L'USDA confonde gli Stati Uniti

Il 1 dicembre USDA Hogs and Pigs Report ha indicato l'inventario di maiale del mercato a 66.966 milioni, un anno fa 68.321 milioni. Un calo del 2% anno su anno.

Dopo aver visto il calo del 2% delle scorte, è stata una sorpresa per noi leggere il rapporto trimestrale sulla produzione di prodotti animali del governo degli Stati Uniti pubblicato la scorsa settimana.

Carne di maiale                                                                     
Milioni di sterline
 202220232023 come% di 2022
Quarter 169047040+ 2%
Quarter 266396575-1.4%
Quarter 365336650+ 1%
Quarter 469207215+ 4%
Totale2696627480+ 2%

Abracadabra: con un inventario del rapporto dell'USDA del 2% in meno rispetto a un anno fa, il rapporto sui prodotti dell'USDA prevede il 2% in più di carne suina nel 2023.

Ti chiedi davvero se l'USDA comunichi al suo interno. Non è assolutamente possibile che gli Stati Uniti abbiano il 4% in più di carne suina nel quarto trimestre del 2023 rispetto al 2022. Non esiste uno scenario nell'economia di questo mercato che induca a credere in un'espansione del 4%. I margini negativi del produttore, i costi di costruzione, i prezzi dei mangimi, i problemi di manodopera e il modello integrato di proprietà dei maiali e macellazione sono stati negativi. Sentiamo parlare di richieste di capitale e iniezioni di capitale per coprire le perdite integrate produttore-imballatore. Questo non porta in alcun modo a più maiali.

Ora che mettiamo in discussione il rapporto US Animal Product, mostriamo ancora le loro previsioni per Beef - Total Red Meat.

Milioni di sterline
ManzoCarne di maialeCarne rossa
2021279482767555815
2022283022699655482
2023264452748054108

L'USDA prevede che la produzione di carne bovina negli Stati Uniti diminuirà di quasi 1.8 miliardi di libbre. nel 2023 rispetto al 2022. La produzione totale di carne rossa (compresa la nostra convinzione che il maiale sia sopravvalutato) è diminuita di circa 1.4 miliardi di libbre. nel 2023. L'USDA prevede che i manzi saranno in media di $ 1.58 libbre. nel 2023 rispetto a $ 1.44 nel 2022. Hogs 2022 71 ¢ lb. 2023 68 ¢ lb. A noi sembra strano con 1.4 miliardi di libbre. meno carne bovina il prezzo suino delle altre carni rosse sarebbe inferiore di anno in anno.

La cosa principale per noi è sicuramente meno carne di manzo, scommetteremmo meno carne di maiale. La produzione totale di carne rossa è in calo. Meno offerta in una popolazione statunitense che cresce ogni anno. Ci aspettiamo che le esportazioni si stabilizzino. Per noi, uno scenario di prezzi forti come avanzamento nel 2023.

Altre osservazioni

  • Tra le chiusure per le vacanze e il maltempo, il massacro di maiali negli Stati Uniti è stato ridotto nelle tre settimane precedenti. La scorsa settimana il marketing suino negli Stati Uniti ha ruggito di 2.688 milioni di capi, la settimana prima di 2.296 milioni e l'anno scorso 2.367 milioni. La grande uccisione della scorsa settimana mostra la domanda e l'offerta degli imballatori. Sarà interessante nelle prossime due settimane dove andranno i numeri dei macelli e il peso dei maiali. I pesi sono aumentati dappertutto nelle ultime tre settimane mentre il numero di macellazioni è rallentato.
  • La scorsa settimana abbiamo messo in evidenza l'articolo del MIT su OGM - Gene Editing. L'articolo ha discusso la sfida dello sviluppo di maiali resistenti alla PRRS geneticamente modificati. La vera preoccupazione sarà se Rivenditori – Ristorazione – Importatori acquisteranno il prodotto. La resistenza dei consumatori danneggia la domanda. Un cliente in Cina ha interrotto l'uso di Paylean, un prodotto legale. Cosa succede se un cliente fa lo stesso con OGM – Gene Editing? Con Paylean smetti subito. Cosa fai se il mercato evapora per una mandria di maiali geneticamente modificati? L'azienda che te li ha venduti compenserà la perdita? Citazione: "Sapevo che era troppo bello per essere vero, ma ci credevo comunque".

Un articolo del rinomato MIT Technology Review (Massachusetts Institute of Technology) parla dell'editing genico del PIC. Una parte interessante dell'articolo su OGM-Gene Editing – PRRS.

“Negli esperimenti sulle cellule di maiale, i ricercatori di Genus (PIC) hanno provato molte possibili modifiche al CD163 gene, alla ricerca di quelli che si verificano in modo più prevedibile. Anche con tali sforzi, i maiali che nascono hanno la modifica giusta solo dal 20 al 30% circa delle volte.

Link all'articolo completo: 

https://www.technologyreview.com/2020/12/11/1013176/crispr-pigs-prrs-cd163-genus/

US Carcassa tagliata

Venerdì scorso

         Taglio della carcassa di maiale 81.64 lb.

         Manzo Choice Carcass Cut-out 2.78 lb.

Ci sembra un'enorme differenza tra i prezzi della carcassa di manzo e maiale. Il manzo è 3.4 volte il prezzo del maiale.

Questo ci dice che i consumatori ovviamente pagheranno di più per il manzo. Come industria della carne suina, dobbiamo chiederci perché. Ovviamente, i consumatori hanno i soldi per pagare il manzo, votano per il manzo con i loro soldi. Ci aspettiamo che il motivo per cui Beef vende di più sia la soddisfazione alimentare (gusto) che ha Beef. Il rovescio della medaglia, il grande sconto dal maiale al manzo è un riflesso della minore domanda dei consumatori.

Se vogliamo prosperare come industria, dobbiamo capire come competere con Beef e aumentare i nostri prezzi.

Come molti di voi, lettori abituali, sanno che Genesus ha lavorato diligentemente per produrre genetica con un gusto migliore. Possiamo riferire di aver visto prezzi più alti per carne di maiale dal sapore migliore, i consumatori pagheranno per questo, ma deve essere migliore non solo una storia. Lo stiamo vedendo in Nord America, Europa e Asia. In alcune situazioni di vendita al dettaglio oltre $ 2 libbre di premio per la carne di maiale. Dobbiamo rendere la torta più grande attraverso un prodotto migliore in modo che tutti abbiano la possibilità di ottenere una fetta più grande di quella torta. Spostare i ritagli a $ 1.20 è un affare molto migliore di 81 ¢. Non pensiamo che aumenteremo il consumo e la domanda senza che l'industria si muova verso carni suine sempre più saporite.

La prossima settimana saremo all'Iowa Pork Congress: vieni a trovarci allo stand 1244 o unisciti a noi al Genesus Reception mercoledì sera.

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Questo post è stato scritto da Genesus