetta questi aumenti.
Ma a tutto questo, che non dipende affatto dal settore, dobbiamo aggiungere una questione che preoccupa molto tutti i produttori spagnoli e che dipende dal settore. Questo problema è l'aumento della mortalità negli ultimi anni, a cui dobbiamo aggiungere come influirà sul ritiro degli antibiotici e dell'ossido di zinco da parte della normativa comunitaria di adempimento obbligatorio. Hanno aumentato la mortalità a poco a poco nell'ultimo decennio, ma dal 2017 ad oggi è quasi raddoppiata la percentuale di decessi nella fase 2 e nella fase 3.
Da qui, e secondo la mia modesta opinione, penso che dobbiamo guardare a cosa stiamo facendo in produzione. Ci siamo concentrati sui "maialini" prodotti per scrofa all'anno, anziché sui "maiali" prodotti per scrofa all'anno. O forse di più in “kg di carne” per scrofa all'anno; o se si raffina un po' di più, carne prodotta per vita produttiva della scrofa.
Finora il peso del suinetto allo svezzamento era importante, ma fino a un limite che è stato risolto con una gestione e un'alimentazione extra perché la scrofa non è in grado di portare avanti le sue cucciolate senza aiuto, e anche con questo vengono svezzate a pesi che sono difficili da uscire. Se a questo aggiungiamo la nuova legislazione, come potranno essere allontanati questi suinetti ea quale costo potranno uscire dall'allevamento?
Tutte le crisi generano opportunità. Forse è giunto il momento di dare una svolta ai nostri concetti, e di considerare che la cosa logica è che nascano suinetti che possono andare avanti con la madre, suinetti con un peso che può essere svezzato e che iniziano a mangiare e crescere senza problemi . Non è la stessa cosa svezzare suinetti di peso medio di 6 kg, in cui c'è una percentuale importante di peso inferiore rispetto allo svezzamento di suinetti di oltre 7 kg alla stessa età.
In breve, le scrofe partoriscono e producono suinetti in grado di allattare, e possono svolgere la loro vita produttiva, senza cadere per strada. Che i suinetti svezzati possano evolversi e raggiungere gli obiettivi.
Questo modo di vedere le cose è ciò che mi ha portato ad essere dove sono in un'azienda che si impegna in questa filosofia e sono convinto che il futuro vada in quella direzione.
Spero che questa nuova crisi in cui ci troviamo ci aiuti a guardare alla produzione con altri occhiali che ci aiuteranno a migliorare. Siamo ovviamente in un momento di grandi incertezze, ma questo non dovrebbe impedirci di analizzare la situazione da una prospettiva diversa.
Alla Genesus siamo orgogliosi che i nostri clienti possano produrre con la nostra scrofa Genesus F1 oltre 28 maiali da commercializzare fuori dal cancello della fattoria.
Link del tour della fattoria dei boschi di Genesus:
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Questo post è stato scritto da Genesus