US National Daily Pork Carcass Cut-outs 78.25

US National Daily Beef Cut-outs 301.93

Non ci vuole un Ag-Economist per sottolineare l'enorme differenza tra il prezzo all'ingrosso dei ritagli di carne di maiale e di manzo. È una terribile testimonianza della domanda di carne di maiale. È una terribile testimonianza di ciò per cui i consumatori preferiscono spendere i loro soldi. È ovvio Manzo da quasi un rapporto di 4 a 1. Come persona che ha tutto investito nell'industria del maiale, è un problema allarmante.

Abbiamo avuto persone che ci hanno inviato e-mail dicendo che il problema della debacle del prezzo del maiale è l'inflazione e la mancanza di potere d'acquisto dei consumatori. Se è così, perché i consumatori hanno soldi per il manzo? Il manzo è vicino a livelli di prezzo record mentre il prezzo del maiale langue. I consumatori hanno soldi che preferiscono semplicemente spenderli in carne di manzo, non in carne di maiale. Con l'incredibile rapporto di 4 a 1.

I soldi di Pork Checkoff spesi per avere "The Other White Meat" hanno avuto successo, ora abbiamo corso fino in fondo. Polli interi la scorsa settimana $ 1.39 lb. Tom Turkeys $ 1.70 lb. Ora ci sembra di aver realizzato un prodotto che vende a meno non solo di manzo ma anche di pollo e tacchino.

Cosa sta facendo il nostro National Pork Board per la nostra terribile domanda di carne di maiale? Quello che raccoglie decine di milioni in Checkoff all'anno. Nominano più burocrazia un funzionario nazionale per la sostenibilità per guidare un team di sostenibilità di cinque esperti di salute pubblica, benessere degli animali e ambiente. Per noi sostenibilità non è più burocrazia e costi. Riguarda gli sforzi per rendere redditizia la nostra industria. Questa è la vera sostenibilità. L'industria soffre non solo della scarsa domanda che fa schifo, ma anche di perdite finanziarie che stanno paralizzando molti produttori e alcuni imballatori. (L'annuncio della scorsa settimana della chiusura di due impianti – uno in Minnesota – l'altro in Quebec. Nessuno chiude uno stabilimento se sta facendo soldi).

Dove vengono utilizzati i nostri dollari Checkoff per promuovere la domanda e una migliore carne di maiale? Si tratta di più assunzioni e di una burocrazia più grande per riempire più cubicoli? Forse sei d'accordo con la direzione del nostro settore. Forse non siamo al passo con il dire che perdere denaro non è sostenibile. Forse ci sbagliamo a dire che il gusto del manzo fa pagare di più ai consumatori. Crediamo che quando una Major Genetic Company organizza un banchetto per i clienti e serve manzo, sia di per sé una condanna di ciò che alcuni nel nostro settore pensano del maiale (anche la schifezza prodotta dalla Genetic Company).

Abbiamo bisogno di una rivoluzione del gusto, o la nostra industria si ridurrà a causa delle perdite finanziarie. Dobbiamo aumentare la domanda. I burocrati della sostenibilità concentrati sulla salute pubblica, il benessere degli animali e l'ambiente non cambieranno la domanda o i profitti della carne di maiale. È come la storia di una grande azienda che perde milioni alla settimana durante una riunione aziendale sulla riduzione dell'uso del cellulare per tagliare i costi. Non importava e non ha aiutato. Non sono più in affari.

La vera sostenibilità è un'industria redditizia che non insegue i problemi del risveglio a scapito del motore della vera domanda di carne di maiale. Gusto.

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Questo post è stato scritto da Genesus