Mercedes Vega, Direttore Generale per Spagna, Italia e Portogallo
Abbiamo iniziato il mese di maggio e se analizziamo la situazione, la verità è che a causa di varie circostanze che si sono verificate nel tempo, tutti gli schemi che hanno governato il mercato della carne suina in Spagna, nell'UE e forse nel mondo si stanno rompendo.
- Il prezzo in Spagna ha battuto tutti i record fino ad aprile, quando ha raggiunto un valore che pochi mesi fa avremmo detto impossibile, e si ripete ormai da 5 settimane a 2.03€/kg di peso vivo.
L'offerta nell'UE è nettamente inferiore alla domanda. Nell'ultimo anno, anche i prezzi nell'UE non sono stati quelli abituali. Ciascuno dei paesi, seguendo la propria tendenza, è molto alto. E questi prezzi sono molto più alti che negli Stati Uniti e più costosi che in Cina.
I maialini sono a livelli mai visti prima. Mancano i maialini ma comprarli a questi prezzi…. Quanto devi vendere l'ingrasso perché i numeri siano positivi?
Il produttore ha avuto un anno molto difficile con costi in aumento, ma le materie prime sono diminuite. Nonostante siano ancora elevati, i costi di produzione vengono compensati dai valori di vendita e quindi dai profitti.
- E con tutto questo, il peso delle vendite sta aumentando. Questi pesi non sono mai stati raggiunti. La tendenza negli ultimi anni è stata al rialzo, ma non sono mai stati così alti a 121.5 kg.
- Gli impianti di trasformazione hanno bisogno di maiali per poter operare. C'è meno offerta, ma gli impianti di trasformazione hanno la stessa capacità e hanno bisogno di un minimo per mantenere le loro strutture e di conseguenza i costi. C'è chiaramente una maggiore capacità di macellazione rispetto alla disponibilità di suini, sia in Spagna che nell'UE.
– L'industria della carne è stata in grado di aumentare il prezzo della carne, ma non abbastanza da compensare il prezzo vivo. Il tipo di carne di maiale prodotta è una "merce" e il prezzo è in aumento, ma fino a che punto il consumatore pagherà prezzi elevati per tale carne di maiale? O preferiranno consumare un altro tipo di proteine più economiche? - Le esportazioni sono complicate a causa del prezzo elevato rispetto a paesi come gli Stati Uniti, ad esempio, per i paesi extra UE.
E tutto questo mi porta a una riflessione, il mercato è molto incerto, è una realtà. Non molti anni fa abbiamo trasformato “una minaccia in un'opportunità”. Siamo riusciti ad anticipare gli altri Paesi con iniziative che ci hanno permesso di diventare il 3° PRODUTTORE MONDIALE, dietro Cina e USA; e il 2° ESPORTATORE, dopo gli USA. Forse dobbiamo andare avanti ancora e trasformare la “minaccia in un'opportunità”. Dobbiamo fidelizzare il nostro consumatore domestico e il consumatore al di fuori dei nostri confini.
Forse è giunto il momento di iniziare a produrre una “carne di qualità” che ci distingua e ci aiuti così a fidelizzare il mercato sia in patria che all'estero. Supportarci in questa fedeltà, non tutto, sarebbe impossibile, ma forse una parte importante che equilibrerebbe il nostro mercato.
È difficile prevedere come si evolverà il mercato, l'industria della carne è stata in grado di trasferire l'aumento del prezzo alla carne, ma non sappiamo fino a che punto il consumatore sarà in grado/disposto a pagare questo prezzo più alto.
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Questo post è stato scritto da Genesus