Jim Long Commento sul maiale

I numeri di mercato degli Stati Uniti continuano a scendere

La scorsa settimana la macellazione di suini negli Stati Uniti è stata di 2.545 milioni di capi, un anno fa la stessa settimana di 2.630 milioni, in calo del 3.3% anno su anno. Da inizio anno -3.1%.

Gli ultimi pesi di macellazione dell'Iowa - S. Minnesota sono stati questa settimana 282.1 libbre, un anno fa 285.8 libbre. – 3.7 libbre. minore.

Meno maiali, meno peso anno dopo anno. In linea con i rapporti di inventario che indicano un minor numero di maiali da una mandria di scrofe sempre più piccola.

Il calcolo USDA dei tagli di carne di maiale è stato di $ 1.01.86 lb. venerdì scorso. Il prezzo netto medio dei maiali vivi è di 94.19 ¢ lb. Gli imballatori ora dovrebbero fare soldi. Hanno avuto diversi mesi di duro slittino. Gli imballatori devono fare soldi per avere un'industria sostenibile.

Cina

Abbiamo scritto per diversi mesi che le enormi perdite finanziarie incontrate dai produttori di suini cinesi avrebbero portato a un minor numero di maiali. Il prezzo di questa settimana è di $ 1.76 libbre (28.24 RMB/kg) per un maiale di 275 libbre. Il 18 marzo^th il prezzo era di 85¢ lb. Sul 1^st di settembre, era di $ 1.47 lb.

La Cina ha annunciato diversi rilasci di riserve di carne di maiale tra settembre e ottobre. Non è sufficiente rallentare l'aumento dei prezzi, il calo del numero di suini è troppo buono. Dal momento che il 1^st di settembre fino a 29¢ lb. o $ 80 a testa.

I futures Hog in Cina hanno raggiunto un nuovo massimo contrattuale la scorsa settimana a gennaio 23,735 ton RMB – 3,336,71 ton USA ($ 1.51 lb. USA). Ci aspettiamo prezzi ancora più alti. Mentre la fornitura di maiali continua a precipitare. Non è se, ma quando la Cina comincerà con le principali importazioni di carne di maiale per impedire ai prezzi al consumo di accelerare ulteriormente. Ci aspettiamo che nutrire le persone supererà i produttori di maiali facendo ancora più soldi. L'industria era passata dalla perdita di $ 100 pro capite a un guadagno di oltre $ 100 pro capite. C'è un detto "la cura più sicura per i prezzi bassi sono i prezzi bassi".

Polonia

L'ultimo rapporto sull'inventario dei suini della Polonia riflette l'economia che sta influenzando l'industria suinicola dell'UE.

	Giugno
	2021	2022	Synhydrid
Allevamento (migliaia)	724,000	606.4	-128,800 (-17.5%)
Inventario di suini (milioni)	11.03	9.61	-1.42 (-12.9%)

In un anno, un calo del 17.5% nella mandria di scrofe. Comprendiamo che la liquidazione è continuata da giugno.

La liquidazione è sempre un riflesso dell'economia e la mancanza di fiducia è il futuro.

Maiale – Assaggiate

La scorsa settimana abbiamo avuto alcuni visitatori internazionali che erano produttori di suini in Asia. Prima della loro visita, erano a Chicago e incontrarono alcuni amici per cena in un Morton's (una catena di steakhouse di fascia alta). Hanno ordinato la braciola di maiale sul menu. Era $ 40, quindi puoi ordinare patate e verdure separatamente. È giusto dire che $ 40 sono un pezzo di carne costoso. È arrivata la Braciola di Maiale e non gli è piaciuto il gusto, ne hanno portato un'altra, stessa storia, mangiare male. L'ho tenuto ma davvero deluso.

È davvero brutto perché un settore di cui non ci siamo resi conto che "The Other White Meat" ha fallito. Produciamo continuamente carne di maiale che non offre una buona esperienza culinaria. Perdiamo così tante opportunità per aumentare la domanda con carne di maiale dal sapore migliore. Pance - Le costole fortemente marmorizzate continuano a guidare i ritagli di maiale, valori che sappiamo tutti perché hanno un sapore migliore. Stessa logica per infilare lombi e prosciutti (50% della carcassa). Più marmorizzazione migliorerà il gusto.

Per 24 anni Genesus ha lavorato alla produzione di carne di maiale marmorizzata a un costo di produzione competitivo. È nella nostra filosofia totale che dobbiamo mettere i consumatori al primo posto. Sono i clienti. Se ogni consumatore statunitense mangiasse carne di maiale un'altra volta al mese, aumenterebbe il consumo di 7 milioni di maiali all'anno. Questa è la vera richiesta.

Se potessimo aumentare la domanda globale per una migliore esperienza culinaria, si moltiplica in decine di milioni di maiali in più.

Fondamentalmente crediamo in un semplice concetto di marketing "Non è mai un brutto affare avere un prodotto migliore". La carne di maiale dal sapore migliore è un must per far crescere la domanda del nostro settore.

In breve

Con la produzione di carne di maiale negli Stati Uniti in calo, la produzione in Europa in calo, la produzione in Cina in calo. Riteniamo che i futures sul lean hog statunitense siano significativamente sottovalutati. I futures sul magro estivo della metà degli anni '90 prendono in giro dove saranno i prezzi la prossima estate. Ci aspettiamo $ 1.20 in più.

Link Genesus – Clearwater RWA Farm Tour