Philippe Mallétroit, Genesus Direttore della Francia

Prezzo di mercato del maiale

Dal momento che 21st di febbraio, il prezzo del maiale ha continuato ad aumentare fino a raggiungere il livello più alto del 6th di ottobre a 2.054 € per kg di carcassa. In questo periodo di quasi 8 mesi, l'aumento è stato di 0.773 € per kg, circa 73 € per maiale.

Ovviamente, un tale aumento si è reso necessario quando i prezzi dei mangimi hanno superato i 400 € per tonnellata la scorsa estate.

Oggi, dal 10th di ottobre vediamo i prezzi dei suini diminuire per la prima volta da febbraio ed è il caso di ogni mercato (in Francia ci sono due mercati a settimana, il lunedì e il giovedì).

La scorsa settimana il prezzo è sceso di 6.1 ct per raggiungere 1.914 €. Questa settimana, a causa delle festività del 1 novembre e dell'11 novembre della prossima settimana, le cooperative preposte alla commercializzazione dei suini da ingrasso ai macelli non possono resistere perché l'obiettivo è preservare la massima fluidità nella produzione del bestiame.

Di solito, l'attività della settimana prima del 1st Il 1° novembre è piuttosto alto, tuttavia, le macellazioni della scorsa settimana sono state solo 373,060 suini, con una diminuzione di 10,600 suini (-2.8%) rispetto ai 378,848 suini macellati nella stessa settimana del 2021. È dovuto al calo della produzione o corrisponde a una riduzione dell'attività di macellazione per mancanza di dinamismo commerciale?

Tempi duri per la produzione biologica

Nell'ottobre 2022, secondo INSEE (Istituto Nazionale di Statistica e Studi Economici), i prezzi al consumo aumenteranno del 6.2%, dopo il +5.6% del mese precedente, a causa dell'aumento dei prezzi di energia, cibo e manufatti dopo la guerra in Ucraina.

L'inflazione dei prezzi alimentari ha superato l'inflazione complessiva nell'83% dei 166 paesi per i quali sono disponibili sia l'indice dei prezzi alimentari che l'indice globale dei prezzi, secondo la Banca mondiale. In Germania, i prezzi dei generi alimentari sono aumentati del 18.7% a settembre, del 12% in Italia (12%) e del 12.8% nei Paesi Bassi (12.8%). In Francia, tra settembre 2021 e settembre 2022 i prezzi dei generi alimentari sarebbero aumentati di quasi il 10% nei supermercati.

Molti consumatori cercano i primi prezzi a tal punto che le vendite dei prodotti dei distributori e dei primi prezzi sarebbero aumentate del 15% in un anno.

In questo contesto, alcuni prodotti soffrono più di altri, e questo vale in particolare per la produzione di carne suina biologica. Molti produttori biologici che conosciamo ci hanno detto che vogliono interrompere e passare la loro produzione alla produzione convenzionale quando è possibile. Per altri, meno fortunati, i contratti per la presa in carico della carne suina biologica si sono interrotti improvvisamente.

Molto chiaramente questo mercato sembra molto compromesso, lo dimostrano alcuni prezzi registrati in un supermercato su prodotti della stessa confezionatrice:

4 fette Prosciutto cotto senza nitrito (140 g): 2.59 €, oppure 18.50 € al kg

4 fette Prosciutto cotto senza nitrito (120 g): 3.92 €, oppure 32.67 € al kg

Stesso prodotto, stesso gusto, diverso sistema produttivo = differenza di prezzo + 76%!

È facile capire che nel periodo attuale i consumatori si stanno allontanando da questo tipo di prodotti.

Speriamo solo che le cooperative che in questi anni hanno spinto i giovani agricoltori a investire molto in nuove costruzioni biologiche abbiano delle soluzioni da offrire loro.

Fonte: Marché du Porc Breton, Les Echos, INSEE

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Questo post è stato scritto da Genesus