Fernando Ortiz, Responsabile dello sviluppo aziendale Ibero-America, Genesus Inc.
Sebbene i rendimenti dei produttori siano stati sfidati dall'aumento dei costi, inclusi mangimi, energia, trasporto, salute della mandria e spese di manodopera, la produzione di carne di maiale in Messico è leggermente aumentata del 2.2% durante l'anno. Passando da 678,000 tonnellate a 693,000 tonnellate.
Le esportazioni di carne di maiale, d'altra parte, sono crollate del 16.5%, trainate dalla minore domanda dalla Cina.
Le importazioni di carne suina in Messico continuano a crescere, con un aumento del 18.3% finora quest'anno, ciò è dovuto principalmente al basso tasso di autosufficienza nella produzione di carne suina, che è solo del 61%, e alla maggiore domanda nel consumo apparente di carne di maiale del 12%.
Il prezzo del peso vivo al produttore è cresciuto costantemente durante tutto l'anno, con un aumento ponderato del 19%. Tuttavia, i margini di profitto, a causa degli elevati costi di produzione, non mostrano perdite ora, ma mantengono la stragrande maggioranza dei produttori in pareggio o in un piccolo indice di profitto.
| STATO | PREZZO (PESO/KG) | PREZZO (USD/libbra) | |
| GUANAJUATO | 43.72 | 0.99 | |
| JALISCO | 42.11 | 0.95 | |
| MICHOACAN | 39.94 | 0.90 | |
| NUOVO LEONE | 37.70 | 0.85 | |
| PUEBLA | 40.61 | 0.91 | |
| QUERETARO | 41.64 | 0.94 | |
| SONORA | 36.63 | 0.83 | |
| VERACRUZ | 41.82 | 0.94 | |
| Yucatan | 43.00 | 0.97 | |
| PREZZO MEDIO | 40.80 | 0.92 |
Il prezzo della carcassa al rivenditore è aumentato del 6% negli ultimi cinque mesi del 2022.
Alcuni dei progetti di espansione degli allevamenti di scrofe che dovevano essere sviluppati nel 2022 sono stati sospesi a causa dell'incertezza del mercato, soprattutto in relazione all'elevata inflazione che incide notevolmente sui costi di produzione.
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