Philippe Mallétroit - Direttore per la Francia

Mercato del maiale: prezzi più alti

Chiaramente il calo della produzione è ben sentito in Europa. In Francia, durante il mese di gennaio il prezzo del maiale ha guadagnato 0,206 € al kg carcassa (circa 19.5 € a capo) e continua a salire con un prezzo di 2,06 € al kg carcassa all'ultimo mercato del 6 febbraio. La domanda è stata sostenuti dalle promozioni del mese di gennaio ma soprattutto perché ci sono meno maiali (-5.1% nelle prime quattro settimane di gennaio). È anche molto difficile trovare attualmente maialini da acquistare per riempire le stalle vuote. La scorsa settimana il prezzo del maialino svezzato di 8 kg era di 36.38 € (15.32 € un anno fa) e il prezzo era di 2.24 € per kg di peso vivo per un suinetto di 25 kg (1.08 € un anno fa). Meno maiali = prezzi alti.

Nel nord Europa, dove il calo della produzione è più importante, la domanda di carni suine sta leggermente migliorando.

In Germania, le offerte sono ora inferiori alla domanda. L'industria della carne deve fare i conti con la presenza di carne straniera che complica il commercio, ma i tagli di maiale tedeschi ora si vendono più facilmente.

Attività di macellazione a Belgio è diminuito del 16% ogni settimana dall'inizio dell'anno. In questo contesto e in seguito al rialzo tedesco, la settimana scorsa il prezzo è stato rivalutato di 8 centesimi al chilo vivo.

In Danmark, il prezzo è rimasto stabile la scorsa settimana ma il divario è enorme con le altre quotazioni europee. Una minore domanda da parte di molti paesi importatori, in particolare dal sud-est asiatico, mette in difficoltà il mercato danese molto orientato alle grandi esportazioni.

In Spagna, i prezzi dei suini continuano a salire in un contesto di minore offerta rispetto alla capacità di macellazione degli allevatori che necessitano di suini per diluire i loro costi fissi.

Fonte: Marché du Porc Breton

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Questo post è stato scritto da Genesus