Gestiamo i maiali o la fattoria?

Simon Gray, Generale, Manager Russia CIS ed Europa, Geneus Inc

Questa può sembrare una domanda davvero stupida. Ovviamente nella produzione di suini vivi stiamo gestendo maiali! Ma lo siamo?

Siamo in affari per realizzare un profitto e per fare questo profitto il più grande possibile. Il profitto richiede reddito, il che significa vendite. La produzione di suini è un'attività molto semplice. Vendiamo solo una cosa che è chilogrammi.

Per massimizzare il reddito, dobbiamo massimizzare i kg venduti e / o il valore dei kg venduti; idealmente entrambi. Allora, quali sono i fattori limitanti per le vendite di chilogrammi ?. È qui che normalmente iniziamo a pensare i suini svezzati / scrofa / anno, la mortalità, il tasso di crescita, ecc. Come fattori veramente importanti. Sì, sono tutti fattori, ma non i primi fattori limitanti.

Proprio come ogni azienda al mondo, il primo fattore limitante è il tempo. 60 secondi in un minuto, 60 minuti in un'ora, 24 ore in un giorno, 7 giorni in una settimana e 365 giorni in un anno! Non c'è niente che possiamo fare per cambiare questo!

Proprio come molte altre attività, abbiamo lo spazio come fattore limitante. Questo è lo spazio che dobbiamo coltivare suini nelle nostre penne per asilo nido e finisher. Come altre industrie? Aviazione, spazio (numero di posti e aerei) e tempo, ristoranti, spazio (numero di posti) e tempo. Vendita al dettaglio, spazio (m² di spazio su scaffale e pavimento) e tempo.

Quindi, stiamo gestendo spazio e tempo. La misura di questo spazio e tempo è di kg venduti / m² di spazio in vivaio e finisher / anno. I maiali sono ciò che passa nel tempo nei nostri allevamenti. La mia stima è che i chilogrammi massimi di oggi venduti / m² è compreso tra 580 kg e 590 kg all'anno. Abbiamo un cliente russo che attualmente produce 545 kg all'anno. Capirlo è fondamentale per capire come gestiamo le nostre aziende agricole e quali sono le nostre priorità. Molto semplicemente:

Riempiendo tutto lo spazio disponibile nel vivaio e nella stazione di finitura con maiali in crescita.
Crescita / m più veloce².
Ridurre al minimo il tempo in cui lo spazio è vuoto per la vendita e il lavaggio.

Una volta capito questo, ora conosciamo la funzione della mandria di scrofe. Ancora una volta, questo è semplice:

Produci abbastanza suinetti svezzati in modo che la stazione di finitura sia piena al 100% quando viene venduto spazio.
Produce suinetti svezzati con il più alto potenziale di crescita (genetica e salute).

Questo è un semplice calcolo matematico. Una volta che conosci il bersaglio da svezzare, prendi lo svezzato per così parto e questo ti darà il numero totale di scrofe da parto (questo può variare con le stagioni quindi può essere un bersaglio mobile). Usando il tasso di parto puoi calcolare quanti allevare. Anche questo sarà stagionale e dovrà essere variato.

Costo più basso o profitto più alto?

Un'altra domanda stupida? Naturalmente il costo più basso significherà il massimo profitto, lo sappiamo tutti. Ancora una volta, vero?

Anche in questo caso, dobbiamo prima esaminare altri settori e persino in parte i nostri. L'auto più economica da produrre è la più redditizia da vendere? I ristoranti con i costi più bassi ottengono il massimo profitto. I tagli più economici di carne di maiale producono il massimo profitto / m² dello scaffale del supermercato?

Naturalmente quando si tratta di costi di non produzione come interessi bancari, ammortamenti, smaltimento dei rifiuti, amministrazione e gestione, questi dovrebbero essere sempre ridotti al minimo. I costi di non produzione sono quelli che non hanno alcun effetto sul kg venduto.

Costi di produzione diretti, dobbiamo considerare il costo rispetto al rendimento. Qual è il costo di questo prodotto o il costo per svolgere un'attività, rispetto al numero di chilogrammi che produrrà! Se il costo è superiore al valore dei chilogrammi prodotti, non farlo o acquistare!

Un grande esempio è il feed. Molte persone sono ossessionate da FCR come il numero "sii tutto e finisci tutto" che conta. FCR come numero autonomo per il confronto delle aziende agricole significa davvero molto poco! È influenzato da molte cose, materie prime, livello di energia prescelto, genetica, peso della macellazione, design dell'alimentatore, alimentazione umida o secca, alimentazione a pellet o poltiglia, salute, vaccinazioni, solo per citarne alcune!

Il numero davvero importante quando si tratta di feed è "Margin Over Feed". Questo è direttamente collegato al profitto in quanto in realtà è solo un feed ad avere un costo variabile (cosa risparmi se riduci il peso della macellazione di un chilo).

Con il mangime devi davvero decidere il costo più basso o il massimo profitto, secondo le ultime ricerche di Genesus a Rock Lake. Nutrire diete finisher a basso consumo energetico (più economiche) ti darà il minor costo di guadagno.