Rapporto sulla conferenza del maiale del Midwest

La scorsa settimana abbiamo partecipato alla Midwest Pork Conference tenutasi in Libano, nell'Indiana. Organizzato dall'Indiana Pork Producers Association, ha attirato produttori ed espositori dallo stato dell'Indiana, Ohio, Michigan e Illinois.

Le nostre osservazioni

  • Man mano che il nostro settore si consolida, ci sono meno venditori e produttori. Meno persone vendono a meno persone. Non molti anni fa un evento simile si tenne a Indianapolis presso l'Indiana Convention Center, un luogo grande e costoso con la partecipazione di molti venditori e produttori. Non è più necessario avere un sito del genere. Il consolidamento ha portato a un minor numero di produttori e venditori.
  • La Midwest Pork Conference della scorsa settimana è stata ben organizzata e la struttura era buona. I relatori principali hanno offerto prospettive interessanti e le sessioni di discussione hanno avuto buoni argomenti di produzione e hanno registrato una buona partecipazione.
  • Le mostre sono state meno che in passato, un riflesso del consolidamento che abbiamo visto. Ad esempio, negli anni passati ci sarebbero stati più di 20 espositori che vendevano genetica suina, comprese le aziende con sede nell'Indiana. La scorsa settimana, incluso Genesus, ce n'erano cinque. Nessuno dall'Indiana e tre dei cinque hanno sede in Europa.
  • La nostra sensazione, parlando con espositori e produttori la scorsa settimana, è che la mandria di scrofe continua a contrarsi. La combinazione della redditività del produttore che è quasi inesistente e dei prezzi elevati dei mangimi sta contribuendo a un minor numero di scrofe. L'economista Steve Meyer ag è stato uno dei relatori e ha riferito che dal 2004 ad oggi il produttore medio ha realizzato un profitto di $ 2.04 pro capite. Un numero incredibilmente basso non favorisce l'ottimismo o il reinvestimento.

C'è da meravigliarsi che non ci siano quasi nuovi attori che entrano nel settore dei suini? Sembra che solo gli abbandonati continuino la produzione.

  • Ha parlato Jayson Lusk, economista agricolo della Purdue University. Ha riferito che solo il 25% del prezzo al dettaglio della carne di maiale proviene dal prezzo del maiale del produttore. Ci dice che il prezzo del maiale deve essere significativo per modificare realmente i prezzi al dettaglio del maiale. Recentemente il prezzo della carne di maiale al dettaglio è vicino a livelli record.
  • La scorsa settimana è stato bello parlare con un numero di lettori del commento. È interessante il numero di persone che credono che come industria abbiamo bisogno di produrre carne di maiale dal sapore migliore per aumentare la domanda. La seconda parte è il numero di allevatori che affermano il problema del prolasso e l'elevata mortalità delle scrofe in alcune linee genetiche. Molti concordano: le scrofe morte non producono maiali
  • Non sono sicuro di cosa dicano i dati, ma dalle conversazioni della scorsa settimana sembra che PRRS e PED colpiscano produttori più che sufficienti.
  • I relatori della conferenza hanno parlato della California Prop 12. Ora rimandata all'estate 2023 in attesa della decisione della Corte Suprema se è legale. È stato riferito che circa 300,000 scrofe negli Stati Uniti sono attualmente conformi alla Prop 12, la stima è che 600,000 sono necessarie per nutrire la California, il 10% della mandria di scrofe degli Stati Uniti. Gli allevamenti prop 12 con allevamento in recinti vedranno tassi di parto e dimensioni della figliata inferiori, il che non solo riduce la produzione, ma aumenta il costo di produzione. Servono più soldi per produrre maiali Prop 12. Ci è stato detto che diminuivano da ½ a 1 suino per figliata, una percentuale di parti al parto inferiore del 5-10% rispetto all'allevamento in stalle e all'allevamento per oltre 35 giorni dopo l'allevamento.
  • Sentiamo che l'offerta statunitense di suini sta diminuendo. I maiali estivi sono stati allevati e fatti. Non c'è modo, a nostro avviso, di non avere meno maiali nell'estate del 2023 rispetto al 2022. I futures sui maiali magri sono significativamente sottovalutati rispetto alla realtà che ci aspettiamo. Ci sarà meno manzo, ci saranno meno tacchino e uova a causa dell'influenza aviaria. Ci sarà meno carne di maiale in Europa e avranno meno da esportare. La Cina ha già una minore produzione di carne suina e la introdurrà. Le esportazioni di carne suina negli Stati Uniti a ottobre sono state le maggiori in più di un anno (giugno 2021). Prevediamo che la tendenza continuerà con il calo dell'offerta mondiale di carni suine. Dobbiamo superare le prossime settimane delle settimane di ferie accorciate, ma crediamo che il 2023 avrà prezzi molto alti.
Membri di Genesus alla Midwest Pork Conference

Maglia Rosso Duroc

Genesus ha creduto per oltre due decenni che come industria dovremmo produrre carne di maiale più marmorizzata, più rossa e più succosa: il gusto conta. Il nostro Jersey Red Duroc domina continuamente i test di assaggio a livello globale. Il link sottostante è lo chef Glenn Mckenzie Smith di Genesus che prepara il maiale Genesus Jersey Red Duroc. Se come industria intendiamo aumentare la domanda di carne di maiale, dobbiamo offrire un'esperienza alimentare migliore. Quando è un cattivo affare avere un prodotto migliore?

Clicca sul link sottostante per guardare il video di Jersey Red Duroc – Braciola di maiale:

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Questo post è stato scritto da Genesus