Gestiamo maiali o spazio e tempo?

Simon Gray

GM, Regione Europea, Genesus Inc.

Quando le organizzazioni di allevamento creano indici, si basano sulla produzione del maiale più redditizio. Ciò richiede la creazione di un modello economico per la redditività ed è quasi sempre in termini di suino, inclusi tratti come nato vivo, tasso di crescita, FCR, ecc. Più comunemente l'attenzione si è concentrata solo sugli aspetti positivi delle prestazioni mentre gli aspetti negativi come scrofa o maiale la mortalità post-svezzamento, i livelli di cannibalismo o il prolasso sono stati ignorati.

È questo l'approccio corretto? Dal punto di vista della vendita agli allevatori sì, perché gli allevatori vogliono sempre parlare del maiale. Quanto sono importanti tutte queste metriche per il business e per fare soldi?

Per capirlo, dobbiamo esaminare quali sono i fattori limitanti all'interno dell'azienda. Ci sono molti modelli di business all'interno del nostro settore, dal farrow a conduzione familiare per finire alle operazioni multi-sito di proprietà dell'azienda.

Cosa vendiamo? In definitiva come industria, indipendentemente dal modello di business, vendiamo chilogrammi (libbre) di carne di maiale, su base viva o carcassa, non vendiamo maiali... Se guardi il prezzo dei suini a livello globale, viene riportato sempre nel prezzo per kg o lb o cwt vivi o carcasse. Mai per maiale. Quindi, per massimizzare il reddito dobbiamo prima di tutto massimizzare i kg venduti dai nostri allevamenti/sistemi.

Quali sono i fattori limitanti? Il tempo è il primo fattore limitante, ci sono 24 ore al giorno e 365 giorni all'anno. Questo è un fattore limitante per tutte le aziende.

Il prossimo fattore limitante è lo spazio per la crescita dei maiali. Dopotutto, i chilogrammi provengono dall'allevamento di maiali. Coltiviamo maiali in box parto, asilo nido e finitrici. In qualsiasi fattoria o sistema chiuso, questi spazi sono davvero un fattore limitante. Anche nei sistemi che si basano su appalti, il 99% delle volte la realtà è che lo spazio è limitante: non ci sono infiniti posti vuoti che aspettano di essere riempiti e spesso i posti appaltati sono pagati in base al luogo, piuttosto che ai maiali. Per chiunque acquisti maiali da coltivare/finire, lo spazio è ovviamente anche un fattore limitante.

Questo rende 2 parametri forse i più importanti nella produzione di suini quando si tratta di massimizzare il volume delle vendite, che è ciò che tutti stiamo cercando di ottenere.

1, suinetti svezzati per cassa da parto all'anno.

2, chilogrammo (lb2) venduto /m2(ft2) di spazio asilo nido e rifinitore all'anno.

Queste 2 metriche sono molto legate alla massimizzazione dei kg venduti/m2, il primo fattore importante è riempire il vivaio con un numero sufficiente di maiali (svezzati / cassa)!

Da analizzare ulteriormente per suinetti svezzati/gabbia da parto/anno. Diamo un'occhiata ai 2 tipi genetici di scrofe oggi disponibili:

  1. Un tipo europeo molto alto nato vivo che richiede una gestione eccellente, scrofe affidatarie, suinetti svezzati di 28 giorni per ottenere pesi adeguati allo svezzamento e sistemi di latte sempre più oggi in gabbia da parto.
  2. Scrofa forte e produttiva, tipo nordamericano, buona nata viva, facile e robusta che richiede poca gestione. In grado di svezzare a 21 giorni senza latte e minimo allattamento

Osservando la maggior parte delle metriche per le scrofe "ultra-prolifiche", la maggior parte sono migliori a livello per scrofa. Tuttavia, c'è una differenza significativa quando si tratta di guardare all'uso efficace dell'azienda agricola, il vero fattore limitante alla redditività……. Scrofe molto produttive in grado di svezzare grandi suinetti vigorosi a 21 giorni producono un numero significativamente maggiore di suinetti per gabbia da parto all'anno.

Guardando allo svezzamento per finire la performance, ho seguito il tipo di maiale prodotto dal diverso tipo di scrofa e le raccomandazioni per lo spazio, ecc. Per ogni tipo di genetica.

Ancora una volta, il tipo di maiale robusto e a crescita rapida ha un vantaggio significativo quando si tratta di produzione da vivai e pavimenti di finissaggio!

Il modello del profitto!

Tradizionalmente e con una buona dose di buon senso, guardiamo al costo di produzione e alla redditività per kg. Dopotutto, vendiamo solo chilogrammi!

Quindi, in termini di massimizzazione della produzione, suini/gabbia/anno e kg/m2/sono la chiave. Entrambi hanno un grande impatto sui costi poiché nella produzione di suini c'è davvero un solo costo variabile, il mangime per finitrici. Per spiegare se riduciamo il peso di vendita di un maiale di 1 kg, quale costo risparmiamo: basta il mangime per finitrici. Tutti gli altri costi rimangono gli stessi.

Ciò significa che per un modello a pieno profitto c'è un 3rd metrica importante. Questo è il feed del margine (finitore). Quindi, il modello di profitto pieno considera:

1, suinetti svezzati/gabbia/anno.

2, Kg(lb)venduti/m2(libbre2)/ anno.

3, Margine sul costo di alimentazione della stazione di finitura.

Andando oltre, cosa accadrebbe se dovessimo cambiare il modello dall'osservare il costo e il profitto per kg(lb) di maiale a guardarlo a livello di allevamento, che si basa sul fattore limitante per l'allevamento, lo spazio e il tempo. Molte altre aziende gestiscono lo spazio e il tempo, vendita al dettaglio e trasporti sono solo 2 esempi.

E se dovessimo guardare al profitto per cassa da parto all'anno, o al profitto per m2 di asilo nido e spazio di rifinitura. I numeri suggeriscono che potrebbe avere un cambiamento significativo nella percezione di ciò che conta davvero.


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Questo post è stato scritto da Genesus